廣東的三大“怪州”都是當?shù)厝说男膽B(tài)，外地人看到了，但搖了搖頭。

全國哪些地方的人吃得最好，廣東省絕對上榜，廣東食物種類特別多，從人眼鎮(zhèn)興、飛天、在地上奔跑、在水上游泳來看，都可以成為廣東人餐桌上的美食。尤其是有些食物，一聽到名字就驚慌失措，但當?shù)厝苏f：“不能開口。”

他們不僅是“吃的怪人”，而且“喝的也很奇怪”，尤其是酒，釀造過程中要把豬肉放在里面。不懂酒的人肯定很難理解，也不能喝。但是這種“怪主”是當?shù)厝说男膽B(tài)。外地人只會搖頭，可以看到這里。往下看也無妨。

玉冰燒玉冰烤來自佛山，是乳香型白酒，是典型的嶺南風(fēng)低檔白酒，度數(shù)只有20 ~ 30度，其原名也叫“六冰烤”。因為在粵語中，“玉”與“肉”同音。

玉冰烤這個名字聽起來更優(yōu)雅，一方面是因為肥肥的豬肉浸泡在水中發(fā)酵后顏色明亮、白色，所以改名為玉冰烤。

名字聽起來很奇怪，但喝起來不奇怪，味道柔和，不辣，度數(shù)低，所以廣東人喜歡清淡的味道。在廣東很有名。當?shù)厝硕枷矚g喝。關(guān)于這個酒名，你喜歡“玉冰花”嗎？還是“肉冰花”？

口腔雙燉口腔雙燉也是佛山的特產(chǎn)，屬于黑香型白酒?？谇浑p蒸可以將第一次蒸餾的酒再次蒸餾到第二個酒桶中，提取更多的風(fēng)味物質(zhì)。這種工藝被稱為“回州福蒸”。

據(jù)說一方的水和土壤培養(yǎng)一方的人，創(chuàng)造一方的味道。雖然香型白酒和廣東米酒等小曲白酒對于想要獲得傳統(tǒng)大曲酒的消費者來說有點難以認可，但皮蘭香型仍然是珠三角地區(qū)著名的地方性傳統(tǒng)白酒。(這是我的生活方式) (威廉莎士比亞，溫德薩默，美國)(美國，英國，英國，英國，英國，英國，英國，英國)。

在廣東生活了一段時間的人應(yīng)該知道，平時可以看到當?shù)厝嗽诎拙评锎钆錈裰?。沒去過廣東的外地人可能覺得這很奇妙，但時間久了，慢慢接受黑香型白酒，就會被這種天然的“臘味”吸引，漸漸喜歡上這種味道。

珍珠紅珍珠紅是米香型白酒，主體比較柔和，清甜的香味突出，口感涼爽，精神飽滿，珍珠紅總是堅持用傳統(tǒng)的雪松飯蒸米飯。因為雪松的透氣性比較好，所以均衡地蒸米飯，保持適當?shù)乃趾褪杷?，蒸的大米有木香，所以釀?

很多熟悉香香型、香香型、醬香型、其他香型白酒的朋友可能不習(xí)慣喝米酒，所以會覺得有點奇怪，但這不是廣東當?shù)厝诵闹械淖類?，很多在廣東呆久了的朋友也逐漸喜歡這種酒的味道。

事實上，“怪州”不僅在廣東，也在其他省份，所以請把離它比較近的貴州帶來。只是貴州的這兩個“怪酒”并不是責(zé)怪釀造工藝，而是在酒和名聲不一致的方面，這句話怎么說，接著往下看。

今天要說的貴州第一個“怪酒”就是仿大酒，仿大酒的酒質(zhì)很好。就是名氣跟不上。你不奇怪。其原料和工藝都和茅臺一樣。同樣的地理位置，同樣的赤水河，所以釀造的酒質(zhì)量也和茅臺相差不大。

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原料上臻選優(yōu)級小麥和地道糯高粱，赤水河河水，最后再有傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝加持，每一滴都顯得彌足珍貴。開壇酒香極其地誘人，酒下口之后不會感覺粘口，喝完之后整個口腔都十分的爽滑，柔而不辣，醬香在口中慢慢化開，直至爆發(fā)，讓人忍不住想再來幾杯的沖動。

但是，這款酒的名氣和品質(zhì)總是背道而馳，就很奇怪，讓人很是想不通。

貴州的第二個“怪酒”是平壩窖酒，平壩窖酒的歷史悠久，百年前，居住在這里的苗族布依族同胞就用大米來釀酒，并且養(yǎng)成了釀一次酒，可飲四季的習(xí)俗，這款酒曾經(jīng)在貴州也是相當出名的，聞香不算奔放，但是極其的細膩，有種糧食香和巧克力香。

而且平壩窖酒在貴州傳統(tǒng)釀酒業(yè)的基礎(chǔ)上兼收并蓄，揚長避短，形成了自己獨樹一幟的風(fēng)格，大家不知道的一點是，平壩窖酒號稱“平壩奇葩，酒國精英”。話說回來，酒質(zhì)明明很不錯，但就是名氣不大，真的是怪了。

好了，本期的分享到這兒就結(jié)束了，廣東和貴州的這些“怪菜”和“怪酒”不知道大家有沒有喝過，品嘗過呢？如果你還知道其它的美酒也歡迎留言分享。