北京的茶園，曾是這座城市重要的公共空間。這里既是愛茶人匯聚之所，更是國粹京劇的搖籃。

想要了解北京茶園文化，要先從中國戲劇史談起。我國唐宋時(shí)期，戲劇藝術(shù)已經(jīng)嶄露頭角。那時(shí)既沒有戲園也沒有茶園，常常只是露天演出。開始條件比較簡(jiǎn)陋，就是隨便尋一塊高地，就可以開展演出活動(dòng)。這樣的高地，也就是戲劇史上所說的“露臺(tái)”。

慢慢的，開始有了勾欄瓦舍。宋元時(shí)代這種演出場(chǎng)所是非常興盛的。瓦舍是指商業(yè)性的游藝場(chǎng)所，勾欄就是指在瓦舍中演劇的地方，互說勾欄就是指演劇舞臺(tái)的欄桿。南宋時(shí)代的臨安，經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，里面有許多瓦舍和其中大小不等的勾欄，但到了明代中期，瓦舍勾欄慢慢的就消失了，后來演出的地方大多在寺廟和祠堂中的舞臺(tái)上，表演目的多是酬神和祭祖。

例如現(xiàn)在北京前門外西河沿的正乙祠，原先就是供奉武財(cái)神趙公明的廟宇。趙公明又叫正一元帥，老百姓后來慢慢將“正一”念成“正乙”，從而得名正乙祠。因?yàn)楣┓畹氖秦?cái)神爺，后來清朝康熙年間就被票號(hào)買下來了，變成了票號(hào)業(yè)的行業(yè)會(huì)館。正乙祠里面有戲樓，票號(hào)業(yè)聚首開會(huì)時(shí)，便在里面唱戲。北京正乙祠算是“祠堂戲”的遺存。

如今的正乙祠戲樓

演出的場(chǎng)所，從廟堂、祠堂，隨后又發(fā)展到了廳堂。尤其是明代，戲曲很多時(shí)候都是廳堂演出。眾所周知，明代后期的商品經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)繁榮，娛樂文化也就得以發(fā)展。明朝富戶的庭院園林，給予了廳堂戲曲發(fā)展的良好條件?？傮w來說，中國戲曲藝術(shù)從露臺(tái)到勾欄，再從寺廟祠堂到富家廳堂，這其實(shí)是一個(gè)由下自上的發(fā)展過程。隨著演出場(chǎng)所的不斷變化，中國戲曲不斷的精致與提高著藝術(shù)格調(diào)。

講到這里，不妨講一段北京廳堂戲曲的經(jīng)典公案。話說明代的崇禎皇帝，也算是一位很敬業(yè)的君王。但因?yàn)橹暗募尉?、萬歷兩個(gè)皇帝荒廢朝政，導(dǎo)致明朝國力孱弱。雖然崇禎登基后常常熬夜理政，但是還是無力扭轉(zhuǎn)大明王朝的衰敗局面。還好后宮里有一位田貴妃，非常善解人意，可以為崇禎皇帝排解煩悶。但是又很不幸，田貴妃很年輕就死了。田貴妃的父親田弘遇，本只是揚(yáng)州的一個(gè)小官。就因?yàn)樗畠旱脤?，崇禎皇帝?duì)田弘遇也格外優(yōu)待。不僅讓他做了國丈，而且在北京還修建了府邸。田弘遇的府邸原址，就在如今張自忠路與府學(xué)胡同這一帶。望著那很大的一批宅邸，足可想見當(dāng)年的無限風(fēng)光。

可是女兒田貴妃一死，田弘遇感受到了危機(jī)。他在江南花錢買了很多能歌善舞的漂亮女孩，送到北京進(jìn)行層層選拔。最終，有一位才貌雙全的少女脫穎而出。這個(gè)女孩，就是歷史上大名鼎鼎的陳圓圓。田弘遇準(zhǔn)備把陳圓圓再獻(xiàn)給崇禎，以圖鞏固自己的政治地位。但是沒想到，崇禎皇帝婉拒了美女陳圓圓。一計(jì)不成，再生二計(jì)。田弘遇又策劃把陳圓圓送給當(dāng)時(shí)一個(gè)很有本事的青年人，那便是山海關(guān)總兵吳三桂。他請(qǐng)吳三桂到田府的廳堂來赴宴，席間領(lǐng)舞演出的就是陳圓圓。當(dāng)時(shí)吳三桂和陳圓圓一見傾心。田弘遇順?biāo)浦?，就把陳圓圓送給了吳三桂。這件事，就發(fā)生在北京城田府的廳堂演出之時(shí)。

清代康熙中葉之后，北京戲曲又慢慢繁盛起來，皇家園囿的戲樓加起來不下十余處，不過老百姓想看戲，最初則要去飯館。清朝前期北京城的大飯館里都有戲臺(tái)。食客們就是一邊吃飯，一邊看戲。這樣的戲曲表演帶有伴宴的性質(zhì)。演出時(shí)臺(tái)下不免劃拳行令，嘈雜的環(huán)境不利于欣賞藝術(shù)。久而久之，北京戲曲的演出場(chǎng)所便從飯館挪到了茶園。茶園畢竟文化氣氛更好，也適合于靜心觀看表演。戲曲表演從飯館轉(zhuǎn)移到茶園，其實(shí)也是一次進(jìn)步，大有登堂入室之意。從這個(gè)角度來講，北京的茶園對(duì)于戲曲發(fā)展有著特殊的意義。

早年間有一部評(píng)書叫做《康熙私訪月明樓》。評(píng)書里的月明樓在哪呢？如果按照評(píng)書里面的描述，康熙皇帝從宮里面騎著一頭小毛驢出來往南走奔前門，進(jìn)了肉市西口就有一個(gè)月明樓。這個(gè)月明樓的位置，就是當(dāng)時(shí)北京的廣和樓。歷史上的廣和樓，就是位于前門外以東的肉市，和評(píng)書描述的位置相符。這座廣和樓最早是明末大鹽商“查氏”所修建，所以也叫“查樓”。清代康熙年間，正式改成茶園對(duì)外營業(yè)。

清朝嘉道年間，單是前門外大柵欄就有六、七個(gè)茶園：慶樂茶園、同樂茶園、慶和茶園、廣德樓、三慶茶園、大亨軒茶園、中和茶園。后來，同樂茶園改成了電影院，慶和茶園改成了東鴻記茶莊，大亨軒茶園改名為大觀樓電影院。這七家茶園，讓北京戲曲藝術(shù)興旺的大柵欄，也成為了北京茶文化的匯聚之地。

前門大柵欄老照片

除去大柵欄地區(qū)，北京的茶園還有很多。例如東城隆福寺的景泰茶園，原址就是現(xiàn)在隆福寺工人俱樂部的位置。再如地安門一帶，有德泉茶園和天和茶園。東安市場(chǎng)內(nèi)，還有丹桂茶園和吉祥茶園。北京西城的茶園也不少。例如宣武門內(nèi)的春仙茶園，阜成門大街的同益茶園，西四口袋胡同的慶升茶園，西安市場(chǎng)里的人和茶園等。前門外鮮魚口有歷史悠久的天樂茶園，建國以后又改為大眾劇場(chǎng)。崇文門外茶食胡同，還有一家廣興茶園。總而言之，北京的茶園大小四十余家，可謂是不勝枚舉。

當(dāng)時(shí)北京的茶園，可謂是一專多能。一方面，與南方的茶座一樣也是喝茶的場(chǎng)所。但與此同，又可以邊喝茶邊看戲。也正因?yàn)楣δ艿亩鄻有?，?dāng)時(shí)北京茶園的布局也是與眾不同。

首先茶園的舞臺(tái)，由四個(gè)柱子支起來。前三面都是可以觀演，后面則是大墻。大墻挖倆洞作為上場(chǎng)門和下場(chǎng)門，一邊寫“出將”一邊寫“入相”。臺(tái)底下觀眾席中間部分的條桌，和舞臺(tái)是垂直放置。來這里的茶客，是一邊喝茶談事一邊看戲。一杯清茶，可以很快拉近人與人之間的距離。當(dāng)時(shí)的北京茶園，具有相當(dāng)強(qiáng)的社交屬性。

清朝茶園的茶客主要是會(huì)朋友，順帶著聽聽?wèi)颉Ｒ院炔铻橹鞯倪@部分座位，多稱為“池座”。兩邊桌子的位置，則叫做“兩廊”，不是垂直擺放，更加便于看戲。但有趣的是，旁邊方便看戲的這個(gè)票反而便宜。一樓最后面就沒有桌子了，只有一排高凳。原來當(dāng)時(shí)的茶園設(shè)計(jì)不夠科學(xué)，整個(gè)園子就是一個(gè)平地。所以最后一排，就設(shè)計(jì)了高凳，以求視線不被前排觀眾遮擋。這個(gè)位置叫“背大墻的”，價(jià)格是最便宜。您先給點(diǎn)小費(fèi)，就可以坐了。別看高凳便宜，可還專門有人搶。為什么呢？這個(gè)方便給臺(tái)上叫好。民國以后，高凳完全取消，轉(zhuǎn)而變成彈壓席。茶園的樓上還有官座，也叫包廂，坐上四到六個(gè)人沒問題，是相對(duì)高級(jí)的享受。

京劇史上大名鼎鼎的同光十三絕，當(dāng)時(shí)便都是在北京茶園里演出。那時(shí)北京茶園里的戲曲，可謂是名角薈萃精彩紛呈。但是當(dāng)時(shí)在北京茶園聽?wèi)騾s不買票，進(jìn)去只給茶錢，同時(shí)給伙計(jì)小費(fèi)。價(jià)格非常便宜，茶錢是十大枚，小費(fèi)是兩大枚?？梢哉f，北京的茶園是上至達(dá)官顯貴，下到販夫走卒都能享受的休閑場(chǎng)所。這也正體現(xiàn)了中國茶文化當(dāng)中，客無貴賤愛茶者珍的思想。

清 沈容圃繪《同光十三絕》

當(dāng)時(shí)北京茶園在門口把門兒的人叫“坎子”。別小瞧這份工作，干好了很不容易。一方面要眼觀六路耳聽八方，而且還得跟這一帶地面兒上的人熟識(shí)。進(jìn)了茶園大門，給客人提茶壺的人叫“茶房”。雖然不賣票，但是好的座位茶房都給熟悉的客人占上了。所以要是第一次進(jìn)去聽?wèi)?，您也得跟茶房搞好關(guān)系或是多給小費(fèi)才行。北京的茶園里，一直沒有實(shí)行對(duì)號(hào)入座。一直到了前門外西柳樹井第一舞臺(tái)開業(yè)以后，北京城才慢慢有了對(duì)號(hào)入座的概念。

在老北京的茶園看戲時(shí)，喝茶的品種并不太豐富。當(dāng)時(shí)北京主要流行喝香片，花色品種大致就是茉莉雙窨、茉莉小葉、茉莉大方、珠蘭香片等幾大類。除去喝園子里賣的茶葉，客人也可以自己帶茶，交給茶房去沖泡。到時(shí)候茶房把茶壺端來，把茶葉的包裝紙往壺口一插，就表示證明是您帶來的茶葉了。當(dāng)然，雖然是自己帶茶，茶資還是照付。其實(shí)自己帶茶的人，不是為了省錢，而是追求一種享受和閑情罷了。