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如何區(qū)分澳大利亞紅酒,干貨看這篇!三分鐘讀懂澳大利亞葡萄酒酒標(biāo)

各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有相關(guān)法律的嚴(yán)格要求。雖然,設(shè)計(jì)出來的樣式會(huì)千姿百態(tài),但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國(guó)、意大利為代表的舊世界,一個(gè)是以美國(guó)、澳洲為代表的新世界。與舊世界不同,澳洲酒沒有明確的受法律保護(hù)的等級(jí)制度,其酒標(biāo)不像法國(guó)酒標(biāo)那樣對(duì)于原產(chǎn)地和等級(jí)有著嚴(yán)格的規(guī)定。簡(jiǎn)而言之,澳洲的葡萄酒酒標(biāo)非常清楚且容易了解。

作為新世界釀酒國(guó)家的翹楚,其最大的特色就是會(huì)標(biāo)示“葡萄品種”及其“產(chǎn)區(qū)”。酒標(biāo)上標(biāo)注的主要信息包括了酒莊、商標(biāo)(Winery/Trade Mark),原產(chǎn)國(guó)(Country of Origin),年份(Vintage,至少85%的葡萄采摘自該年份),葡萄品種(Grape Varieties),葡萄產(chǎn)區(qū)(Geographical Indication),容量(Volume)和酒精濃度(Alcohol Content)。

以我們一木酒莊的金羽毛西拉子為例:

背面:

1. 酒莊、商標(biāo)(Winery/Trade Mark)

該信息告訴你該款葡萄酒的出處,通常會(huì)標(biāo)注在酒標(biāo)的顯眼位置。由于澳大利亞人認(rèn)為酒莊是酒質(zhì)最好的保證,而非人為判定的等級(jí)規(guī)則,所以目前澳大利亞的酒標(biāo)只提供引導(dǎo)性說明,而非明確的等級(jí)劃分。這也是為什么澳大利亞葡萄酒總是把產(chǎn)地、酒莊和酒質(zhì)緊密聯(lián)系在一起的原因。在不迷信權(quán)威,又推崇創(chuàng)新的葡萄酒新世界里,擁有一個(gè)大品牌,往往更能向消費(fèi)者傳輸關(guān)于葡萄酒品質(zhì)的信息。例如:往往會(huì)清晰標(biāo)注酒莊名字及地址、聯(lián)系方式。

2. 關(guān)于原產(chǎn)國(guó)

澳大利亞法規(guī)明確規(guī)定,凡是出產(chǎn)于澳大利亞的葡萄酒其酒標(biāo)上必須標(biāo)注“Produce of Australia”或“Australian Wine”等字樣。如果一款酒是由兩國(guó)酒混合釀造而成,那酒標(biāo)上應(yīng)以百分比標(biāo)注出來,比如75%的澳大利亞酒和25%的智利酒。

3. 關(guān)于產(chǎn)區(qū)

表示產(chǎn)區(qū),則需要至少有85%的葡萄是來自該產(chǎn)區(qū)的。產(chǎn)區(qū)有分大小,越小表明它符合越嚴(yán)格的酒法。產(chǎn)區(qū)可選擇標(biāo)示:

? 大區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū)(Zones),如南澳South Australia、維多利亞州Victoria、新南威爾士New South Wales、昆士蘭州Queensland;

? 地區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū)(Region),如庫(kù)納瓦拉Coonawarra、克萊爾山谷Clare Valley、瑪格麗特河Margaret River、莫寧頓半島Mornington Peninsula;

? 子產(chǎn)區(qū)(Sub-region),伊頓谷高地High Eden。

通常情況下,所標(biāo)注產(chǎn)區(qū)越具體、越細(xì)分,往往表示這瓶酒的品質(zhì)會(huì)越好。比如標(biāo)有巴羅薩谷(Barossa Valley),或者瑪格麗特河(Margaret River)產(chǎn)區(qū)的酒,多數(shù)比粗略寫著東南澳產(chǎn)區(qū)的酒要更好一些。

4. 關(guān)于年份

年份是指某款葡萄酒葡萄采收的年份,雖然法規(guī)并沒有強(qiáng)制規(guī)定,但一般標(biāo)注年份就表示至少有85%的葡萄是該年份進(jìn)行采收的。

5. 關(guān)于品種

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作者:東籬淺酌-Pirlo(來自豆瓣)

來源:

澳大利亞法規(guī)既沒有限制釀酒的葡萄品種,也沒有強(qiáng)制一定要標(biāo)示出葡萄品種。但若要在酒標(biāo)上標(biāo)注,則必須遵循以下規(guī)定:

? 酒標(biāo)標(biāo)示單一葡萄品種,需要至少85%的葡萄是采用該品種。

? 混釀葡萄酒最多可以標(biāo)注5個(gè)品種,并且所表示的品種要超過整體的95%,單一品種至少超過5%。

? 如果酒標(biāo)標(biāo)注不超過3個(gè)葡萄品種,則總標(biāo)示品種要超過整體的85%,單一品種至少超過20%。目前澳大利亞廣泛種植的葡萄品種,主要是比較流行的國(guó)際葡萄品種:Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)、Pinot Noir(黑皮諾)、Shiraz(西拉子)、Granache(歌海娜)等。尤其是西拉子,這個(gè)在國(guó)際上已經(jīng)打出一片天的經(jīng)典葡萄品種,在澳洲的酒標(biāo)上一般見到的標(biāo)法是Shiraz西拉子。

6. 關(guān)于酒精濃度和容量

澳大利亞法規(guī)強(qiáng)制規(guī)定,每瓶酒的容量必須標(biāo)示于酒標(biāo)正面,且字體高度不得低于3.3毫米。現(xiàn)今,通常情況下一瓶酒的容量為750ml。

7. 關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)杯 Standard Drinks

1標(biāo)準(zhǔn)杯約為10克酒精,例如一瓶750ml葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)杯的值約為8.5,而澳洲安全駕車的飲酒范圍是不超過1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)杯(根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同會(huì)略有出入)。也就是說,整瓶酒的酒精含量是標(biāo)準(zhǔn)杯的8.5倍,背標(biāo)上這個(gè)小酒杯中的數(shù)字,就是在提醒你安全一次飲用量只能是1瓶,,如果超出這個(gè)范圍那可就屬于酒駕了。

8. 關(guān)于過敏原聲明 Allergens Declaration

酒標(biāo)上須清楚表示酒中添加了哪些添加劑。如使用添加劑二氧化硫,則需要標(biāo)示出:二氧化硫(sulphur dioxide)。

9. 關(guān)于其他常見酒標(biāo)詞匯

“Old Vins”——老藤。根據(jù)巴羅薩谷葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)的相關(guān)資料表明,(Barossa Grape & Wine Association),35年樹齡以上的葡萄樹可以稱為老藤(Old Vine);70年樹齡以上可以稱為幸存老藤(Survivor Vine);100年樹齡以上則可以稱為百年老藤(Centurion Vine);125年樹齡的以上,可以稱之為始祖老藤(Ancestor Vine)。但是要注意!酒標(biāo)上的“老藤”并不是品質(zhì)的代表,而是人們一般認(rèn)為,老藤葡萄樹往往擁有更復(fù)雜濃郁的香氣,同時(shí)產(chǎn)量也極低,這一點(diǎn)也很容易牽動(dòng)人的情感因素。

“Chateau”——酒莊:這個(gè)詞有著濃厚的法國(guó)波爾多特色,但卻不是專屬哦,很多新世界國(guó)家在效仿舊世界釀酒風(fēng)格的同時(shí),也不可避免的會(huì)使用到“Chateau”來打造品牌形象。

好了,今天就為大家介紹到這里,關(guān)注一木,帶你品嘗最美葡萄酒

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