2014年，智利已經(jīng)成為中國第一大散裝酒輸出國和第二大瓶裝酒輸出國，在進口葡萄酒中的地位僅次于法國。然而，與法國悠久的釀酒歷史相比，智利葡 萄酒就如一個新生的嬰兒。直到20世紀(jì)90年代，大量的資金和技術(shù)才開始涌入智利葡萄酒行業(yè)，但在21世紀(jì)初，智利葡萄酒已經(jīng)開始真正騰飛。在近10多年 里，智利葡萄酒的風(fēng)格究竟經(jīng)歷了哪些變化？答案就在夏桑園酒業(yè)公司舉辦的“智利奧非莊精品葡萄酒垂直品鑒會”中。

2014年10月16日，在華僑城創(chuàng)意園內(nèi)的“迷食”餐廳，夏桑園酒業(yè)公司舉辦了“智利奧非莊精品葡萄酒垂直品鑒會”。

1、奧非酒莊

20 世紀(jì)70年代初，有著“挪威船王”之稱的唐?奧非來到智利，并于1982年買下了當(dāng)?shù)匾蛔r(nóng)場，90年代初開始種植葡萄，釀造葡萄酒。如今，奧非莊園在邁 坡谷所擁有的葡萄園面積已達85公頃，還在智利其它產(chǎn)區(qū)收購了3個葡萄園，生產(chǎn)出來的葡萄酒享譽智利，遠銷國外，已成為了智利葡萄酒的典范。

2、垂直品鑒的奧非酒莊葡萄酒

本次酒會共品嘗了兩款葡萄酒的13個精彩年份。這些年份葡萄酒現(xiàn)存已極少，可以說這是國內(nèi)唯一（或最后一次）可一次性品嘗到如此多年份智利精品葡萄酒的品鑒會，這也是奧非莊第一次在智利以外舉辦的垂直品鑒會。

一 款是舵手佳麗釀紅葡萄酒（Orzada Carignan），來自智利的莫萊谷（Maule Valley），采用百年老藤葡萄，全手工精選最好的佳麗釀葡萄（Carignan）釀制，定位于類似“車庫酒莊”的經(jīng)營；酒會現(xiàn)場展示了7個年份 （2001、2003、2004、2005、2008、2011、2012）。其中，后6個年份皆為100%的佳麗釀釀制而成。

另 一款是亞里拉紅葡萄酒（Aliara），屬于奧非莊園的一款精制酒，在新橡木桶中陳釀超過18個月，在酒窖中瓶中陳釀至少18個月；酒中各主要成分和諧以 后才開始發(fā)行，屬奧非莊園旗艦產(chǎn)品，而且只有在很好的年份才生產(chǎn)，包括了有6個年份（2001、2004、2007、2008、2009、2010）。

3、令人印象深刻的奧非酒莊葡萄酒品酒筆記

（1）2001年的舵手和2001年的亞里拉干紅葡萄酒最大的特點就是“波爾多味”，帶有些許黑果味和皮革味，橡木味、煙草味非常濃郁。

（2）2003和2004年的舵手以及2004年的亞里拉干紅葡萄酒橡木味不再像2001年濃厚，單寧含量略微減少，酸度有所提升。

（3）2005年的舵手是在場的大部分品酒專家最愛的一款葡萄酒之一，果味豐富，口感圓潤，橡木桶味再次減弱，但又不失平衡。該酒被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為92分，并入選“葡萄酒觀察家百大葡萄酒”。

（4）2008、2011、2012年的舵手干紅葡萄酒以及2009和2010年的亞里拉干紅葡萄酒最大的特點就是果香濃郁，純凈，酸度較高，橡木味少，香氣甜美，尤其是2012年的舵手已經(jīng)完全不使用橡木桶陳釀。

4、奧非酒垂直品鑒中發(fā)現(xiàn)智利葡萄酒近10年的巨變

總 結(jié)上述品酒筆記，百科君發(fā)現(xiàn)，奧非莊葡萄酒經(jīng)歷了從2001年完全模仿波爾多，到部分模仿波爾多，如2005年的舵手以及2007和2008年的亞里拉， 再到突出波爾多重圍，建立了獨特的風(fēng)格特點：香氣純凈甜美，果香突出，橡木味減少。通過垂直品鑒可以體驗出奧非酒莊近10多年的風(fēng)格變化。事實上，這也是 智利葡萄酒近10年的辛路歷程，從模仿波爾多再到打造出智利獨特風(fēng)格的葡萄酒。

5、奧非酒垂直品鑒花絮

中西混搭的內(nèi)飾風(fēng)格為本次酒會平添了幾分靈動歡快的氣息

酒會前奧非酒莊釀酒師Arnaud Hrabar和商務(wù)總監(jiān)Dean Hrabar逐一檢查各瓶葡萄酒的保存狀況

華僑城創(chuàng)意園內(nèi)的“迷食”餐廳里的侍酒師，發(fā)型非常有個性！

奧非酒莊商務(wù)總監(jiān)Dean和釀酒師Arnaud一起解讀奧非酒莊的歷史、風(fēng)土和葡萄酒

法籍釀酒師Arnaud Hrabar回答專業(yè)葡萄酒人士提問

Arnaud釀酒不拘一格，隨心而行；對釀造葡萄酒時的一些“瑕疵”也毫不避忌，非常樂意和現(xiàn)場的來賓分享。（文/紅酒百科全書）

作者簡介

劉溪，紅酒百科全書資深編輯，以全優(yōu)成績通過WSET高級考試，WSET Diploma在讀，擅長與時事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業(yè)知識，個人微信號：937321852。

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