滇紅，乃是紅茶中的貴族，如今已名聲在外，想必大家都有所耳聞，那大家對滇紅的認識有多深呢？滇紅只是一個籠統(tǒng)的稱呼，品種眾多，口感也是不盡相同。小編生在云南長在云南，從小耳聞目染之下多多少少也了解一些，滇紅分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，今天便給大家簡單介紹下滇紅功夫茶。

滇紅茶創(chuàng)于民國年間，至今尚不足80年的歷史，話說在它剛剛制成時候擬定名為“云紅”，意即云南紅茶，同時又借天空早晚紅云寓意其中，但舊中國的云南省茶葉公司提出“滇紅”這一雅稱，既借用云南的簡稱滇，同時也是借用了一池秀麗的滇水，也別有韻味，滇紅之名便由此定下。是比起普洱動輒上千年的歷史來說算是新生茶了，但是滇紅的發(fā)展速度卻遠遠超出了人們的預(yù)料，不僅是國內(nèi)，國外也是掛起了一陣滇紅熱，許多人對它愛不釋手，這點作為一個地道的云南人小編真很是自豪......好吧，廢話少說，我們進入主題。

云南最出名的兩種茶自然就是滇紅和普洱茶了，那這兩種茶有什么區(qū)別的？

滇紅屬紅茶，采摘后經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵、烘烤四道工序制成，再經(jīng)定級加工精制成各類成品茶，是中國紅茶的代表，口感總體來說比較鮮香甘甜；普洱分為生茶和熟茶，生茶是茶葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干后制成曬青毛茶，曬青毛茶蒸壓成型后即是普洱茶（生茶），普洱熟茶屬黑茶的一種，鮮葉制成曬青毛茶之后經(jīng)渥堆發(fā)酵后即成普洱熟茶。滇紅主要以散茶為主，普洱茶以緊壓茶為主。

普洱緊壓茶

滇紅的主要產(chǎn)區(qū)和區(qū)別：

滇紅在云南的產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，其中尤以鳳慶縣的滇紅出名，事實上人們狹義所說的滇紅指的便是鳳慶滇紅，鳳慶也被譽為“滇紅之鄉(xiāng)”，那是否鳳慶的滇紅就是最好的了呢？這個就仁者見仁智者見智了，上好的鳳慶滇紅條索肥碩、滋味醇厚、蜜糖香足，其原料選傳統(tǒng)大葉種茶。鳳慶氣候溫和、日照足、當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境豐富，植被茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，所產(chǎn)大葉種茶菁酚類化合物、生物堿等成分含量高，居中國茶葉之首，較為適合用于制作紅茶，鳳慶的滇紅茶甄選鳳慶早春純芽尖精制而成，其口感溫潤如玉，香氣豐富，清新甘甜。

古樹滇紅

鳳慶與其說是滇紅的代名詞，不如說是滇紅口感的代表，比如勐海產(chǎn)區(qū)的滇紅口感要比鳳慶的味更重，香氣較鳳慶滇紅稍淡；普洱茶區(qū)產(chǎn)的紅茶大多是白毫茶種，外形芽大毫密，金黃漂亮，但大多發(fā)酵較輕，焙火不足，所以喝起來澀味重，香氣差，且茶湯水黃，較混濁，總體上來說鳳慶的滇紅因其獨特的地理環(huán)境成熟的發(fā)酵技術(shù)品質(zhì)要優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

滇紅的沖泡和注意事項：

好茶自然有不一樣的沖泡方法，滇紅對水溫的要求很高，一般的茶我們大都是使用90度以上的沸水沖泡，滇紅要求水燒開后放置幾分鐘待水溫將至80-85度左右沖泡最為合適，不能水不開或者是加冷水使用，一般投茶量在4-5克，可根據(jù)個人口味做適當調(diào)整。滇紅因選用云南大葉種為原料比較耐泡，沖泡滇紅時出湯要快，洗茶之后1-3泡都是1秒出湯，從第四泡開始每泡間延時3秒出湯，需注意的是沖泡滇紅時無需蓋蓋，茶具選蓋碗比較合適，不建議用紫砂壺悶泡。

滇紅的口感和湯色：

上好的滇紅其湯色橙紅透亮，濃郁的果蜜芳香陣陣襲鼻，觀其色便垂涎不已，入口鮮香，果蜜的清香仿佛跳動在每個味覺神經(jīng)，富有刺激性，比起普洱熟茶來說沒有那和醇卻更加柔和鮮香。

現(xiàn)今滇紅的諸多功效也被人們發(fā)掘發(fā)現(xiàn)，也讓滇紅越來越受世人喜愛，作為一款男女老少皆宜的茶，那滇紅究竟有什么功效呢？

1、利尿功效:在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。

2、消炎殺菌功效:紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。

3、解毒功效:據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。

4、提神消疲功效:經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。

特級滇紅

5、生津清熱功效:夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。

此外，紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡堿具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。

葉底

此時不禁讓我想到沸水注入蓋碗、茶香升騰而起的瞬間，像是一個紅茶仙子在蓋碗間翩翩起舞，茶過三泡，沉醉在陣陣茶香間……

滇紅，從它的名字的由來到產(chǎn)地口感湯色再到滇紅的沖泡技巧和它的功效，限于知識尚淺薄小編就談到這里。更多關(guān)于普洱茶的相關(guān)知識敬請關(guān)注下期，希望本期文章能給廣大普洱茶友們有價值的信息。