總結(jié)：紅葡萄酒和紅肉、白酒配上白肉，三文魚之類的粉紅色肉類有什么好的？是桃紅葡萄酒嗎？

Abstract: salmon steaks，filets，and patties are pretty pink . what ' s the wine pairing protocol for ' pink ' meat？Pink wine？

大多數(shù)人配酒的規(guī)則仍然停留在“白、紅、紅”階段。妹紙們喜歡吃的三文魚牛排、生魚片之類的粉紅色肉類適合哪種？(威廉莎士比亞、白色、紅色、紅色、紅色、紅色、紅色)其實(shí)三文魚搭配的葡萄酒有很多種?，F(xiàn)在我們一起來(lái)了解一下！

三文魚配桃紅葡萄酒

和三文魚、桃紅葡萄酒絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)。

不管是烤的、熏的、水煮的還是清蒸的，一款充滿紅色水果香氣的、略帶礦石基調(diào)并且酸度可口的干桃紅葡萄酒都能搭配出最佳口感。桃紅葡萄酒結(jié)合了白葡萄酒和紅葡萄酒的共同特點(diǎn)，因此它能在配餐方面顯得格外神通廣大。一款桃紅起泡酒，例如桃紅香檳（Champagne）絕對(duì)是提升用餐檔次的必備佳品。它活躍的酸度能夠解除三文魚肉中的油膩，還能與其烹飪風(fēng)格、香料、調(diào)料結(jié)合到一起，并起到錦上添花的作用。

三文魚配紅葡萄酒

搭配三文魚的紅葡萄酒，首選當(dāng)然是黑皮諾（Pinot Noir）。黑皮諾紅葡萄酒的順滑細(xì)膩的單寧，草莓及覆盆子的水果風(fēng)味，以及黑皮諾一貫具有的土壤味道能把香草三文魚和雪松烤三文魚中的鮮味淋漓盡致地呈現(xiàn)出來(lái)。另外，博若萊新酒（Beaujolais），歌海娜紅葡萄酒（Grenache）或者仙粉黛紅葡萄酒（Zinfandel）也是搭配熏或烤三文魚的不錯(cuò)之選。

三文魚配白葡萄酒

白葡萄酒搭配三文魚的選擇相對(duì)來(lái)說要多一些，白葡萄酒幾乎能夠hold住所有口味的三文魚菜肴。蒔蘿三文魚可以搭配帶有柑橘風(fēng)味的長(zhǎng)相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc），長(zhǎng)相思白葡萄酒的礦物味、草本味和柑橘味能夠令菜肴更加可口。如果是黃油或奶油味道比較重的三文魚，一款盧瓦爾河谷（Loire Valley）桑塞爾（Sancerre）釀造的帶有橡木味道的霞多麗就是首選，其較豐滿的酒體和橡木的味道會(huì)和三文魚的重量和口感相互呼應(yīng)。此外，半干的德國(guó)雷司令白葡萄酒非常適合搭配清蒸或水煮三文魚蘸芥末。中等酒體、花香馥郁及帶有蘋果風(fēng)味的俄勒岡（Oregon）或阿爾薩斯（Alsace）灰皮諾（Pinot Gris）白葡萄酒則可以搭配許多三文魚佳肴。帶有蒜香的降糖或楓糖口味的三文魚屬于甜鮮結(jié)合陰陽(yáng)皆納的菜肴，這類佳肴通常要搭配半干的瓊瑤漿白葡萄酒（Gewurztraminer）。（編譯/Mia）

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