在拍賣市場或流通市場，一瓶好年葡萄酒的價格比一瓶同年不好的葡萄酒高得多。例如，1992年拉菲城(Chateau Lafite Rothschild)葡萄酒市場的零售價在1萬韓元左右，1982年拉菲城葡萄酒市場的零售價在10萬韓元左右。

同一酒莊相同葡萄園，相同栽培方式，相同的釀造和陳釀工藝，為何價格差別那么大呢？年份對葡萄酒影響真的那么大嗎？它影響了葡萄酒哪些方面？

首先先總結(jié)下，為什么同一牌子的紅酒價格相差高低那么多

1、如果是法國酒,你說的牌子應(yīng)該是"酒莊名",有的大莊會有好幾款針對不同檔次消費者的葡萄酒,比如國內(nèi)眾所周知的拉菲紅酒,貴的需要提前好幾年預(yù)訂,也有普通家樂福就能買到還作促銷的低端lafite,都是真酒,只是檔次不同罷了

2、年份不同,好的年份(陽光充足,雨水合適,溫度不高也不低)出的葡萄釀造的酒自然貴一些,但價格差異不如上一條那么多

3、產(chǎn)地不同,法國最大的castel葡萄酒出口商專做紅酒出口生意(他們甚至都不是自己酒莊來當(dāng)商標(biāo)名),在世界范圍內(nèi)有好多不同的產(chǎn)地.法國本土產(chǎn)的自然比什么智利,葡萄牙產(chǎn)地貴,再者法國小莊(連vin de pays都評不上的那種)收購的也比稍微好點的莊收來的要便宜不少.

4、再者就是原裝進口,大桶進口國內(nèi)分裝,甚至假冒勾兌老瓶假酒的可能了

我們再看，同樣是拉菲，價格卻能相差一倍多，只因為一瓶是1992年份，一瓶是1982年份，年份對葡萄酒的影響竟然如此之深？再來看看葡萄酒的酒標(biāo)上，上面所標(biāo)注的年份又指的是什么意思呢？是葡萄酒出廠的年份呢？還是釀酒的年份？亦或是葡萄采摘的年份？

酒標(biāo)的由來

早在6000多年前的美索不達(dá)米亞地區(qū)（據(jù)說是葡萄酒的起源地之一），蘇美爾人為了防止釀好的葡萄酒被偷喝或摻水，用布蓋住酒壺然后在上面封上松軟的黏土，并用雕刻好的滾印（Cylinder Seal）按壓在黏土上形成漂亮的封印，這大概便是葡萄酒酒標(biāo)最早的雛形吧。

酒標(biāo)信息

每款葡萄酒都有其獨特的酒標(biāo)，用來方便消費者選購，而酒標(biāo)所傳遞的信息主要有：

1、葡萄酒品牌（酒莊）

2、葡萄酒產(chǎn)區(qū)

3、葡萄酒品種

4、葡萄酒采摘釀造的年份

5、葡萄酒的等級

6、葡萄酒的酒精度與凈含量

7、葡萄酒的罐裝地址

同樣一個酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，酒標(biāo)上的信息可能以上七條有六條是相同的，不同的只有年份。例如，1981年的拉菲古堡售價在5千多元，而1982年的拉菲古堡卻要數(shù)萬元，整整多了一倍多。

這里就不得不安利下年份的重要意義了。

年份的概念

其實，前標(biāo)上的年份主要是為了讓消費者、酒評家、收藏家和釀造商們從中獲知該年份時好時壞。葡萄也和其他的農(nóng)作物一樣，一年的耕種期是否風(fēng)調(diào)雨順影響著葡萄品質(zhì)的高低。這一年中的天氣對葡萄酒質(zhì)量的影響就體現(xiàn)在這一數(shù)字上。霜凍、多雨、冰雹、陰冷等因素會左右葡萄的成長、成熟，最終便是左右該年份葡萄酒的品質(zhì)，所以，高品質(zhì)的葡萄酒，其年份至關(guān)重要！

1、年份影響葡萄酒哪些方面？

年份的背后其實就是氣候。不同的年份，有不同的氣候，其光照強度、降雨量及天氣溫度等因素都不相同。這些因素對葡萄的生長和成熟有直接的影響，影響葡萄的萌芽、開花結(jié)果和成熟，進而影響葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。

（1）糖分：光照強度大促進葡萄光合作用，從而使得果實糖分含量高。光照強度低、天氣寒冷及降雨量高，會降低葡萄果實的光合作用，影響葡萄糖分的積累。

（2）酸度：光照強度大和天氣溫暖，會增加葡萄果實成熟，降低葡萄酸度。反之，降雨量大及氣候寒冷會使果實中保持一定高酸含量。

（3）單寧和多酚類物質(zhì)：在葡萄成熟期時，天氣溫暖、光照強度大及降雨量低等因素會促進葡萄酒單寧和多酚類物質(zhì)的成熟。

（4）香氣：光照強度及天氣溫度會影響葡萄果實中酯、醛及酮類物質(zhì)的含量。光照好、溫度高及降雨量低，會增加酯、醛及酮類物質(zhì)的含量。這些物質(zhì)是香氣成分的組成物質(zhì)，含量越高，香氣濃郁度越高。

好的年份，其光照強度大、成熟期降雨量低及天氣溫暖，促進葡萄果實中糖分、單寧、多酚類物質(zhì)、酯、醛及酮類物質(zhì)含量升高，使得釀出的葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)含量高、香氣濃郁、口感順滑、酒體飽滿及層次多變。反之，差年份一般會使得釀出的葡萄酒香氣寡淡、口感粗糙不平衡、酸澀突出及層次無復(fù)雜性。

2、年份對哪些葡萄酒影響大？

上述已經(jīng)闡述，年份好壞會影響葡萄酒的品質(zhì)，那是不是只要是好年份，葡萄酒的品質(zhì)就一定高？不一定！年份對精品葡萄酒而言，起著至關(guān)重要的影響，而對普通的餐酒而言，影響相對甚微。

（1）精品葡萄酒：這類葡萄酒在好的年份有著極為濃郁出色的香氣、平衡細(xì)膩卻又飽滿的酒體和多變復(fù)雜的層次，如波爾多（Bordeaux）名莊酒及勃艮第（Bourgogne）一級園和特級園葡萄酒等。在不好的年份時，氣候變化會使葡萄酒的香氣和風(fēng)味物質(zhì)含量相差甚遠(yuǎn)，導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)有很大的出入，而這些出入通過釀造和陳年工藝彌補不了。所以，對精品葡萄酒而言，年份好壞至關(guān)重要。

（2）普通餐酒：這類葡萄酒在年份好的時候，其香氣和口感也表現(xiàn)平平，沒有太多的驚喜，在年份不好的時候，其葡萄酒的品質(zhì)會有所影響，但這種影響較小。不好年份對這類葡萄酒帶來的影響可以通過釀造工藝來彌補，導(dǎo)致最終葡萄酒的品質(zhì)與好年份時的品質(zhì)無太大差異。因此，年份好壞對普通餐酒而言，影響甚微。把年份作為葡萄酒好壞的參考標(biāo)準(zhǔn)之一，沒有太大價值。這類普通餐酒通常市場上價格低于 200 元，如法國 VDF 餐酒、VDP 餐酒及大區(qū) AOC 葡萄酒等。

3、差年份 = 差酒？

不好年份產(chǎn)生的葡萄酒一定品質(zhì)較差嗎？年份差是不是就象征著酒質(zhì)差？不一定！葡萄酒的品質(zhì)有很多因素所組成，年份只是一方面，人工細(xì)心照料、釀造工藝和陳年技術(shù)也是一方面。有些酒莊在不好年份時，也能釀造出現(xiàn)偉大的葡萄酒。

2003 年，對波爾多而言，是一個很普通的年份，但依然出現(xiàn)偉大的葡萄酒，如拉菲古堡 2003 年正牌干紅葡萄酒，卻得到羅伯特?帕克（Robert Parker）100 分滿分的高評。1989 年，對波爾多而言，是一個比較差的年份，但克里奈酒莊（Chateau Clinet）1989 正牌干紅葡萄酒卻獲得帕克滿分的高評。因此，差年份并不等于差酒。

往往在不好的年份，葡萄種植者會投入更多的精力，通過施用有機肥、疏花疏果及修剪等措施，增加葡萄果實的營養(yǎng)和光照，促進果實成熟。在釀造過程中，釀酒師們精挑細(xì)選，將病果爛果及達(dá)不到要求的葡萄果實剔除，只選用優(yōu)質(zhì)的葡萄果實釀酒。在陳年過程中，使用新橡木桶或增加橡木桶陳年時間，增加酒體和深層次香氣，提高葡萄酒品質(zhì)。因此，差年份并不一定代表是差酒。

4、經(jīng)典產(chǎn)區(qū) 30 年內(nèi)的那些好年份

（1）法國波爾多好年份：2010、2009、2005、2000、1995、1990、1986 及 1982 年。

（2）法國勃艮第好年份：2010、2009、2005 及 1990 年。

（3）法國教皇新堡好年份：2010、2007、2005、2001、2000、1998、1990 和 1989 年。

（4）意大利皮埃蒙特好年份：2010、2007、2006、2001、1996、1990 和 1989 年。

（5）西班牙里奧哈好年份：2012、2010、2009、2005、2004 及 2001 年。

（6）澳洲巴羅薩谷好年份：2012、2010、2005、2002、2001 及 1998 年。

（7）美國納帕谷赤霞珠好年份：2013、2012、2010、2007、2005、2002、2001 和 1994 年。

中國酒標(biāo)上的年份是怎么回事？

國內(nèi)的葡萄酒由于法律條規(guī)方面并不健全，所以并沒有太多的約束，更多的便是依靠行業(yè)的自律。而老百姓常喝到的XX九五 XX九六又是怎么回事呢？為什么這些酒一直喝都喝不完呢？其實，這些所謂的XX九五、XX九六之類的，是酒商注冊的商標(biāo)或者酒的品牌/系列名稱罷了。

葡萄酒酒標(biāo)上的年份代表什么，相信您讀完這篇文章已有答案。小小的幾個數(shù)字是所代表的那個年份一整年天氣的縮影，亦是釀酒者們一年辛勤勞作的縮影。

我們都知道拉菲葡萄酒是無人不知無人不曉的，就連不了解葡萄酒的人都有聽說過拉菲葡萄酒，可想而知它有多有名。年份對葡萄酒的質(zhì)量有著直接影響，不同年份即使是同一品牌的酒也有著不同的價格。