位于勃艮第的Beaujolais是充滿新鮮清爽的新酒(Beaujolais Nouveau)氣息的好酒之地。

由于博若萊新酒的名氣之大，這個(gè)產(chǎn)區(qū)常被認(rèn)為只產(chǎn)這一種葡萄酒，但其實(shí)，博若萊最好的葡萄酒（100% 佳美 Gamay 釀成）來(lái)自其北部的 10 大特級(jí)村莊。每一個(gè)特級(jí)村莊都有屬于自己獨(dú)特的個(gè)性，這取決于氣候、土壤、朝向等風(fēng)土特征的不同，這些也是別處先天無(wú)法復(fù)制的。以下將按從北至南的順序來(lái)介紹博若萊這 10 大特級(jí)村莊。

1、圣-阿穆?tīng)?/p>

風(fēng)土：圣-阿穆?tīng)枺⊿aint-Amour）是博若萊位置最北的特級(jí)村莊，名字來(lái)源于一位死里逃生的羅馬士兵。該村莊面積較小，佳美的種植面積為 320 公頃，多種植在南向和東向山坡上，葡萄園的土壤多粘土、板巖、花崗巖，還有一些石灰土。得益于西北部山脈的庇護(hù)，這里的氣候溫暖干燥，葡萄藤不易染上病菌，且在生長(zhǎng)季能收到足夠的光照，促進(jìn)成熟。

葡萄酒風(fēng)格：主要產(chǎn)佳美葡萄酒，有兩種風(fēng)格，其一為酒體輕盈，充滿果味和花香，帶有紫羅蘭和桃子的優(yōu)雅風(fēng)格，其二為結(jié)構(gòu)更龐大、更辛辣的葡萄酒，產(chǎn)自好年份的酒可陳年 4-12 年甚至更久。最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒將水果味和礦物質(zhì)氣息完美融合，就像它的名字“The Saint of Love”（神圣的愛(ài)）一樣動(dòng)人。但總的來(lái)說(shuō)，該村的葡萄酒在博若萊 10 個(gè)特級(jí)村莊中是最為輕盈的。

知名葡萄園：Les Champs Grilles、En Paradis、Les Bonnets或Les Mas des Tines

知名酒莊：?jiǎn)讨?理查德（Georges Trichard）

2、朱麗娜

風(fēng)土：朱麗娜（Julienas）位于圣-阿穆?tīng)栁髂喜浚謥?lái)源于羅馬帝國(guó)的凱撒大帝（Julius Caesar），據(jù)說(shuō)是博若萊 10 大特級(jí)村莊中最開(kāi)始種植葡萄的。古羅馬時(shí)期開(kāi)墾的葡萄園多坐落在花崗巖、火山灰和粘土土壤之上，且在南向和東南朝向的斜坡上。這里氣候溫和，東部刮來(lái)的暖風(fēng)使得葡萄藤保持干燥，而受南部地中海影響，葡萄園夜晚溫度低，能讓葡萄保持天然酸度。

葡萄酒風(fēng)格：這里的佳美葡萄酒有濃郁的花香和果香，如草莓、桃子、紫羅蘭和辛辣的肉桂風(fēng)味，口感比圣-阿穆?tīng)柛鼮閺?qiáng)勁飽滿，結(jié)構(gòu)厚實(shí)，陳年潛力佳。陳年后，葡萄酒會(huì)變得更加優(yōu)雅順滑。

知名葡萄園：Les Mouilles、Les Capitans

知名酒莊：杜寶夫酒莊（Georges Duboeuf）

3、謝納

風(fēng)土：謝納（Chenas）是 10 個(gè)特級(jí)村莊中面積和產(chǎn)量最小的一個(gè)。這里曾經(jīng)長(zhǎng)滿橡樹(shù)，因此它的名字也來(lái)源于法語(yǔ)中的橡樹(shù) Chene。葡萄園多風(fēng)化花崗巖和沙質(zhì)土壤。在較貧瘠的土壤中，葡萄藤必須深入地下，吸取養(yǎng)分，斜坡的地勢(shì)帶來(lái)良好的排水性能，這些都能讓促進(jìn)果實(shí)風(fēng)味的濃縮。此外，該村屬于大陸性氣候，溫暖的夏秋季和暖風(fēng)能減少雨季帶來(lái)的不利影響，地中海也帶來(lái)降溫作用。

葡萄酒風(fēng)格：這里的葡萄酒被譽(yù)為“裝在天鵝絨花籃里的花束”，不僅有泥土和森林氣息，還有濃郁的玫瑰、紫羅蘭和牡丹花香和絲滑的單寧，陳年潛力較強(qiáng)。當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)酒莊也能釀出強(qiáng)勁有力、極具結(jié)構(gòu)感的酒款。

知名葡萄園：Les Brureaux

知名酒莊：休伯特?拉皮埃爾（Hubert Lapierre）

4、風(fēng)車磨坊

風(fēng)土：風(fēng)車磨坊（Moulin a Vent）是博若萊 10 大特級(jí)村莊中最知名的一個(gè)，其名字來(lái)源于當(dāng)?shù)貥?biāo)志性地理建筑風(fēng)車，謝納鎮(zhèn)周圍的部分葡萄園也劃分在該法定村莊內(nèi)。這里的葡萄園位于粉紅花崗巖和薄片狀石英巖土壤之上，由于土壤含有大量錳元素，當(dāng)?shù)貙?duì)產(chǎn)量控制十分嚴(yán)格。低產(chǎn)使得葡萄果實(shí)風(fēng)味十分集中濃縮，也造就了這里強(qiáng)勁有力的葡萄酒風(fēng)格。此外，這里也屬大陸性氣候，光照充足，地中海的海風(fēng)有降溫作用，使葡萄能保留天然酸度。

葡萄酒風(fēng)格：在博若萊 10 特級(jí)村莊中，這里的葡萄酒單寧最充沛，酒體最飽滿，風(fēng)味最濃縮，陳年潛力最強(qiáng)，結(jié)構(gòu)層次最復(fù)雜，一向被譽(yù)為“博若萊之王”。這些酒年輕時(shí)帶有明顯的李子、櫻桃和紫羅蘭香味，陳上 10 年之后（有的甚至能陳年 50 年），葡萄酒還能發(fā)展出更多的干果、松露、泥土和香料風(fēng)味，風(fēng)格類似于勃艮第黑皮諾。一些生產(chǎn)商會(huì)使用橡木桶陳釀，所以價(jià)格較昂貴。

知名葡萄園：La Rochelle、Rochegres、Moulin a Vent

知名酒莊：德斯雅克酒莊（Chateau Des Jacques）、拉圖比耶酒莊（Domaine de la Tour du Bief）

5、福樂(lè)里

風(fēng)土：福樂(lè)里（Fleurie）位于博若萊特級(jí)村莊的中心，葡萄園大多位于海拔較高的陡坡上，西南部葡萄園土壤多沙土，吸收熱量，促進(jìn)葡萄成熟，靠近風(fēng)車磨坊的東北部葡萄園多粘土土質(zhì)，葡萄酒風(fēng)格較多樣。這里也是大陸性氣候，寒冷的西北風(fēng)被山脈遮擋，光照充足，夜晚涼爽，葡萄成熟較緩慢，酸度被保留下來(lái)。

葡萄酒風(fēng)格：這里的佳美葡萄酒有著“博若萊葡萄酒之后”的美譽(yù)。它們通常酒體偏輕，玫瑰、鳶尾和紫羅蘭等花香四溢，還有一些黑醋栗、桃子等成熟水果香味，十分優(yōu)雅，同時(shí)也兼具結(jié)構(gòu)和層次，陳年潛力佳。沙土土質(zhì)中所產(chǎn)葡萄酒多屬于優(yōu)雅派，而來(lái)自東南部的葡萄園如 La Roilette，或朝南向的葡萄園如 Les Garrants，所產(chǎn)葡萄酒的酒體和陳年潛力可與風(fēng)車磨坊媲美。

知名葡萄園：La Madone、Les Quatre Vents、Les Garrants

知名酒莊：威蘇酒莊（Domaine Du Vissoux）

6、西露博

風(fēng)土：西露博（Chiroubles）的葡萄園是所有特級(jí)村莊中海拔最高的（最高有 460 米），因此這里的氣候也最涼爽，葡萄園早晚溫差較大，葡萄成熟自然也最晚，因此葡萄酒在涼爽的年份會(huì)有些酸。這里以沙質(zhì)花崗巖土壤為主，能收集熱量，促進(jìn)葡萄成熟，中和晚上較低溫度的影響。

葡萄酒風(fēng)格：這里的葡萄酒一般酒體較輕，質(zhì)地精細(xì)優(yōu)雅，口感新鮮細(xì)膩，還帶有桃子、覆盆子、紫羅蘭、牡丹、百合花和烤香料氣息，被稱為是博若萊葡萄酒中最具典型性的代表，大多適合在年輕時(shí)飲用。

知名葡萄園：Le Pont、Les Farges

知名酒莊：拉瑟酒莊（Chateau de Raousset）

7、墨貢

風(fēng)土：墨貢（Morgon）面積較大，共有 6 種不同的微氣候，生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格各異。葡萄園中的土壤是由軟質(zhì)水晶巖腐蝕過(guò)后的物質(zhì)同片巖、沉積的火山灰一起混合而成的礦物質(zhì)土壤，其中還有氧化鐵的痕跡，這種獨(dú)特的土壤賦予了葡萄酒獨(dú)特的口感。受山脈庇護(hù)，這里免受寒冷的西北風(fēng)侵襲，東部斜坡刮來(lái)的暖風(fēng)使得葡萄藤在雨季后可以保持干燥，不染上病菌，同樣也受南部地中海影響，葡萄能保留自然酸度。

葡萄酒風(fēng)格：在博若萊 10 大特級(jí)村莊中，該村的葡萄酒也屬于濃郁、耐久藏的類型。這些葡萄酒年輕時(shí)還帶有桃子、杏子和李子等風(fēng)味；陳年后則逐步發(fā)展出更多的泥土氣息，很像勃艮第的黑皮諾。產(chǎn)自墨貢村中心、火山石土壤的皮丘（Cote du Py）的葡萄酒最為強(qiáng)勁有力，很多人認(rèn)為它也是最具有墨貢村代表性的葡萄酒。

知名葡萄園：Cote du Py、Les Charmes

知名酒莊：馬塞爾?拉皮埃爾酒莊（Marcel Lapierre）

8、雷妮

風(fēng)土：在這些特級(jí)村莊中，雷妮（Regnie）是一個(gè)比較年輕的村莊，1988 年從普通村莊升至為特級(jí)村莊。同時(shí)，它也是位置最靠西的特級(jí)村莊。土壤類型為具有豐富礦物質(zhì)的粉花崗巖、沙土和粘土，葡萄樹(shù)大多種植在山丘上，海拔約 350 米，朝東南方向。由于土質(zhì)差異，葡萄酒風(fēng)格也較豐富。該村依然屬于大陸性氣候，且受地中海影響，日照充足，葡萄也能在涼爽夜晚積累足夠的酸度。

葡萄酒風(fēng)格：主要有兩種風(fēng)格，其一為酒體輕盈優(yōu)雅，其二為更加飽滿強(qiáng)勁，單寧精細(xì)，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，陳年潛力更佳。不過(guò)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒多果味充盈（桃子、櫻桃、黑醋栗和覆盆子的風(fēng)味），口感精細(xì)，清新又有活力。值得一提的是，大部分葡萄酒品質(zhì)上接近博若萊村莊級(jí)葡萄酒。

知名葡萄園：Les Forchets、Regnie Durette

知名酒莊：蘭彭父子酒莊（Domaine Rampon et fils）

9、布魯依丘

風(fēng)土：布魯依丘（Cotes de Brouilly）比最南部的布魯依（Brouilly）地勢(shì)更高，并被其包圍在內(nèi)陸地區(qū)，有人也說(shuō)這里是博若萊最早種植葡萄藤的地方。葡萄園位于當(dāng)?shù)氐幕鹕狡律?，朝南或朝東，斜坡使得葡萄得到豐富的光照，山脈阻隔使得冷風(fēng)難以侵襲。布魯依山坡上的葡萄園土壤層較薄，巖石中有少量粘土，排水性好，不過(guò)由于缺少水和營(yíng)養(yǎng)，葡萄產(chǎn)量較低，風(fēng)味集中濃縮。

葡萄酒風(fēng)格：通常，這里的葡萄酒帶有絲綢般的細(xì)膩口感，明快爽脆的酸度，以及新鮮葡萄汁和蔓越莓的風(fēng)味，還常伴有礦物風(fēng)味，不過(guò)總體上比布魯依的更為濃郁，深厚優(yōu)雅，沒(méi)有那么多泥土味，且更耐久藏。

知名葡萄園：Le Pave、Chavennes

知名酒莊：迪文酒莊（Chateau Thivin）

10、布魯依

風(fēng)土：布魯依（Brouilly）是博若萊面積最大的特級(jí)村莊，位于博若萊最南部，它和有地中海氣候的特征，不過(guò)更加暖和，也受山脈庇護(hù)和海風(fēng)影響。葡萄園的海拔比布魯依丘的要低，分布在布魯依山四周。西邊土壤多含沙土的花崗巖，能很好地儲(chǔ)熱和排水，南部則多儲(chǔ)水性好的粘土，東部和北部的土壤則有石灰?guī)r的沖積土。葡萄園多朝東，光照充足，葡萄成熟得比其它村莊普遍要早，因此通常也最先開(kāi)始采收。

葡萄酒風(fēng)格：布魯依和布魯依丘是唯一兩個(gè)可以種植佳美以外葡萄品種的村莊。布魯依則出品一些風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)、具有結(jié)構(gòu)感的佳美葡萄酒，這些酒有著豐富精細(xì)的李子醬、草莓、紅醋栗和桃子的氣息，酒體較飽滿，時(shí)常伴有礦物味和泥土味，不過(guò)總體上不及布魯依丘那般濃郁。當(dāng)然，上好酒款依然可以保有風(fēng)味集中濃縮和單寧豐富的特點(diǎn)。

知名葡萄園：La Jardiniere、Gorge de Loup

知名酒莊：阿蘭米肖德酒莊（Domaine Alain Michaud）

為什么這 10 大特級(jí)村莊能生產(chǎn)出博若萊最好的葡萄酒？

因?yàn)樗鼈兇蠖鄵碛袃?yōu)越的風(fēng)土條件，并對(duì)品質(zhì)要求卓越。

• 葡萄園位置：多位于斜坡上，有一定坡度，排水性良好，且葡萄能接受到足夠的光照，促進(jìn)成熟。

• 河流影響：博若萊的東部靠近 Saone 河?？拷恿鞯钠咸褕@可獲得一些來(lái)自河流水面反射的光照，從而增加葡萄園的光照，提高氣溫，有利于葡萄生長(zhǎng)和成熟。同時(shí)，還能提供更多水汽，增加濕度，缺水時(shí)還可提供水源。

• 地中海影響：大多數(shù)屬于大陸性氣候。受南部地中海的海風(fēng)影響，葡萄能在較涼爽的夜晚積累足夠的酸度。

• 山脈庇護(hù)：西北部的山脈阻擋了寒風(fēng)，氣候溫暖干燥，葡萄藤不易染上病蟲(chóng)害疾病。

• 土壤：佳美在堿性土壤中表現(xiàn)一般，但如果在土層淺薄、底層為石灰石、花崗巖和片巖的土壤中則會(huì)大放異彩。而這些特級(jí)村莊很多葡萄園的土壤層中都含有花崗巖，最適合佳美生長(zhǎng)。

• 釀造工藝的選擇：如今，特級(jí)村莊中越來(lái)越多的酒莊會(huì)用到橡木桶陳釀，這些酒裝瓶后還會(huì)繼續(xù)在瓶中陳年數(shù)年，因此陳年潛力強(qiáng)大，可與勃艮第的黑皮諾一較高下。

所以，千萬(wàn)不要把博若萊等同于博若萊新酒哦，也不要認(rèn)為博若萊就沒(méi)有耐久藏的酒。這些特級(jí)村莊的酒就是品質(zhì)代表，并且價(jià)格也十分可觀。

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