12月14日波爾多一級名章牧童正式公布了2016年酒牌設(shè)計。

這家自1945年起便開始邀請藝術(shù)家為其正牌酒酒標設(shè)計畫作的酒莊，讓葡萄酒擁有了更多藝術(shù)價值和收藏價值，而每年的酒標設(shè)計發(fā)布，也牽動著全球愛好者和藏家的關(guān)注。

2016年份的酒標名為《酒神巴克斯的勝利》，出自南非著名藝術(shù)家威廉·肯特里奇之手。威廉·肯特里奇素有”南非畢加索“之稱，此次在酒標上描繪出的酒神剪影，更是受到提香和馬蒂斯等大師酒神創(chuàng)作的靈感啟發(fā)。

在波爾多五大一級莊中，木桐往往會被看做是最會玩藝術(shù)的一家酒莊，言下之意則是酒莊的品質(zhì)并沒有其他四家來得穩(wěn)定。

事實上，木桐并非只是愛做表面功夫，晉升一級莊足以證明一切，而2016年份的羅伯特·帕克和詹姆斯·薩克林雙滿分，更是對木桐品質(zhì)的最大褒獎。

其實，無論對于入門愛好者還是進階發(fā)燒友來說，葡萄酒的評分都相當具有參考意義。盡管分數(shù)是一個相當主觀的判斷，但是如果能夠準確認清每一種評分系統(tǒng)的風格和背后的機制，你絕對可以成為朋友圈中最會選酒的人。

01

百分制

百分制是目前最常見的評分體系，絕大多數(shù)主流酒評人和酒媒體的評分，都是基于100分制而給出的。

總的來說，超過80分的葡萄酒可以算達到了及格水平，超過85分的葡萄酒普遍擁有可靠的品質(zhì)，而超過90分的葡萄酒，基本已經(jīng)進入了優(yōu)秀的范疇。

百分制評分體系中最具影響力的，非羅伯特·帕克莫屬。帕克的主業(yè)一度是一名律師，直到他接觸到了葡萄酒，便一發(fā)不可收拾，不僅展現(xiàn)出驚人的味蕾靈敏度，還引入了葡萄酒百分評價制，并最終成為全球最具影響力的葡萄酒評論家。

在帕克的評分系統(tǒng)中，50-59分屬于劣品Unacceptable，60-69分屬于次品Below Average，70-79分屬于普通Average，80-89分屬于優(yōu)良Above Average，90-95分已經(jīng)可以被稱作優(yōu)秀Outstanding，而96-100分，則堪稱頂級佳釀Extraordinary。

能夠獲得帕克滿分的葡萄酒都是極品中的極品，猶如米其林三星餐廳般的存在，1961年份的拉圖、1982年份的拉菲等都是帕克滿分酒的典范。

當然，帕克絕非神人，他專注的產(chǎn)區(qū)以波爾多、羅納河谷、美國加州為主，他對于重橡木、重果味、重酒體葡萄酒的偏愛，也被不少人詬病其偏好的單一性。但不得不說，沒有羅伯特帕克，可能就沒有全球頂級葡萄酒的今天。

隨著帕克的退居二線，新一代的百分之酒評人開始出現(xiàn)，詹姆斯·薩克林是其中最有力的接班人。

相比帕克的“偏科”，詹姆斯·薩克林則更加全面，全球產(chǎn)區(qū)均有涉獵，給出的分數(shù)也較為令人信服。此外，一年一度的全球百大葡萄酒評比，也讓其知名度和權(quán)威性大增。

如果說詹姆斯·薩克林的評分依靠廣度取勝，那么另一些百分之酒評家則更愿意成為某一產(chǎn)區(qū)的專家。

近年來大熱的勃艮第葡萄酒，讓艾倫·米多斯Allen Meadows和他的AM勃艮第評分為更多發(fā)燒友所熟知。與帕克一樣，艾倫同樣是半路出家，從金融行業(yè)轉(zhuǎn)投酒圈，并成為當今酒圈當之無愧的勃艮第權(quán)威。

詹姆斯·哈利德James Halliday是澳大利亞的泰斗級葡萄酒評論家，年僅80歲的老爺子依然奮戰(zhàn)在一線，為新年份的葡萄酒評分，推出百大澳洲葡萄酒榜單，并頻繁來到中國，推廣澳洲葡萄酒。

除了個人酒評人之外，一些權(quán)威葡萄酒媒體也傾向于使用百分制評分系統(tǒng)?！镀咸丫瞥珜?dǎo)者》(Wine Advocate)、《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)、以及《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)都是權(quán)威百分制系統(tǒng)的代表，具有相當高的參考價值。

總的來說，百分制使用的是與我們教育體系相同的評分體系，因此葡萄酒分數(shù)也更加容易被消費者理解。此外，百分制也能夠更好地區(qū)分兩款品質(zhì)相近葡萄酒的差異，同樣都是95分以上的頂級佳釀，97和98分還是有所差別的。

最后，百分制主要在法國（以波爾多為代表）、美國、澳大利亞等產(chǎn)區(qū)被認可，在全球許多其他產(chǎn)區(qū)，仍然是20分制的天下。

02

20分制

如果說百分制是為了消費者而生，那么20分制的歷史則更加悠久，是傳統(tǒng)學術(shù)派的青睞。

20分制源于法國高中教育分制，以法國、意大利為代表的舊世界產(chǎn)區(qū)都是20分制的常用區(qū)域。在20分制下，10分為及格線，12分以上的葡萄酒擁有一定的飲用價值，15-16分以上的葡萄酒算得上優(yōu)秀酒款。

20分制的典型代表是英國著名酒評家杰西斯·羅賓遜Jancis Robinson。JR是葡萄酒圈難得的學霸，她早在80年代中期便通過了全球最難考的考試之一葡萄酒大師，她作為總編輯的《牛津葡萄酒指南》是葡萄酒史上最重要的讀物之一，同時她還是英國皇室的酒窖顧問。

JR和帕克的評分長期處于“水火不相容”的狀態(tài)，但是遇到十分完美的葡萄酒，兩個人還是會毫不猶豫地給出滿分。對于JR來說，20分制下的葡萄酒評分分差更小，從而允許更多優(yōu)秀葡萄酒的存在，減少分數(shù)帶來的商業(yè)化程度。

法國的酒評家們同樣是20分制的擁護者，《葡萄酒評論RVF》和《貝丹德梭葡萄酒年鑒》都是相當具有權(quán)威性的20分評分體系。

03

綜合制

其實，無論是100分制還是20分制，客觀性和公正性才是對消費者最具指導(dǎo)意義的。個人色彩過濃的評分體系容易誤導(dǎo)消費者，而萬金油的評分體系又失去了評分系統(tǒng)存在的意義。

因此，侯侯建議，在參考上述單一評分機制的同時，不妨也看看綜合類評分機制，從而得出更加中肯的判斷。

所謂綜合類評分，即參考了上述單一評分、按權(quán)重重新計算的綜合分數(shù)。侯侯比較常用的綜合類評分體系主要有以下三個。

Winesearcher是目前全球最大的葡萄酒詢價網(wǎng)站，但與此同時，網(wǎng)站也集合了每一款酒的主流評分，并生成了Winesearcher自己的加權(quán)分數(shù)。

Cellartracker是目前全球最大的葡萄酒品鑒筆記網(wǎng)站，擁有超過800萬條品鑒筆記。網(wǎng)站除了收集用戶的品鑒筆記，還會邀請用戶為該款葡萄酒打分，從而生成來自網(wǎng)友們的分數(shù)，搭配品鑒筆記一同閱讀，更加具有客觀性。

Winelister是一個極具創(chuàng)新精神的綜合評分網(wǎng)站，其創(chuàng)始人Ella是牛津大學的高材生，從金融轉(zhuǎn)行葡萄酒，勵志做出最具權(quán)威性和客觀性的評分機制。

Winelister采用了革命性的1000分制，集合了JR、貝丹德梭、Vinous葡萄酒網(wǎng)站這三個最權(quán)威分數(shù)數(shù)據(jù)庫，并結(jié)合每款葡萄酒的投資價值、市場受歡迎程度、餐廳列進等維度，得出了一款酒的綜合評分。

最后，侯侯想要提醒大家的是，葡萄酒品鑒本身就是一件相當主觀的事，你喜歡的風格可能是別人無法接受的風格，分數(shù)也會因此變得更加難以解讀。

但是，倘若選擇上述這些權(quán)威性得到肯定的評分機制，并進行綜合比較和考量，你一定能夠選出你心目中的高分酒。

1分鐘記住全球評分體系

RP：羅伯特·帕克

JR：杰西斯·羅賓遜

JS：詹姆斯·薩克林

WA：葡萄酒倡導(dǎo)者

WE：葡萄酒愛好者

WS：葡萄酒觀察家

RVF：葡萄酒評論

BD：貝丹德梭

品酒師侯侯

品酒師侯侯

北京宏潤匯鑫貿(mào)易有限責任公司執(zhí)行董事

北京宏潤惠友貿(mào)易有限責任公司總經(jīng)理

“侯掌柜聊酒”公眾資訊平臺主編

9-HY英國WSET培訓學校校長

9-HY葡萄酒俱樂部創(chuàng)始人

中國女企業(yè)家協(xié)會理事

從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營銷公司的CEO及培訓講師，英國WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會高級品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會品酒師。多年來為各大集團公司、企事業(yè)單位、全國代理商、高端私人客戶等提供葡萄酒供銷，選品定制、業(yè)務(wù)培訓等相關(guān)支持。秉承專業(yè)認真的態(tài)度，倡導(dǎo)健康生活的理念。希望能夠通過葡萄酒給大家?guī)須g樂。

你或許會喜歡：