提到葡萄酒，你只知道法國的波爾多和勃艮第嗎？俗話說得好，海納百川，寬容，對酒的了解也要深入，只知道好玩。

意大利，這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外，同樣有著令人著迷的葡萄酒。今天，就隨紅酒百科全書的腳步，來踏入這片芬芳國度吧。

1、意大利葡萄酒的歷史

古代希臘人把意大利叫做“葡萄酒之國”（埃娜特利亞），至今，意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。據(jù)說，當時古代的羅馬士兵們去戰(zhàn)場時，會帶上葡萄苗，領土擴大到了哪里就在那種下葡萄。這也就是意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。

2、意大利葡萄酒的分級

意大利葡萄酒共分為四個等級，具體如下圖：

2、意大利葡萄酒簡單就如ABBBC

意大利的葡萄酒雖多，但可以大致概括為ABBBC，這樣就容易記多了。

（1）A：阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）

阿瑪羅尼葡萄酒主要采用柯維納（Corvina）葡萄釀制。因為采用風干葡萄，所需葡萄數(shù)量較多，酒的風味更為濃縮。因此，阿瑪羅尼風味濃郁，口感強勁，是瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)最負盛名的葡萄酒。

（2）B：巴羅洛（Barolo）

素 有“意大利酒王”的巴羅洛你應該知道吧。意大利法律規(guī)定，巴羅洛葡萄酒必須由皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)庫里奧（Cuneo）省所生產(chǎn)的內比奧羅葡 萄（Nebbiolo）釀制。此外，陳釀5年以上（在橡木桶中至少陳釀3年）的葡萄酒才可以標上“巴羅洛珍藏”（Barolo Riserva）的標記。

（3）B：巴巴萊斯科（Barbaresco）

巴巴萊斯科葡萄酒是典型的內比奧羅葡萄酒，全部采用內比奧羅葡萄釀制。品質優(yōu)秀的巴巴萊斯科年輕時單寧厚重，陳年潛力巨大。通常，巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風味。

（4）B：蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino）

蒙 塔希諾-布魯奈羅葡萄酒產(chǎn)自托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，全部采用桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄釀制，有著“托斯卡納皇冠上的明珠”美譽。由 于地理位置和氣候的差異，北部斜坡光照較少，所產(chǎn)葡萄酒芳香四溢。而南部和西部斜坡上的葡萄園光照充足，所產(chǎn)葡萄酒口感更加強勁，風味更為復雜。

（5）C：基安帝（Chianti）

同樣，基安帝葡萄酒也產(chǎn)自托斯卡納，主要采用桑嬌維塞葡萄釀制。其中，最有名氣的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）還由于酒標上有一只黑公雞，被親切地稱為“黑公雞”葡萄酒。

除了ABBBC之外，意大利也有不少優(yōu)質的起泡酒：

（6）普羅塞克（Prosecco）

普羅塞克采用歌蕾拉（Glera）葡萄釀制。大多數(shù)普羅塞克葡萄酒適合年輕時飲用，口感清爽微甜，充滿花香和桃子味，還伴有一絲香草氣息。

（7）藍布魯斯科（Lambrusco）

藍布魯斯科不僅是一種紅色葡萄品種，也是意大利艾米麗-羅馬涅（Emilia-Romagna）的一個地區(qū)名。藍布魯斯科起泡酒口感香甜，氣泡豐富，特別受到年輕朋友的歡迎。

（8）阿斯蒂（Asti Spumante）

阿斯蒂起泡酒只用莫斯卡托（Moscato）葡萄釀造，是意大利最甜的起泡酒之一。其口感香甜，氣泡濃郁，伴有梨子、金銀花和蜜桃香味，適合與甜點和白巧克力搭配。

3、意大利葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)

意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)眾多，不過百科君還是為你介紹主要的幾個產(chǎn)區(qū)。

（1）皮埃蒙特（Piedmont）

皮 埃蒙特是意大利西北部重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，很多優(yōu)質知名的葡萄酒都產(chǎn)自這里。像采用內比奧羅釀制的巴羅洛和巴巴萊斯科，都是結構復雜，口感強勁的代表，它們 都需要長時間的陳釀來累積更好的狀態(tài)。同時，這里還有著嘉雅（Gaja）、孔特諾（Aldo Conterno）和賈科薩（Giacosa）等著名酒莊。

（2）威尼托（Veneto）

在 皮埃蒙特的東邊，存在著另外一個廣闊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——威尼托。這里盛產(chǎn)物美價廉的葡萄酒，如瓦坡里切拉和蘇瓦韋（Soave）。同樣，這里也不乏品質優(yōu)異 的葡萄酒，酒標上帶有“Classico”的瓦坡里切拉和蘇瓦韋葡萄酒都產(chǎn)自頂級的山坡葡萄園，質量上乘。而產(chǎn)自瓦坡里切拉子產(chǎn)區(qū)的阿瑪羅尼干紅葡萄酒是 威尼托最為著名的紅葡萄酒。

（3）托斯卡納（Tuscany）

托斯卡納位于意大利的中部，其最為著名的子產(chǎn)區(qū)是基安帝。 雖然這里平淡易飲的葡萄酒不少，但經(jīng)典基安帝可謂是這里的金字招牌。其中，最純正的經(jīng)典基安帝葡萄酒來自從錫耶納（Siena）到佛羅倫薩 （Florence）的一些小村莊，這里的溫暖氣候和粘性土質都賦予了基安帝葡萄酒別樣的強勁。

此外，托斯卡納還是桑嬌維塞的天堂。上世紀70年代，桑嬌維塞成為這里的主導葡萄品種，以致于那些采用其他葡萄品種如赤霞珠和梅洛釀造的葡萄酒不得不被降為IGT級，超級托斯卡納（Super Tuscan）就應運而生。

（4）弗留利-威尼斯-朱利亞（Fruili-Venezia Giulia）

弗留利產(chǎn)區(qū)位于意大利東部，在威尼托東北部，有“白葡萄之鄉(xiāng)”的美譽。這里出產(chǎn)眾多灰皮諾（Pinot Gris）白葡萄酒。另外，采用其本土葡萄品種——弗留利（Fruilino）釀造的白葡萄酒品質突出，風格獨特。

（5）特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino Alto-Adige）

特 倫蒂諾-上阿迪杰產(chǎn)區(qū)位于阿爾卑斯山脈，以生產(chǎn)白葡萄酒和起泡酒為主。在這里，人們采用黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）釀造起泡酒，其品質可以與香檳媲美。這里出產(chǎn)的DOC級葡萄酒約占意大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。（朱 顏/紅酒百科全書）

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