葡萄酒醒了第二天可以喝嗎？另外，如何判斷是否醒酒？

你對這個問題的回答是什么？

a:醒酒的過程是加速葡萄酒氧化的過程。醒著的酒基本上有下坡路，所以放不了多久。即使倒帶，真空保存也會在24小時內(nèi)散開。

B：如果醒酒杯子蓋著沒有散發(fā)過多酒精，也就是算蓋好口了，那可以喝的；如果一直敞開口放著，酒味都跑沒有了，香味也會散失，口感極差，不宜再飲用了。

C：能喝就是口感差了些。

1. 醒酒是什么

醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個過程。讓葡萄酒跟空氣接觸，令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順，讓葡萄酒表現(xiàn)出它應(yīng)有的特性。

2. 應(yīng)該怎么醒酒

有些人認(rèn)為，簡單的開啟瓶封就能醒酒，其實不然。開啟瓶封后，葡萄酒只有一小部分面積能夠接觸到瓶中僅有的空氣，因此，使用醒酒器讓酒與空氣充分接觸才能達(dá)到醒酒的目的。

3. 為什么要醒酒

當(dāng)一瓶酒聞起來很封閉，喝起來平平無奇的時候，那么這瓶酒就需要醒酒了。雖然大部分葡萄酒是適合年輕飲用，但是部分葡萄酒就必須經(jīng)過醒酒才能喝出它的精髓。

葡萄酒在瓶中基本是一個封閉的狀態(tài)，你要它達(dá)到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達(dá)到更好的平衡，也是為了突出它的特點。

4. 如何判斷酒已經(jīng)醒好

怎么判斷這個沒有一個正確的標(biāo)準(zhǔn)，完全是取決于個人的經(jīng)驗。我看過很多酒的介紹說，這款酒需要醒酒多久多久，然后我跟著這個時間去醒，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過度氧化，已經(jīng)不能喝了。從那之后，我不會再信那些介紹，我相信自己的舌頭。

因為每個人對于味道的認(rèn)知都有點不一樣，所以每個人都對是否已經(jīng)醒酒的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，最好的辦法就是每隔一段時間去品嘗一下，體驗一下酒的變化。

① 先嘗試一開瓶的感覺

若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。

② 過一段時間再嘗試

當(dāng)你覺得酒的果香味開始突出，單寧開始變得圓潤的時候，這款酒就進(jìn)入了適飲的時間，如果還是覺得單寧緊澀的話可以重復(fù)這一步驟。

③ 判斷是否過度氧化

這個很好判斷，當(dāng)一款酒果香開始變淡，酸度開始明顯的時候就是已經(jīng)過度氧化了。