除了影響葡萄酒儲(chǔ)存條件的6個(gè)主要因素(溫度、濕度、光線、調(diào)配、震動(dòng)、氣味)外，日常儲(chǔ)存酒的小技巧也會(huì)影響一種酒的口感和品質(zhì)。

以下是酒友們常見的一些問題，我們就此來解答一下。

一、除開酒柜家中有哪些地方合適存酒？

1、儲(chǔ)物柜或儲(chǔ)物間：是比較適合存酒的地方，雖然不敢說這里溫度完美，但好在恒定，并且相對(duì)安靜，通常也避震、避光，異味較小，綜合看來是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2、床下：床下的存儲(chǔ)條件與儲(chǔ)物間類似，環(huán)境情況變化不大。不過，建議將酒歸置床底前，先用木箱或者結(jié)實(shí)的紙箱把酒裝好。但如果家里有地暖設(shè)備，冬季還是不要把酒“溫”在床下了。

3、地下室：這種配置簡(jiǎn)直是愛酒家庭的福音，它比室內(nèi)具備更佳的儲(chǔ)存條件，這里少有光照震動(dòng)，又更為潮濕，是理想的放酒之所。

4、車庫：車庫是相對(duì)于安靜的儲(chǔ)物間，一個(gè)“車進(jìn)車出”的正在使用的車庫嚴(yán)格來講不是一個(gè)理想的選擇。不過，如果家里實(shí)在不方便存儲(chǔ)，可以試試。不過要需要注意的是，地上車庫的寒冬酷暑，若要考慮長(zhǎng)期存酒，安裝溫控設(shè)備是必不可少的。

二、家中哪些地方不適合長(zhǎng)期存酒？

1、廚房：廚房是個(gè)常年炊煙四起的地方，氣味混雜，屬實(shí)不是存酒的好地。不過你若不常在家開火，廚房只當(dāng)儲(chǔ)物“擺設(shè)”，那就另當(dāng)別論了。

2、冰箱：冰箱是很多人經(jīng)常放酒的地方，就算不是經(jīng)常，相信不少人也有在冰箱放過酒的經(jīng)歷。但，即便“涼爽低溫”，冰箱也不是一個(gè)適合長(zhǎng)存酒的空間。首先，此處充盈各種食物，氣味紛雜，葡萄酒擠在其中難免走味兒；其次，制冷壓縮機(jī)晝夜震動(dòng)，也會(huì)大大影響葡萄酒的品質(zhì)。不過，若是為了開瓶前的臨時(shí)一放，并無大礙。

3、陽臺(tái)：陽臺(tái)是很多人現(xiàn)成的儲(chǔ)物地，但如果是存葡萄酒，還是勸你慎用。此處風(fēng)吹日曬，溫度易變，酒放廚房都比晾在這兒強(qiáng)。

4、汽車尾箱：雖說不屬家中范圍內(nèi)，不過一直有人任性地將酒放在這個(gè)不能更糟的地方。這里的殺傷力比起陽臺(tái)有過之無不及，尤其是夏日驕陽下的汽車，你的美酒不是在奔馳的高溫中昏厥過去，就是在幾日逗留尾箱的余熱里帶著“蒸煮味兒”辭世。

三、酒柜到底好在哪？

恒溫酒柜具備精密的壓縮機(jī)與溫度控制器，能較完美的把控溫度的精確與穩(wěn)定性。同時(shí)可以根據(jù)室內(nèi)外的溫度差異，調(diào)節(jié)酒柜內(nèi)的濕度，達(dá)到恒濕的標(biāo)準(zhǔn)；另外，防震壓縮機(jī)的設(shè)置能夠?qū)C(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中產(chǎn)生的震動(dòng)降到最低；并且，實(shí)木的酒架也可以有效吸收震能，雙層防紫外線玻璃門更能將光線擋在門外。但是不是所有酒柜都有這些功能，購買時(shí)一定要問清楚技術(shù)規(guī)格才能下單。

四、酒瓶上的保鮮膜一定要撕掉嗎？

被包裹保鮮膜的酒瓶無法正常呼吸，長(zhǎng)時(shí)間下來膜內(nèi)因揮發(fā)積流的酒液無法排出，可能引發(fā)霉變。另外，薄膜的PVC材質(zhì)也有可能發(fā)生塑化劑溶出，污染酒標(biāo)的同時(shí)還有侵蝕酒液的危險(xiǎn)。所以，還是辛苦你把酒瓶上的保鮮膜撕掉吧。

五、如何儲(chǔ)存開瓶后的葡萄酒？

冷藏放置專業(yè)的酒柜當(dāng)然是首選。沒有的話，可以放置在冰箱里，當(dāng)然最好有獨(dú)立的冰箱用來單獨(dú)存放，這樣可以防止串味。重新封口把瓶塞按照原始路徑塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，避免空氣進(jìn)入。便攜式的替代酒塞也是不錯(cuò)的選擇。如果是酷炫的真空塞就更加完美了。如果有潔凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，那就可以考慮另外換瓶?？蓪⑹Ｓ嗥咸丫频谷胄缕恐校缓髷Q緊蓋子，冷藏放置即可。

六、既然高溫會(huì)加速酒的成熟，那把需要比較長(zhǎng)時(shí)間成熟的酒放在溫暖的地方，不是很快就可以喝了嗎？

有道是慢工出細(xì)活，成熟速度過快會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙，也伴隨著因過分氧化讓酒變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)起來家中存酒最優(yōu)質(zhì)的條件就是：頂級(jí)好酒請(qǐng)另覓專業(yè)酒柜、酒窖儲(chǔ)存；避開一切會(huì)散熱的電氣設(shè)備；存放有序，有原木箱最好；如果不差錢，最好用專業(yè)設(shè)備控溫控濕。