作為國際ISG中級試射師，我來回答這個(gè)專業(yè)問題。首先，葡萄酒沒有保質(zhì)期，但是葡萄酒有最好的飲酒周期，葡萄酒的質(zhì)量不同，飲酒周期也不同。

相當(dāng)于紅酒的保質(zhì)期也和質(zhì)量是掛鉤的，反過來說紅酒是有保質(zhì)期的。過了最佳飲用期之后，也可以說是保質(zhì)期后，喝是可以喝，但是喝起來全是酸澀的味道，沒有果香味。

但是由于國家要求進(jìn)口到國內(nèi)的酒水一定要標(biāo)注保質(zhì)期，所以大家可以看到進(jìn)口的紅酒背面都有保質(zhì)期，正常是5到20年之間，并且要求有中文背標(biāo)。

但是進(jìn)口酒分為兩種。一種是在國內(nèi)灌裝的，因?yàn)槭钦麄€(gè)幾百升的橡木桶進(jìn)口到國內(nèi)的，所以是在國內(nèi)灌瓶貼標(biāo)的，一種是原瓶貼標(biāo)進(jìn)口到國內(nèi)的。當(dāng)然國內(nèi)的紅酒也會標(biāo)注保質(zhì)期，正常是5到10年的居多。

葡萄酒首先分為三種紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒（香檳也是起泡酒的一種）。以及小眾的冰酒、桃紅酒、貴腐酒等小眾酒

紅葡萄酒顧名思義是用紅葡萄釀造的，白葡萄酒是采用白葡萄釀造的，起泡酒是采用大多使用白葡萄釀造。

編輯

?葡萄酒從功能年限區(qū)分

葡萄酒可以分為餐前酒、餐中酒、餐后酒

?餐前酒，最適合飲用周期在1到5年（相對保質(zhì)期也在1到5年之間）

餐前酒以出產(chǎn)1到5年葡萄酒為主，即開即飲，不需要醒酒。這類的葡萄酒適合吃到錢飲用，開胃用，最佳飲用和保質(zhì)期也在1到5年，過了5年之后也可以飲用。但是葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)下降，不適當(dāng)飲用，沒有果香味，只有酸澀味道。

值得一說的是紅酒的飲用周期是一個(gè)n形的弧線，1到5年的餐前酒在第三年的時(shí)候飲用最佳。并且紅葡萄酒的單寧是起到抗氧化的作用，提升葡萄酒的保存周期。

編輯

區(qū)別餐前酒很簡單，廉價(jià)的就屬于餐前酒，價(jià)格在大多在100到300之間。

?餐中酒，最佳飲用周期在3到8年（相對保質(zhì)期也在3到8年）

餐中酒的最佳飲用周期在3到8年，價(jià)格大概在300到800之間，可以搭配餐飲用。醒酒周期在15分鐘到30分鐘期間，最佳飲用時(shí)間在15分鐘到1個(gè)小時(shí)之間。過了一個(gè)小時(shí)之后飲用的體驗(yàn)感會變差，味道幾乎全是酸澀味道。

年限飲用周期也是n形狀，在第5年的時(shí)候達(dá)到頂峰。過了8年之后也可以飲用，但是質(zhì)量會直線下降，最后出現(xiàn)固體、酒渣、這是葡萄酒在瓶內(nèi)二次發(fā)酵造成的。

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值得?一說的?就是?紅?葡萄酒?的隨著?年限的?增長?，顏色?是?越來越淺?的?。

白葡萄酒?和?起泡酒?隨著?年限的?增長?顏色?是?越來越深的?。

?餐后酒，飲用周期大多在3到15年。更好的酒飲用周期更長，比如拉菲，木桐，葡萄酒之王羅曼尼康帝，飲用周期可以達(dá)到50年，或者100年。相對保質(zhì)期也更長。

餐后酒，價(jià)格在800以上，飲用周期大多在3到15年，甚至更長的可以到50年或者100年。這類酒一般單獨(dú)品鑒飲用，醒酒時(shí)間大致在30分鐘到60分鐘。飲用時(shí)間在30分鐘到兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)都可以，過了這個(gè)時(shí)間品質(zhì)會下降。

編輯

這類酒的儲存時(shí)間需要看酒的質(zhì)量，至少都可以存放15年。過了這個(gè)時(shí)間酒的品質(zhì)直線下降，但是要看酒的質(zhì)量。葡萄酒之王品質(zhì)好的羅曼尼康帝可以存放幾十年，但是中間要更換木塞。

?葡萄酒為何能夠存放這么久

紅葡萄酒?靠?單寧?，單寧?是?天然的?防腐劑?。存放周期?1到?100年?，看?酒的?質(zhì)量?。

白葡萄酒?靠?高?酸?和?高?甜?，可以?作為?防腐劑?，存放周期?在?1年?到?100年?，看?酒?的?質(zhì)量。

起泡酒?也是?靠?高?酸?和?高?甜?，作為?防腐劑?，存放?時(shí)間?也是?1到?100年?，看?質(zhì)量?。

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