牧童酒吧去世的老莊主菲利普斯男爵說(shuō):“釀造好酒很容易,但在頭300年釀造好酒很難。”

意大利作為一個(gè)擁有三千多年 釀酒歷史的國(guó)家,從北往南,有很多世代以釀酒為業(yè)的大家族,在各自的領(lǐng)域引領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。他們祖上有的是富甲一方的豪門(mén)貴族,有的是白手起家的小酒館主。 幾經(jīng)戰(zhàn)亂,自然災(zāi)害和政權(quán)更替,后輩依然能夠堅(jiān)守祖輩的基業(yè)和家族榮譽(yù),在汲取前人寶貴的釀酒經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的同時(shí)推陳出新。雖有祖輩光環(huán)的照耀,他們并沒(méi)有 “迂誕浮華,不涉事物”,更沒(méi)有因背負(fù)盛名,舉步維艱,而是靠自己的不懈努力獲得了世人的認(rèn)可,今天就讓我們看看十個(gè)知名的意大利葡萄酒世家。
  1、瑞卡索家族Barone Ricasoli(公元1141)

從遠(yuǎn)處俯瞰的Ricasoli城堡

根據(jù)美國(guó)著名雜志《家族企業(yè)》報(bào)道,瑞卡索家族是世界第四大最長(zhǎng)壽的家族企業(yè),同時(shí)也是意大利最古老的酒莊。如果說(shuō)安東尼世家是“超級(jí)托斯卡納”的弄潮 兒,那么瑞卡索家族就是基安蒂(Chianti)的奠基者。家族在托斯卡納古老而深遠(yuǎn)的威望離不開(kāi)Bettino Ricasoli男爵(1809-1880)的功勞,他是一位擁有雄才大略的企業(yè)家和政治家,曾官至意大利首相,被人稱(chēng)為“鐵男爵”,很多人都知道基安蒂 是由多種意大利葡萄品種按照法律法定比例混釀而成,而這種配方就是他在1872年正式發(fā)明的。(現(xiàn)今的配方已有所改變)。自1993年起酒莊掌管人是第 32代的Francesco Ricasoli,延續(xù)先祖嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng),基安蒂系列酒美價(jià)廉,跟隨時(shí)代潮流推出的“超級(jí)托斯卡納”酒款Casaferro藍(lán)莓果味新穎甜美。
  2、花思蝶家族Frescobadi(公元1308)

花思蝶家族大合照

花思蝶家族始于大約1000年前,與中世紀(jì)佛羅倫薩銀行產(chǎn)業(yè)誕生于同一時(shí)期,曾長(zhǎng)期占據(jù)當(dāng)?shù)卣虄山绲闹鲗?dǎo)地位,歷史上與英國(guó)王室關(guān)系密切。祖上曾有人 幫助過(guò)流放時(shí)期的但丁,使其得以繼續(xù)寫(xiě)作《神曲》。14世紀(jì)初,在佛羅倫薩西南部的家族莊園開(kāi)啟了葡萄酒釀造的篇章,迄今已擁有700多年的釀酒歷史,在 托斯卡納有五處葡萄酒園產(chǎn)業(yè),同時(shí)也是該地區(qū)葡萄園占地面積最廣的酒莊。如同許多積極上進(jìn)的世家大族一樣,花思蝶勇于創(chuàng)新,90年代中期與加州 Robert Mondavi酒莊合資在蒙塔奇諾地區(qū)推出了優(yōu)質(zhì)酒款Luce和Lucehe,2004年成為了這一產(chǎn)業(yè)的獨(dú)立擁有者,同年花思蝶還從安東尼世家二公子 Lodovico Antinori的手中購(gòu)得Ornellaia酒莊。
  3、安東尼世家Marches Antinori(公元1385年)

Piero Antinori和他的三個(gè)女兒

安東尼世家是托斯卡納地區(qū)最聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的葡萄酒家族,同時(shí)也是第一葡萄酒世家(Premium Familiae Vini)的創(chuàng)始人成員。家族正式的淵源可追溯到1385年,雖釀酒是最初的職業(yè),但主要以販賣(mài)絲綢和銀行產(chǎn)業(yè)致富,曾一度是弗洛倫薩最富有的家族之一, 祖上在1861年被授予侯爵(Marches)的稱(chēng)號(hào)。酒莊現(xiàn)代化的篇章開(kāi)啟要?dú)w功于第26代傳人Piero Antinori,他自1966年接手到90年代初先后將酒莊整體產(chǎn)量翻了15倍,不僅酒款卓越,且有符合各個(gè)不同市場(chǎng)價(jià)位的龐大產(chǎn)品目錄。每一個(gè)成功酒 莊的背后都有一個(gè)了不起的釀酒師,對(duì)于安東尼世家,那就是家族的御用釀酒學(xué)家Giacomo Tachis,他曾受命Piero Antinori,協(xié)助釀造最初的Sassicaia(第一支“超級(jí)托斯納”),兩人一個(gè)慧眼識(shí)珠,一個(gè)大膽創(chuàng)新,打破傳統(tǒng),引用法國(guó)橡木桶和波爾多葡萄 品種,先后推出了傳奇佳釀Tignanello,Solaia,Castello della Sala和Guado Al Taso等酒。合力將這個(gè)傳承了六個(gè)多世紀(jì)的葡萄酒世家推向了酒界的風(fēng)頭浪尖。近年來(lái)安東尼世家不固步自封,不僅將產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展到意大利各地還進(jìn)軍加州,匈牙 利和智利等海外市場(chǎng)
  4、碧安帝山迪Biondi-Santi(公元1870)

Franco Biondi-Santi和他的兒子Jacopo

碧安帝山迪常年被Decanter列為世界前50大葡萄酒之一,價(jià)格不菲。酒莊早期的成立難免落入很多舊世界大酒莊的俗套:1840年Santi家的姑 娘嫁給了Biondi年的小子,兩人都來(lái)自當(dāng)?shù)氐氖兰掖笞澹T(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì),女方的父親(Climente Santi)喜愛(ài)鉆研葡萄酒種植,在當(dāng)?shù)負(fù)碛卸嗵幤咸褕@產(chǎn)業(yè),所以嫁妝之一就是當(dāng)時(shí)就已小負(fù)盛名的Greppo莊園,兩家合謀之下酒莊就此應(yīng)運(yùn)而生。兩人 的兒子Ferruccio深受外祖父對(duì)葡萄酒熱愛(ài)的影響(他結(jié)合父母雙方的姓氏將酒莊命名為現(xiàn)在的名字,從而給與外祖一方足夠的尊重),醉心于打理酒莊, 他首次在蒙塔奇諾地區(qū)培育和使用陳年潛力長(zhǎng)的桑嬌維賽克隆品種—Sangiovese BBS 11(即Brunello)釀酒,被稱(chēng)為“Brunello di Montalcino之父”。面對(duì)日益國(guó)際化的消費(fèi)者需求,碧安帝山迪“不求改變”的釀酒哲學(xué)曾遭人詬病,殊不知堅(jiān)持和傳承是一個(gè)葡萄酒世家最重要的品質(zhì) 之一?,F(xiàn)在酒莊的掌門(mén)人是曾經(jīng)“離經(jīng)叛道”自立門(mén)戶(hù)過(guò)的的Jacopo和她的妹妹Alessandra。
  5、馬西莊園Masi Agricola(公元1772年)

馬西莊園的現(xiàn)任莊主Sandro Boscaini

馬西莊園是威尼托地區(qū)釀造阿馬羅內(nèi)葡萄酒的翹楚,旗下所屬的五款阿馬羅內(nèi)是國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)行最廣泛的高檔酒款之一。莊園自18世紀(jì)早期由Boscaini 家族購(gòu)入,歷經(jīng)數(shù)百年之后,酒園至今仍為家族所擁有并掌管。馬西在上世紀(jì)50年代通過(guò)Campolongo di Torbe,Mazzano和Vaio Amarone三款酒首次為瓦爾波利塞拉地區(qū)引進(jìn)了Cru(單一葡萄園)的概念,引領(lǐng)了該地區(qū)釀造阿馬羅內(nèi)的新風(fēng)尚。酒莊擁有自己的專(zhuān)業(yè)科研團(tuán)隊(duì),致力于 研究和保護(hù)威尼斯地區(qū)古老而豐富的葡萄種植和釀酒工藝遺產(chǎn),來(lái)自第七代的Sandro Boscaini(現(xiàn)任莊主)喜歡用“a modern wine with an ancient heart”來(lái)形容自家的酒。
  6、嘉雅酒莊Gaja(公元1859)

Angelo Gaja

嘉雅是皮埃蒙特地區(qū)最聲名顯赫的家族式酒莊。1856年嘉雅先祖在Barbaresco地區(qū)經(jīng)營(yíng)一家小酒館并供應(yīng)自家產(chǎn)的葡萄酒。酒莊在第二次世界大戰(zhàn) 之后正式步入正軌,當(dāng)時(shí)的莊主Giovanni Gaja購(gòu)入Barbaresco地區(qū)多處優(yōu)級(jí)葡萄園,從而奠定了嘉雅在該地區(qū)的領(lǐng)先地區(qū)。值得一提的是Giovanni的母親Clotilda Rey對(duì)酒莊的影響,她曾在法國(guó)薩瓦地區(qū)尚貝里接受過(guò)教育,堅(jiān)定的認(rèn)為高質(zhì)量可以吸引那些有品位的客戶(hù),而高價(jià)位的設(shè)定可以保證酒莊的努力和釀酒哲學(xué)通過(guò) 酒款反映出來(lái),進(jìn)而提高酒莊的威望,這種營(yíng)銷(xiāo)理念在酒莊后期的發(fā)展過(guò)程中有跡可循。嘉雅酒莊真正成為國(guó)際頂級(jí)品牌是在Giovanni的曾孫Angelo Gaja的領(lǐng)導(dǎo)下,這位被葡萄酒評(píng)論家們稱(chēng)為“Barbaresco之父”和“將皮埃蒙特帶向世界舞臺(tái)的人”,其成功事跡在國(guó)內(nèi)外大小葡萄酒網(wǎng)站多有介 紹,此處就不一一列述。Angelo Gaja將自己的赤霞珠葡萄園命名為“Darmagi”(皮埃蒙特方言),英文“what a shame”(恥辱)的意思,這來(lái)于其父親對(duì)他引進(jìn)法國(guó)葡萄品種的反應(yīng),兩人關(guān)系曾長(zhǎng)期緊張,這不禁讓我想起B(yǎng)iodi-Santi家的Jacopo和其 父親Franco多年的分道揚(yáng)鑣。幸好他們都是很能堅(jiān)持自己主見(jiàn)的人,最終的成功也都贏得了各自父親的贊賞。
  7、孔特諾酒莊Giacomo Conterno(公元1902或1908年)

不同年份的Monfortino Reserva

Conterno酒莊絕對(duì)不是巴羅洛地區(qū)最古老的酒莊(至少Giuseppe Mascarllo就比它早20多年),但我認(rèn)為對(duì)于一個(gè)葡萄酒世家的定義并不是比誰(shuí)家的歷史長(zhǎng),而更多的著重于酒莊的名望和對(duì)祖業(yè)的傳承。 Giacomo Conterno被廣泛認(rèn)為是超級(jí)傳統(tǒng)派巴羅洛最堅(jiān)實(shí)的擁護(hù)者,也是第一個(gè)瓶裝被世人稱(chēng)為“Classic Style”巴羅洛的酒莊。十九世紀(jì)初,當(dāng)時(shí)很多巴羅洛都以桶的形式銷(xiāo)售,酒款易飲不復(fù)雜。從第一次世界大戰(zhàn)參戰(zhàn)歸來(lái)的Giacomo決定釀造一種陳年潛 力強(qiáng)大的巴羅洛,他從Monteforte d’Alba地區(qū)收購(gòu)最優(yōu)質(zhì)的葡萄,利用傳統(tǒng)型大橡木桶發(fā)酵,非控溫發(fā)酵長(zhǎng)達(dá)30多天加之長(zhǎng)時(shí)間的桶內(nèi)陳年(今天酒莊仍然采用當(dāng)年一樣的釀造工藝),所釀 之酒被稱(chēng)為Monforte(或者M(jìn)onfortino) Reserva,是酒莊最燦爛的明珠,只在最好的年份釀造,豐滿(mǎn),陽(yáng)剛,純凈且需要等20年的時(shí)間才適合飲用。酒莊的第三代傳人Giovanni和 Aldo兄弟倆關(guān)于如何釀造和釀造何種類(lèi)型的巴羅洛意見(jiàn)背道相馳,于是前者追隨父輩的腳步繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)派巴羅洛,后者自立門(mén)戶(hù)Aldo Conterno酒莊,致力于釀造比較新派的巴羅洛?,F(xiàn)在Conterno酒莊的掌門(mén)人是來(lái)自第四代的Roberto Conterno。
  8、利維奧?費(fèi)魯加Leone de Castris(公元1665年)

Leone de Castris酒莊的Wine Museum

意大利普利亞區(qū)的Salice Salentino小村風(fēng)景秀麗,隨處可見(jiàn)葡萄園和高大的橄欖樹(shù),或許正是被這種獨(dú)特的意大利南部風(fēng)情所吸引,來(lái)自西班牙的Oronzo公爵和Lemos 伯爵毅然決然的賣(mài)掉了他們?cè)诠枢l(xiāng)的產(chǎn)業(yè),于1665年成立了今日的林凱酒莊。歷經(jīng)350多年的發(fā)展,現(xiàn)在酒莊早已成為普利亞地區(qū)最重要的酒莊之一,旗下酒 款眾多,其中最知名的就是Donna Lisa和意大利的第一款粉紅葡萄酒Five Roses,后者也是外銷(xiāo)往美國(guó)的第一款粉紅,名字象征著家族好幾代都是五個(gè)孩子的寓意。
  9、塔斯卡酒莊Tasca d’Almerita(公元1870年)

Tasca d'Almerita的莊主(前)和他的兩個(gè)兒子

塔斯卡酒莊可謂是西西里島的名門(mén)望族,自先祖Count Giuseppe Tasca創(chuàng)立酒莊以來(lái),歷經(jīng)200多年八代人的堅(jiān)守和努力,從未易主,現(xiàn)在酒莊由莊主Lucio Tasca伯爵和他的兩個(gè)兒子Giuseppe和Alberto共同經(jīng)營(yíng)。目前葡萄園面積達(dá)600公頃,五個(gè)不同的莊園。19世紀(jì)中下頁(yè)的西西里島在葡萄 酒界寂寂無(wú)聞,很少有人問(wèn)津,但家族的Regaleali莊園那時(shí)就已開(kāi)始生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,至今酒莊的IGT葡萄酒仍然冠以古老的Regaleali酒 標(biāo),國(guó)際葡萄品種霞多麗和赤霞珠釀造的單一品種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,但是酒莊最好的招牌酒款一直都是黑達(dá)沃拉釀成的Rosso del Conte。
  10、馬斯特羅貝拉爾迪諾Mastroberardino(公元1878年)

Mastroberardino酒莊古老的酒窖

Mastroberardino是一家位于意大利坎帕尼亞Averlino的古老酒莊,由Angelo Mastroberadino創(chuàng)建于1878年,以釀造Taurasi和其他本地DOCG而出名,被許多葡萄酒評(píng)論家認(rèn)為是意大利南部釀酒質(zhì)量最好的頂級(jí) 酒莊,Taurasi Radici(重生之果)是由古葡萄(龐貝火山爆發(fā)時(shí)期)復(fù)植栽種的Aglianico釀造而成,是百年難得一見(jiàn)的原生品種,意大利葡萄酒評(píng)論家 Antonio Galloni經(jīng)常毫不吝嗇的給予94~95的高分,每年產(chǎn)量有限,僅8000瓶而已。第二次世界大戰(zhàn)之后,Antonio 和Waltrer Mastroberardino兄弟倆分家,哥哥Antonio繼承了家族酒莊,而弟弟Walter繼承了家族最好的葡萄園從而建立了著名酒莊 Terredora。(文/酒斛網(wǎng))

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