我們身邊時常會聽到一些茶小白在泡茶時抱怨：“用蓋碗泡茶太燙了，拿不住”、“買了包茶不知道泡”、“泡茶能不能簡單點”等等。

今天就和大家分享三種最常見的茶具泡茶法，精簡了泡茶步驟，省略掉一些花哨的帶有表演性質(zhì)的動作，保證一學(xué)就會。

一、玻璃杯泡法

用玻璃杯泡茶最簡單，只需要準(zhǔn)備茶葉、水壺、裝廢水的水盂以及玻璃杯，如果沒有水盂可以用水盆或廢水桶代替。

首先溫杯，倒入1/4的熱水，拿起玻璃杯微側(cè)，然后輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，讓熱水將玻璃杯內(nèi)壁浸濕，再倒入水盂中，既可提高杯溫，又可以清潔玻璃杯。

接著投茶，一般200ml左右的玻璃杯，投茶量在3g左右。

下一步醒茶，即搖香，倒入1/4的熱水使它沒過茶葉。輕輕搖晃杯身，讓茶葉被充分浸潤，這時候可以進行聞茶香。

最后注水，初學(xué)者不需要進行“鳳凰三點頭”，直接拉高水線高沖就可以。注水至七分滿，這時可以欣賞茶葉在水中舒展的姿態(tài)，等水溫稍降，就可以品茶了。

是不是很簡單呢？

二、蓋碗泡法

首先要知道怎么正確拿蓋碗，單手虎口分開，大拇指和中指扣在碗沿兩邊，食指自然彎曲按在蓋鈕上，剩下兩個手指也是自然彎曲就可以了（小拇指不要翹起來）。

接下來我們準(zhǔn)備泡茶，提前準(zhǔn)備好蓋碗、公道杯、品茗杯、茶葉、水壺、水盂。自己在家中用蓋碗泡茶時也可以搭配一個干泡臺，讓桌面保持干爽整潔。

同樣地，先溫器，這次包括蓋碗、公道杯以及品茗杯。

揭開蓋子，沿著碗沿注水到碗身1/3左右的位置。蓋上碗蓋，注意要留一條縫隙出水，拿起蓋碗，按逆時針方向轉(zhuǎn)動，讓蓋碗的內(nèi)壁充分接觸熱水。然后倒入公道杯內(nèi)，再由公道杯將熱水分至各個品茗杯，再依次將水倒掉。

接著投茶，蓋上蓋子輕輕搖動碗身進行搖香（可上下?lián)u，也可前后搖），借由蓋碗內(nèi)部的溫度來激發(fā)茶葉的香氣。

然后注水，可以選擇沿著碗沿注水。手不穩(wěn)的話，也可以選擇在一個地方定點注水，水量也是七分滿。如果茶沫較多，可以用蓋子將茶沫往旁邊刮。

最后出湯，這樣一次簡單的蓋碗泡茶就完成了。提醒一點，如果是高等級名優(yōu)綠茶，出完湯后要及時把碗蓋揭開，防止茶葉悶黃。

三、紫砂壺泡法

紫砂壺的器型有非常多種，一般200ml以下的小型壺單手操作，200ml以上的大型壺可以雙手操作。

準(zhǔn)備一把紫砂壺、一個可以儲水的壺承、公道杯、品茗杯以及茶葉。

同樣地也需要先注水溫壺、公道杯、品茗杯。結(jié)束后投入茶葉，注水，出湯就可以了。

從以上三種泡茶流程可以看到，我們不管用什么茶具泡茶，在投茶前都要進行溫器。茶具使用前用熱水沖洗一遍不僅是出于對客人的禮貌，更是為了提高茶具的溫度，讓茶葉的香氣更容易散發(fā)。

這三種基本方法中玻璃杯泡法最容易上手，但并不是所有的茶類都適合用玻璃杯沖泡；紫砂壺泡茶不怎么燙手，但是紫砂壺的價格比較高；蓋碗的價格相對較低，但是手法需要多加練習(xí)才能熟練應(yīng)用。

這三種方法你都會嗎？最喜歡哪一種呢？

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