不少人在喝普洱茶的時(shí)候，偶爾會(huì)喝到一款帶有“煙味”的普洱茶，那么就很好奇怎么普洱茶也有煙味。在這里我們就聊聊普洱茶的煙味到底是什么！

普洱茶的迷人之處就是隨著存放時(shí)間的變化，它會(huì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，而轉(zhuǎn)化的結(jié)果在沒(méi)有品嘗之前是不知道的，這種未知的感覺(jué)就讓很多茶友著迷。而普洱茶里的煙味就是茶喝進(jìn)口腔的時(shí)候，有一股煙草的味道。當(dāng)然這股味道和茶葉殺青過(guò)程中溫度沒(méi)有掌握好而焦味是不一樣的。焦味的茶茶湯味道就像炒糊了一樣，葉底也有炒焦的痕跡。

那么比較老的說(shuō)法是茶農(nóng)進(jìn)山采茶，由于路途遙遠(yuǎn)，不及時(shí)炒干茶葉會(huì)失水而品質(zhì)損壞，所以都會(huì)帶一口鍋進(jìn)山，在采了鮮葉后利用附近的木材做柴火去殺青炒茶。而因?yàn)槟静挠袝r(shí)濕度大，煙火較多，而茶是吸附性比較強(qiáng)的所以煙味被茶吸附。

目前關(guān)于普洱茶煙味的原因各有說(shuō)法。

在雨季采摘的茶葉由于水分較大，再加上長(zhǎng)期下雨制作好的茶葉沒(méi)有辦法及時(shí)曬青，只能陰干，這樣的茶葉就比較容易出現(xiàn)煙味。

加工制作的時(shí)候由于云南很多是利用手工鐵鍋殺青，炒茶的時(shí)候煙氣容易往鍋里飄，茶葉吸收煙味。

再進(jìn)行烘干而產(chǎn)生的煙味。茶葉在殺青和揉捻之后需要陽(yáng)光進(jìn)行晾曬，而有時(shí)遇到雨天陰天，沒(méi)有專門的曬青大棚的話，農(nóng)家會(huì)把茶放火塘邊烘干茶葉，這個(gè)時(shí)候茶葉就很容易吸附火的煙味。

還有一種是茶葉的自然轉(zhuǎn)化過(guò)程而產(chǎn)生的煙味，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)與空氣接觸轉(zhuǎn)化后，產(chǎn)生獨(dú)特的煙味。煙味的轉(zhuǎn)化普洱茶通常出現(xiàn)在干倉(cāng)存儲(chǔ)的生茶，轉(zhuǎn)化速度較慢，并且具有階段性，上幾個(gè)月喝這個(gè)茶有煙味，而半年后喝卻消失了，這種煙味是干凈舒服的，讓人喝起來(lái)產(chǎn)生愉悅感。

那么其實(shí)有煙味是很正常的，代表著普洱茶的原本，但是目前因?yàn)椴枞~市場(chǎng)里有煙味的普洱茶市場(chǎng)表現(xiàn)不好，很多茶廠都改善了設(shè)備，很多新茶已經(jīng)沒(méi)有了這些煙味。但是很多受人追捧的老茶會(huì)有煙味，很多人也是用煙味來(lái)做老茶的購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)之一。

由于不同的人對(duì)口感的追求不一樣，有些人不喜歡普洱茶里的煙味時(shí)，該怎么辦呢？

我們可以通過(guò)富含負(fù)氧離子環(huán)境的倉(cāng)儲(chǔ)條件，后期陳化去除煙味。還有我們可以用紫砂壺泡普洱茶，因?yàn)樽仙皦赜型笟庑?，吸附雜味的特點(diǎn)，可以去除一部分煙味。并且可以通過(guò)沖泡手法改善，煙味較重的時(shí)候，可以減少投茶量，用高溫洗茶兩次，打開(kāi)壺蓋讓煙味揮發(fā)。