DRC、RP、VCP、SLV、MS、BA、SGN…….對(duì)不起。我好像開(kāi)始說(shuō)外省話了。那是什么意思？有一段時(shí)間接觸過(guò)葡萄酒的小伙伴們可能會(huì)有這樣的東西。

我認(rèn)為，各國(guó)語(yǔ)言中的葡萄酒品牌、產(chǎn)地、術(shù)語(yǔ)等都像天書(shū)一樣記住，放在眼前閱讀都是難題。

于是，也不知道算是好事還是壞事，就出現(xiàn)了各種各樣的首字母 縮寫(xiě)，方便人們記憶和傳播。但對(duì)非資深葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，也許還真是一個(gè)從天書(shū)變成了減字天書(shū)的悲傷故事。

百科君真跡

本文將常見(jiàn)的葡萄酒相關(guān)術(shù)語(yǔ)分成三個(gè)難度級(jí)別，來(lái)測(cè)一測(cè)你對(duì)葡萄酒的了解到了哪一個(gè)階段吧！

一、葡萄酒縮寫(xiě)入門級(jí)

1、DRC和DBR

在 中國(guó)，幾乎無(wú)人不曉的兩大土豪酒，先是富豪競(jìng)相追逐的波爾多頂級(jí)名莊，隨后又來(lái)了“百萬(wàn)富翁喝得起，千萬(wàn)富翁才喝得到”的勃艮第酒王——拉菲、康帝，它們 全名的縮寫(xiě)恐怕也都早已是酒友們耳熟能詳?shù)淖盅哿恕BR——拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)Domaines Barons de Rothschild（Lafite），也許“拉菲”二字對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更加熟悉一些，但當(dāng)我們說(shuō)到拉菲古堡的母公司“DBR”，指的就不僅僅是大小拉 菲兩款葡萄酒，查閱DBR官網(wǎng)，就可以知道這是一家多么有野心和擴(kuò)張力的公司。DRC——羅曼尼?康帝酒莊Domaine de la Romanee-Conti，對(duì)于拉菲何以早于康帝在中國(guó)流行起來(lái)的原因眾說(shuō)不一，其中“讀音障礙說(shuō)”顯得很有說(shuō)服力，羅曼尼康帝全名太長(zhǎng)，無(wú)論是法語(yǔ)原 文還是中文，對(duì)于一般的中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是一大難題，即使在今天這樣的知名度之下，人們依然更愿意選擇DRC這樣的簡(jiǎn)稱。

2、RP和JR

兩 位都堪稱世界最有影響力的酒評(píng)家，RP因?qū)Σ柖嗥咸丫?982這一年份的成功預(yù)測(cè)奠定了他在行業(yè)內(nèi)不可動(dòng)搖的地位，并創(chuàng)立了RP百分制評(píng)酒體系；JR所 著《The Oxford Companion to Wine》現(xiàn)已成為葡萄酒學(xué)習(xí)者的必備書(shū)箱，與RP不同，她采用20分制評(píng)酒體系。RP——羅伯特?帕克Robert Parker，JR——簡(jiǎn)西斯?羅賓遜Jancis Robinson。

3、GSM

源于法國(guó)南羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的著名混釀，歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合懷特Mourvedre。

4、NV

Non-Vintage：無(wú)年份香檳、起泡酒。

5、WS和WA

葡萄酒愛(ài)好者必讀的兩本刊物：《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）及《葡萄酒倡導(dǎo)者》（Wine Advocate），后者由RP創(chuàng)立于1978年。

6、AVA和AOC

跟 據(jù)各國(guó)語(yǔ)言不同，各地的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度也就有各自不同的名稱，例如美國(guó)的AVA——美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地American Viticultural Areas，法國(guó)的AOC——法定產(chǎn)區(qū)制度Appellation d'Origine Controlee，都是我們經(jīng)常見(jiàn)到的簡(jiǎn)稱。此外，意大利的DOC——Denominazione di Origine Controllata，西班牙的DOP——Denominacion de Origen等，都是酒友們時(shí)常見(jiàn)到的概念。

7、GC和GCC

GC——Grand Cru與GCC——Grand Cru Classe是兩個(gè)有時(shí)會(huì)令人頭痛的概念，前者指對(duì)葡萄園的分級(jí)，因此可譯為“列級(jí)田”，而后者則是針對(duì)每一個(gè)酒莊的分級(jí)，故譯為“列級(jí)莊”。列級(jí)田的概 念出現(xiàn)在法國(guó)很多產(chǎn)區(qū)，勃艮第最為典型，此外還有香檳、阿爾薩斯以及波爾多右岸的圣愛(ài)美隆等產(chǎn)區(qū)；而列級(jí)莊Grand Cru Classe則是波爾多與圣愛(ài)美隆的專有概念。

8、MW

兩個(gè)時(shí)常出現(xiàn)在大牛們名字后面的字母，MW——葡萄酒大師Master of Wine，由英國(guó)葡萄酒大師協(xié)會(huì)頒發(fā)的專業(yè)認(rèn)證，在葡萄酒行業(yè)被視為專業(yè)知識(shí)最高標(biāo)準(zhǔn)之一。目前全世界共有312位MW。

9、WSET

英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)Wine and Spirit Education Trust，WSET設(shè)1-5級(jí)培訓(xùn)課程，被視為葡萄酒大師MW的預(yù)備班。

二、葡萄酒縮寫(xiě)進(jìn)階級(jí)

1、VCP

全 球最暢銷的香檳品牌之一凱歌香檳Veuve Clicquot Ponsardin，目前屬于奢侈品集團(tuán)LVMH旗下。凱歌香檳命名自創(chuàng)始人之子的遺孀Clicquot夫人。值得一提的是，她也是香檳除渣法的創(chuàng)始人， 被譽(yù)為“香檳貴婦”。品牌全名中，Veuve在法語(yǔ)中意為寡婦，Clicquot是夫姓，而Ponsardin則是這位夫人出嫁前的姓。

2、SLV

美國(guó)最著名的葡萄園之一——Stag’s Leap Vineyard，成名于1976年巴黎盲品會(huì)，來(lái)自SLV的美國(guó)葡萄酒在盲品中戰(zhàn)勝法國(guó)名莊，成為消除新舊世界偏見(jiàn)中的里程碑事件。

3、3B2A

意大利葡萄酒最著名的一些產(chǎn)區(qū)和葡萄品種：Barolo、Barbaresco、Brunello、Amarone以及Aglianico。

4、CdP

著名的法國(guó)產(chǎn)區(qū)教皇新堡Chateauneuf-du-Pape，即使是會(huì)法語(yǔ)的小編也不得不吐槽，這個(gè)單詞真心太長(zhǎng)，你以為你是德語(yǔ)么？！

5、RVF

重要的法國(guó)葡萄酒雜志，《葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France）。

6、abv

酒精度：Alcohol by Volume。

7、VT

法 國(guó)釀酒術(shù)語(yǔ)Vendange Tardive，常見(jiàn)于阿爾薩斯地區(qū)，“Vendange”意為采收，“Tardive”意為遲的，顧名思義，VT是一種在葡萄成熟后推遲采收時(shí)間，使得 釀酒葡萄在植株上脫水，達(dá)到更高的糖度及香氣集中度，從而釀出的甜型葡萄酒。VT葡萄酒對(duì)糖度有最低要求，采收時(shí)間最晚可延遲到11月中旬。

8、VS、VSOP和XO

對(duì)于習(xí)慣于喝烈酒的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這是三個(gè)再熟悉不過(guò)的字眼，但也許正是由于太熟悉，依然有很多人只知其然，無(wú)法解釋其確切含義。

VS：Very Special，在干邑中幾乎是最低分級(jí)，法律規(guī)定所有進(jìn)入VS調(diào)配的干邑組份中，最年輕的需要有至少2年的木桶陳化時(shí)間。

VSOP：Very Special Old Pale，最年輕的組份不少于4年陳化時(shí)間。

XO：Extra Old，最年輕的組份不少于6年陳化時(shí)間。目前也有不少干邑生產(chǎn)者在提議提高對(duì)XO級(jí)別的陳年要求，因?yàn)?年的陳化并不能使它與其他級(jí)別區(qū)分開(kāi)來(lái)，而現(xiàn)實(shí)是，為了提升產(chǎn)品的品質(zhì)，很多品牌的干邑XO最低年份已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了6年。

9、MS和CMS

地位幾乎等同于MW的侍酒師大師Master Sommelier，作為侍酒界專業(yè)性的最高標(biāo)準(zhǔn)，由侍酒師大師協(xié)會(huì)CMS－Court of Master Sommeliers頒發(fā)。目前，全世界擁有MS頭銜的僅有不足200人。

10、BIVB、CIVB和CIVC

法國(guó)各種葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)大集合：

BIVB：勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne；

CIVB：波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux；

CIVC：香檳行業(yè)協(xié)會(huì)Comite Interprofessionnel du vin de Champagne

也許細(xì)心的小伙伴已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，同是表達(dá)“協(xié)會(huì)”一詞，不同的三個(gè)產(chǎn)區(qū)就用了三個(gè)不同的詞匯，不禁再次感嘆法蘭西人民的“浪漫”。

11、BA和TBA

德 語(yǔ)詞太長(zhǎng)，無(wú)簡(jiǎn)稱不行！Beerenauslese和Trockenbeerenauslese就讓我們見(jiàn)識(shí)到了沒(méi)有最長(zhǎng)、只有更長(zhǎng)的德意志精神。BA ——逐粒精選葡萄酒，與VT類似，甜型葡萄酒，采收時(shí)可能出現(xiàn)貴腐菌感染，但并不必要。而Trockenbeerenauslese則是更甜的級(jí)別，要求 所有的葡萄必須受貴腐菌感染，甜度和香氣集中度非常高，并不是所有的年份都有出產(chǎn)。

12、VDN

法國(guó)天然甜葡萄酒：Vin-Doux-Naturel（葡萄酒-甜-天然的）。

13、LBV

波特酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)：晚裝瓶波特Late Bottled Vintage，采收后經(jīng)過(guò)4-6年陳化才裝瓶的波特酒。

三、葡萄酒縮寫(xiě)骨灰級(jí)

1、ST、JH和BD

酒 評(píng)家：ST-Stephen Tanzer,地位舉足輕重的美國(guó)酒評(píng)家；JH-James Halliday，澳大利亞最受尊重的酒評(píng)家；BD-Michel Bettane和Thierry Desseauve，被譽(yù)為歐洲最權(quán)威的兩位酒評(píng)家，著有《法國(guó)葡萄酒年鑒》（Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France）。

2、GT和PX

有些葡萄品種名字太長(zhǎng)太難讀，就連當(dāng)?shù)厝硕疾桓吲d說(shuō)全稱，瓊 瑤漿Gewurztraminer就是典型例子，阿爾薩斯人通常會(huì)用GT代指。PX-Perdo Ximenez，不僅僅是用來(lái)釀造雪利酒的葡萄品種的名字，以這種葡萄為原料釀成的雪利酒也以此命名，它代表了一種特定的雪利酒風(fēng)格。

3、OIV

國(guó)際葡萄?葡萄酒組織Organisation Internationale de la Vigne et du Vin。

4、SGN

Selection de Grains Nobles，起源于阿爾薩斯，比之前提到的VT要求更加嚴(yán)格，每顆葡萄果實(shí)都必須受貴腐感染，SGN葡萄酒甜度非常高，香氣濃郁集中。在阿爾薩斯，釀造 VT和SGN的葡萄品種僅限于瓊瑤漿、灰皮諾、雷司令和麝香四種釀酒葡萄。一些其他產(chǎn)區(qū)也會(huì)見(jiàn)到SGN的概念，如盧瓦爾河。

5、MLF

蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵Malolactic Fermentation，葡萄酒釀造中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是將蘋(píng)果酸轉(zhuǎn)化為酸度更加柔和的乳酸，降低一次發(fā)酵（酒精發(fā)酵）后可能過(guò)高的酸度。并不是所有的葡萄酒都會(huì)選擇加入這一環(huán)節(jié)。

6、RM

獨(dú)立釀造的香檳種植者Recoltant Manipulant，除了將葡萄果實(shí)出售給其他大香檳廠之外，還會(huì)自行釀造成香檳的酒農(nóng)，他們出產(chǎn)的香檳就是我們通常提到的小農(nóng)香檳Grower Champagne。

7、QbA和QmP

德國(guó)葡萄酒的評(píng)級(jí)體系，高品質(zhì)餐酒Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，以及更高一級(jí)的優(yōu)質(zhì)高品質(zhì)葡萄酒Qualitatswein mit Pradikat，現(xiàn)已更名為Pradikatswein。

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