導(dǎo)游：50元的葡萄酒和500元的葡萄酒，到底哪里不好？兩分鐘后再給你梳理一下。

俗話說“人在哪里就有生意”。我國地大物博，人口基數(shù)龐大，葡萄酒是世界上最流行的酒之一，自然受到各國人民的喜愛。我國也不例外。此外，我國市場龐大，很多葡萄酒品牌都想給我國一份。

看著品種繁多的紅酒，很多人都很好奇，同樣是紅酒，50元的紅酒和500元的紅酒，價格相差十倍，是什么原因?qū)е逻@樣的差距呢？

有人說，自然是品質(zhì)問題咯，品質(zhì)高的價格肯定高。

這句話其實(shí)說到點(diǎn)子上了，在業(yè)內(nèi)，決定紅酒品質(zhì)有原料和工藝兩個部分，俗話說“三分靠工藝，七分靠原料”。

大頭原料其實(shí)非常重要，82年的拉菲想必大家都知道，據(jù)說是1982年是很特殊的一年，葡萄品質(zhì)出奇的好。

所以釀制出的拉菲品質(zhì)普遍高于往年的拉菲紅酒，在經(jīng)過拉菲酒莊專業(yè)的調(diào)教后，82年的拉菲陳年能力十分強(qiáng)悍，至今依然有不少土豪在收藏這個年份的拉菲。

這其實(shí)和我國的白酒是一樣，同樣的工藝和產(chǎn)地，不同品質(zhì)的原料，最后釀出的酒品質(zhì)就是存在差異，國內(nèi)的一些酒廠就沒少干過這些事，結(jié)果因?yàn)榫瀑|(zhì)出問題口碑下降。

所以紅酒的品質(zhì)，七分是靠原料，工藝再先進(jìn)，原料品質(zhì)一般，最終釀出的酒品質(zhì)也不高。所以知名紅酒在葡萄品種選擇上都會謹(jǐn)慎對待。

其次是紅酒制作工藝。

這里說的工藝可不僅僅是釀造工藝，還包括葡萄的前期處理，我們接著往下看。

葡萄長在樹上自然是需要采摘的，一般分為人工采摘和機(jī)器采摘。

人工采摘雖說效率低，成本高，特別是在一些歐美國家，使用人工采摘尤為難得，多為知名酒莊，財大氣粗。不過人工方式能有效剔除爛果、病果和不成熟的葡萄，從而得到最優(yōu)質(zhì)的葡萄，從容保證紅酒的品質(zhì)。

而機(jī)器采摘效率高不少，成本也低，但篩選出的葡萄不僅有爛果、病果等，還有一些殘留枝葉，使得葡萄含有生青味、粗糙的單寧味，最終影響酒的口感和品質(zhì)，市面上幾十元的紅酒大多是機(jī)器采摘的。

然后就是發(fā)酵工藝，大概分為閃蒸工藝發(fā)酵、常溫正常發(fā)酵和冷浸漬發(fā)酵，成本都不一樣，釀制的紅酒品質(zhì)也有差距。

閃蒸工藝發(fā)酵的成本較高，主要是設(shè)備成本高，這種方式通常應(yīng)運(yùn)于品質(zhì)差的葡萄，可有效提取葡萄中的單寧和多酚類物質(zhì)，而且能有效滅殺酒中的有害微生物，算是一種比較良心的工藝。

然后是常溫正常發(fā)酵，這是目前最廣泛的葡萄酒工藝，成本相對降低，某電商平臺，9.9包郵的紅酒基本都是這種工藝釀制。

最后是冷浸漬發(fā)酵，工藝比較復(fù)雜。這種工藝的成本就很高了，不僅設(shè)備昂貴，人工成本、管理成本和時間成本都高。

好處是能最大程度保留葡萄的香氣，還能浸漬出更多的風(fēng)味物質(zhì)，從而提升酒的厚度和層次感，很多收藏級別的紅酒都是采用這種先進(jìn)復(fù)雜的工藝。

當(dāng)然，紅酒品質(zhì)的形成，還和橡木桶材質(zhì)有關(guān)。

比如說法國的橡木桶，成本近一萬，但能賦予紅酒獨(dú)特的芳香，比如巧克力、橡木、烤榛子和雪松等香味，在橡木桶陳釀時間越高，品質(zhì)越好。

而有些國家的橡木桶，成本相對較低，大多在5000元左右，能賦予酒烤面包、香草、奶油等香氣，香味馥郁程度低一些。

有的紅酒看著便宜，可能在陳釀過程中并未使用橡木桶陳釀，差距就是這樣一步步形成的。

所以紅酒和白酒也是一樣的，品質(zhì)高低和它們的原料材質(zhì)以及工藝息息相關(guān)，一分錢一分貨其實(shí)很能說明問題，其次還有品牌知名度上的差異，對此你是如何看待的呢？