在重慶人眼里，

好像沒什么問題。

一頓火鍋解決不了的。

如果有的話，再搓一次！

。

但是重慶人還不知道

火鍋和葡萄酒更合適。

人們總是想和親人朋友們聚在火鍋旁邊，一邊品嘗熱火鍋，一邊分享生活和工作的有趣故事。火鍋在餐桌上是?？汀?

吃熱熱的火鍋時再配些涼飲會更加享受，有些人喜歡吃火鍋喝冰鎮(zhèn)啤酒，這種喝法會誘發(fā)痛風是不利健康的，如果吃火鍋時能喝點葡萄酒就再好不過了，葡萄酒既能中和火鍋的熱辣，又能助于消化益于健康，但火鍋和葡萄酒搭配有點小小的難度，到底吃火鍋是怎么搭配葡萄酒呢？

俗話說，紅酒配紅肉，白酒配白肉，這個原則卻不通行于火鍋。吃火鍋喝干紅葡萄酒會加重辣味，使味蕾有灼燒的感覺。清爽的白葡萄酒與氣泡酒才是火鍋飲料的最佳選擇。這是因為白葡萄酒的釀造工藝相對簡單，所以可以隨意搭配火鍋。

清湯火鍋+白葡萄酒

清湯火鍋中涮出的牛羊肉，及蘸蒜蓉或芝麻醬的各種蔬菜，完適合搭配具有濃郁果香、口感清爽的白葡萄酒。

麻辣火鍋+起泡酒

麻辣火鍋是大多數人喜歡的口味，然而它又辣又麻的刺激口味，縮小了選擇葡萄酒的范圍。這并不意味著所有的葡萄酒都不可與之搭配，這時一瓶視覺浪漫，口感清涼酸澀的起泡酒既能緩解辣味，又能產生碳酸飲料般痛快的感覺，是麻辣火鍋的最佳搭配。

海鮮火鍋+白葡萄酒

吃海鮮火鍋選擇紅酒的話會加重腥味，海鮮火鍋的湯底和作料的種類很多，以白葡萄酒為原料調配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當開胃，而且絕對適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產料理。當然，用其它氣泡酒搭配海鮮火鍋也不錯。原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產區(qū)，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。

源自法國，大黑羊酒