巴斯克式雞肉(6人份)

把一只雞切成塊

25克黃油

2湯匙橄欖油

1公斤西紅柿

1公斤綠辣椒和紅辣椒(根據(jù)味道，可以選擇辣辣椒或甜辣椒)

三個洋蔥

三只大蒜

100克火腿

百里香兩棵

一塊月桂樹

鹽

有點辣椒粉

1:辣椒和西紅柿去除莖，辣椒去除籽，西紅柿切成塊，(有時間的話，最好先剝辣椒和西紅柿皮。）

洋蔥和大蒜去皮，切碎

火腿去掉肥肉后切成丁

百里香和月桂洗滌大氣

2

撈出雞肉，扔掉大部分炒雞肉的油和汁，只剩下4湯匙油汁

3:將切碎的洋蔥、大蒜泡沫、辣椒、鹽、辣椒粉放進留有油汁的鍋里煮7-8分鐘，翻一兩遍。

4：然后放入西紅柿，火腿，百里香和月桂，攪勻后蓋上蓋子小火燉20分鐘

5：最后放入雞肉，蓋上蓋子小火燉30分鐘，如果湯汁不夠可以加一點水或者150ml的白葡萄酒。

如果湯汁太多，有兩個辦法，

1） 揭開蓋子燉5分鐘左右。

2） 或者把所有東西撈出來，只留湯汁煮到濃稠再澆到燉好的菜上。

可以配土豆或米飯一起上桌

適于配酒：

依泓堡干紅葡萄酒 2010

Chateau Giron 2010

Silver 2013 Challenge International du vin

2009獲 2013 年“挑戰(zhàn)”國際酒賽銀獎

Selection of Simply Bordeaux 2013

2009入選“2013隨時隨意波爾多”

Gold Concours Vins Macon 2011

2010獲 2011年馬孔酒賽金獎

分級：格拉芙AOC

葡萄品種：70%梅洛 30%赤霞珠

酒液：酒色深紅，泛紅寶石光

香味：豐富的甘草，香料和黑加侖的香味，

口感：構架明顯，丹寧柔滑。是一款上好的酒，這款酒產(chǎn)于極佳的格拉芙土壤，在法國產(chǎn)的橡木桶內(nèi)窖釀12個月，口感細膩

酒精度 ：13%vol

建議侍酒溫度：18°-20°

醒酒時間：20-30分鐘