喝洋酒有講究，根據(jù)情況喝酒也有不同的講究。作為生活方式的體現(xiàn)，格調(diào)和品位的表現(xiàn)在酒里可以看到一個(gè)人

修養(yǎng)和身份地位。

下面幾方面的知識(shí)你不可不知。

洋酒其實(shí)指的就是外國輸入中國的酒。目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒；而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。

白蘭地(Brandy)

最早起源于法國，是對葡萄酒的再次蒸餾而成的葡萄酒。白蘭地的生產(chǎn)遍及世界各地，但品質(zhì)最好的葡萄白蘭地，當(dāng)首推干邑(Cognac)。白蘭地在裝瓶出售時(shí)，用以下幾種符號來表示貯藏年代：★表示3年陳;★★表示4年陳;V.O表示10-12年陳;V.S.O表示12-20陳;V.S.O.P表示20-30年陳;X.O表示50年陳。

威士忌(Whisky)

屬蒸餾酒。品種有兩個(gè)：一種是大麥威士忌，如格蘭威特;另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸餾酒，最高濃度可達(dá)70%(V/V)。通常不在進(jìn)餐時(shí)飲用，多在閑暇時(shí)品味。

朗姆(Rum)

朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看產(chǎn)地。它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴;濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買加出產(chǎn)的為代表

伏特加(Vodka)

起源于俄羅斯，采用小麥、玉米、馬鈴薯等谷物蒸餾制成。伏特加外觀清澈如水，骨子里卻如火藥般后勁十足。它不會(huì)因“陳年”變得更加香醇而增值，因?yàn)樗鼛捉兙凭?/p>

龍舌蘭(Tequila)

產(chǎn)自墨西哥，又被稱為墨西哥的靈魂。它有一句著名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50%(V/V)左右，屬于二次蒸餾酒。

金酒(Gin)

產(chǎn)自荷蘭，酒精度在35-48%(V/V)。它不僅具有利尿和麻醉的作用，同時(shí)具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。

葡萄酒(Wine)

葡萄酒通常分為靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒和開胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見的紅、白葡萄酒，簡稱紅酒和白酒。

在佐餐時(shí)，一般來說，紅肉(如牛肉、豬肉等)配紅酒，白肉(如魚、雞等)配白酒。

果酒(Fruit Wine)

以水果為原料經(jīng)過發(fā)酵制成的酒。常見的制酒水果除葡萄外，還有蘋果、櫻桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，從廣義上說，任何利用水果發(fā)酵制成的酒皆可稱為果酒。

白蘭地喝法(Brandy)

1： 摻雪碧。通常的喝法。按照1：0.8的比例摻好后，蒙上杯子用力一拍。 “啪”的一聲后，雪碧的泡泡出來了，趁泡泡沒下去前一口

喝完，然后在喉嚨和胃里感受酒精和氣泡在揮發(fā)時(shí)的混合沖擊，此乃一。

2：摻冰紅茶。酒吧里比較常見的喝法是摻綠茶。喝法和前一種差不多。沒氣泡也可以蒙上拍一下，感受下氣氛。感覺茶的味道和酒精的味

道挺完美地?fù)胶驮谝黄鹆恕２贿^這種喝法很傷胃的，建議不要多喝。

3：摻橙汁。這種喝法似乎比較失敗。味道怪怪的，兩種味道根本不融合。勸同志們就別試驗(yàn)了。

4：青檸脈動(dòng)。這種喝法一般，沒有雪碧泡泡來沖擊喉嚨的那種快感。

5：星閣蘇打水。這種喝法很怪，但是老外很愛喝，我是受不了這種味道。

6：可口可樂。這種喝法和雪碧差不多，看大家的口味了。

7：加冰。當(dāng)然前面的都加冰塊了，這次只是純加冰塊，白蘭地+冰塊，一小杯進(jìn)去從喉嚨到胃都辣完去，真是受不了這種烈酒。

8：加啤酒。沒敢喝到，喝到第7種就開始暈了，現(xiàn)在再一聞到這股啤酒+白蘭地的味就更暈了，所以這種喝法留給大家去試吧。

朗姆酒6種清涼飲法

1: 加冰飲法

給朗姆酒加冰，類似于瑞士人喝苦艾酒時(shí)加冰。一般自制的冰塊不純凈，所以質(zhì)地軟，很快就融化了。所以要用真正的純凈水冰塊、或者制

冰公司的冰塊，要像拳頭般大小。將70度以上的烈性朗姆酒，沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯，再慢慢品嘗。這樣不僅透涼，還能喝到朗姆酒

從純烈酒到"水割"的不同滋味。

2: 蘇打水飲法

這是一種針對清淡型朗姆酒的飲用方法，40%左右的朗姆酒適合這種飲法。將朗姆酒與蘇打水按照一對二的比例混合，再擠入一點(diǎn)鮮檸檬汁

(不加也行)，朗姆酒的酒體變得柔軟，有點(diǎn)像陳年的啤酒，柔和復(fù)雜?？辞蛸惖臅r(shí)候甚至能取代啤酒。

3：可樂飲法

這是墨西哥流行的喝法，沿著杯壁，往有冰塊的朗姆酒中輕輕倒入可口可樂，然后緩緩搖動(dòng)杯子，倒入一點(diǎn)橙汁，就制造出酸甜冰涼的新飲

料。之所以不將可樂直接注到冰塊上，是避免碳酸汽一下子消逝了，使口感變硬。

4：椰汁飲法

加勒比人最喜歡用椰子配朗姆酒，將白朗姆酒和冰的新鮮椰汁用一比三的比例混合，就成了樹上結(jié)出的椰子酒，口感冰涼、清淡、柔和。將

椰子肉切成小塊，用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、鹽腌一下做成小食，最適合搭配椰汁朗姆酒。

5：急凍橙汁飲法

這是伏特加喝法的南美版本。將清淡型、40%酒精度的朗姆酒放進(jìn)冰箱冷凍層，直到48小時(shí)以后再取出，這是朗姆酒成了冰液粘稠狀，按一比

一倒入鮮榨的橙汁，一口喝下肚子，從喉嚨到胃會(huì)劃過一道滋味豐富的冰線。

6：冰激凌飲法

吃冰激凌的時(shí)候滴幾滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒，能給冰激凌帶來一些木香味和野蜂蜜香味，吃起來滋味更豐富。

伏特加喝法Vodka

1：Balalaika

將Vodka倒入一個(gè)調(diào)酒的量杯中，然后倒進(jìn)半杯檸檬汁并加入足夠的冰塊，使勁搖晃并過濾后倒入雞尾酒杯中。

2：Barbara

將半杯Vodka倒入一個(gè)調(diào)酒的量杯中，然后倒進(jìn)半杯奶油可可和純奶油，加入冰塊，使勁搖晃并過濾后倒入雞尾酒杯中。這是基于Vodka的一

種最常見的雞尾酒，又稱作Alexanda。

3：Katinka

將Vodka倒入一個(gè)調(diào)酒的量杯中，然后倒進(jìn)少量杏汁白蘭地和半杯冰鮮酸橙，使勁搖晃后，倒入加滿銀色冰塊的雞尾酒杯中。

4：Vodakatini

基本上說這是一款經(jīng)典的馬提尼酒，不同的是用Vodka取代了杜松子酒。

5：Czarina

將Vodka和半杯杏汁白蘭地、干味美思以及摻合了少量安古斯特拉的冰塊倒入一個(gè)罐中攪拌，過濾后倒入雞尾酒杯中。

6：伏特加＋橙汁

這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡

在里面的伏特加。

龍舌蘭喝法Tequila

1：龍舌蘭酒+檸檬+鹽

其實(shí)這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，之所以入選是因?yàn)楹绕饋砀杏X很江湖。記得看《生于七月四日》時(shí)，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡

了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。

2：龍舌蘭酒+冰

幾口酒后，有一種爆炸發(fā)生身體里，感覺很奇特。

3：龍舌蘭酒+雪碧Tequila Bomb

透明的龍舌蘭酒兌上透明的汽水，一比二，蓋上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒氣隨著透明的氣泡奔涌，是見過的最歡樂的酒。

4：龍舌蘭酒+牛奶

養(yǎng)顏瘦身，適合女士

5：龍舌蘭酒+咖啡

熱咖啡一份中加入龍舌蘭酒一盎司，那種怪怪的味讓人無法忘懷。

6：龍舌蘭酒+咖啡面

用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，風(fēng)味獨(dú)特。

金酒喝法 Gin

1：金酒(Gin/杜松子酒)+湯力水+冰+檸檬 金酒以英國/荷蘭的出名,伴有濃烈的杜松子香味,如果喝純的話,會(huì)感覺又香又烈,不太好入口.所

以一般都是冰塊打底,再以1:3加金酒和湯力水勾兌,最后加入檸檬片.這樣一來,口感會(huì)很舒適,帶著淡淡的杜松子香/檸檬香,清澈甘洌. 此酒

很適合女孩子慢慢飲用品味,但千萬別貪杯,別因?yàn)樗目谖逗枚嗪?因?yàn)檫@種酒后勁奇大,而且容易使人興奮。

2：金酒+干馬丁尼+ 橄欖

3：金酒+ 雪碧/七喜

4：金酒＋青檸汁＋菠蘿汁

5：金酒（2-3盎司）+ 苦艾酒 （1盎司）+ 雞尾酒洋蔥 類似于Gin-Matini的味道。用洋蔥味取代了橄欖味。用matini酒杯飲用。用鹽腌的

洋蔥作裝飾。

紅葡萄酒是有生命的藝術(shù)品，它的神奇是因?yàn)樗柡缩r活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵，綿延了高尚的文化積累。品著紅葡萄酒，

感受著歡樂，沉醉于神秘，自然是人生難得的美妙意境。當(dāng)你拿起曲線玲瓏、晶瑩剔透的郁金香型杯子細(xì)細(xì)把玩，輕輕搖曳，聽著冰塊與杯

體撞擊發(fā)出的悅耳聲音，凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光澤時(shí)，你的心是何等的安詳、寧靜、和諧與清雅。

一、喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作

通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放

在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)

讓溫度回升。

二、試酒四步曲

開瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會(huì)倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”，

試酒的過程為：

聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。

觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。

嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。

嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時(shí)，試酒結(jié)果滿意，便可示

意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。

三、不可倒盡最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部，把

酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

四、醒酒很重要

紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要

超過杯子容量的三分之一)，可晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點(diǎn)餐之前先點(diǎn)酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看

菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。

紅酒的好處

1、佐餐性：獨(dú)特的紅酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。

2、營養(yǎng)性：紅酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。

3、保健性：紅酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使紅酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、

防衰老的功效。

4、享受性：好的紅酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，紅酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合，

具有較高品嘗價(jià)值。

當(dāng)然了，畢竟紅酒也是含有酒精的，過量飲用肯定會(huì)對身體有影響，所以一定要適量。

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