葡萄酒屬于葡萄酒之一。葡萄酒按顏色劃分，可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。

平常我們喝的紅酒，它的全稱就是紅葡萄酒。

炎熱的夏季，其實(shí)最適合喝的還是白葡萄酒。因?yàn)榘灼咸丫频目谖兜徘逍?，而紅酒的味道相對(duì)比較濃厚。不過(guò)，這也分個(gè)人的愛(ài)好和體質(zhì)，喜歡的話，一年四季喝紅酒都是不錯(cuò)的選擇。

紅酒不但適合男士飲用，而且更適合女士飲用，對(duì)女士有美容養(yǎng)顏的效果。而且，喝紅酒能夠體現(xiàn)出人的一種氣質(zhì)跟品位。

紅酒的知識(shí)可以說(shuō)是博大精深，如果對(duì)紅酒特別鐘愛(ài)的朋友，可以查閱相關(guān)更專業(yè)，更詳細(xì)的有關(guān)紅酒的書(shū)籍或者影視資料。我們今天只針對(duì)紅酒的保質(zhì)期問(wèn)題來(lái)加以討論。

紅酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期？

對(duì)于白酒，大家都知道白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，原因就是白酒的度數(shù)都比較高，市面上的白酒36度就算是低度酒了。然而，只要是乙醇含量超過(guò)10%，其微生物就無(wú)法生存了，也就是說(shuō)沒(méi)有細(xì)菌能在這種環(huán)境下存活，那么就不存在酒會(huì)變質(zhì)的問(wèn)題，所以說(shuō)白酒沒(méi)有保質(zhì)期。

同樣的道理，紅酒從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，也是沒(méi)有保質(zhì)期的。因?yàn)橐话愕募t酒最低乙醇含量也在10%，也就是平時(shí)所說(shuō)的10度。

那為什么買的紅酒瓶身標(biāo)簽上有十年的保質(zhì)期呢？

長(zhǎng)城紅酒

絕對(duì)不能把葡萄酒與任何其他一種你已經(jīng)熟識(shí)的飲料相提并論?！皹?biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期”的說(shuō)法，對(duì)紅酒來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大意義的。但是，葡萄酒進(jìn)口到國(guó)內(nèi)，根據(jù)中國(guó)的食品衛(wèi)生法規(guī)，中文標(biāo)簽上又須寫(xiě)有保質(zhì)期。“十年”一說(shuō)，僅僅是取一個(gè)所謂“標(biāo)準(zhǔn)期限”，使進(jìn)口程序合法而已。也就是說(shuō)，紅酒上面的保質(zhì)期只是為了應(yīng)對(duì)合法程序的一種形式手段而已。

既然紅酒沒(méi)有保質(zhì)期，是不是紅酒保存了十年甚至是幾十年也能喝呢？

張?jiān)＜t酒

當(dāng)然不是的，這要根據(jù)紅酒的種類和檔次來(lái)決定。換句話說(shuō)，紅酒分為“即飲型”和“耐存型”兩種，市面上一般的紅酒最佳飲用期是2~10年。對(duì)于即飲型紅酒，也就是平常我們超市里價(jià)格幾十元或者說(shuō)幾百元的紅酒，質(zhì)量都不是很好的紅酒，最好在2~5年內(nèi)喝完，因?yàn)樗粚儆凇澳痛嫘汀备邫n紅酒，對(duì)于一些品質(zhì)高檔的紅酒，別說(shuō)十年，甚至是近十年、上百年，不但可以飲用，而且風(fēng)味口感更佳。

對(duì)于紅酒，我們不能簡(jiǎn)單地說(shuō)多少年能不能喝，其實(shí)影響紅酒是否能喝的因素太多太復(fù)雜，根本與保質(zhì)期的長(zhǎng)短無(wú)關(guān)。

第一，與紅酒的種類和高端層次有關(guān)，上面已經(jīng)講過(guò)了。

第二，與紅酒的保存環(huán)境和方法有關(guān)。

斜放

紅酒需要平放或者斜放，若將酒直立放置，時(shí)間太久，會(huì)使軟木塞干燥易碎，且無(wú)法完全緊閉瓶口，導(dǎo)致紅酒氧化。

紅酒要避光保存，特別是日光燈會(huì)使酒發(fā)生還原變化，從而發(fā)出濃重難聞的味道；同時(shí)也要恒溫，葡萄酒最好貯藏在10～15℃的環(huán)境中，倘若溫度變化太大，不僅會(huì)破壞葡萄酒的酒體，而且在熱脹冷縮的作用下，還會(huì)使軟木塞造成滲酒的現(xiàn)象。

避光

紅酒還要求避震保存，劇烈的震動(dòng)則會(huì)加速紅酒加速老化。

所以，如果保存不當(dāng)，即使再好的紅酒短時(shí)間內(nèi)也會(huì)氧化變質(zhì)不能飲用了。

對(duì)于出現(xiàn)以下現(xiàn)象的紅酒就不能再喝了，與保質(zhì)期沒(méi)有任何關(guān)系。

1、紅酒瓶帽破損、木塞發(fā)生變形或者移位要盡快飲用，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)變味。

2、喝過(guò)一半的紅酒不能留到下次喝，要么喝完，要么倒掉。

3、紅酒的顏色和味道發(fā)生變化不能飲用。正常的紅酒呈紫紅色、寶石紅、石榴紅，色彩自然艷麗；味道有誘人的濃郁果香和酒香，如果聞到有刺鼻的怪味或者腐味，表明紅酒已經(jīng)變質(zhì)不能飲用。

結(jié)尾總結(jié)

嚴(yán)格說(shuō)紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，我們不要太在意；作為一般廉價(jià)的紅酒，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下2年內(nèi)最好飲用完；對(duì)于進(jìn)口或者說(shuō)國(guó)產(chǎn)高端紅酒，在正確的保存方式下，沒(méi)有保質(zhì)期限，5年、十年甚至是幾十年，依紅酒的品種而定，有些高端紅酒是越老越好！

好啦，文章寫(xiě)到這里就結(jié)束了，希望這篇文章能解開(kāi)大家心中的疑團(tuán)。

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