天氣越來越熱，越來越多的人開始吃小龍蝦。每年夏天都有很多人迷上小龍蝦。這時候，小龍蝦是人心不允許的“網(wǎng)紅食品”。

這和“下雪啦，怎么能沒有炸雞和啤酒”一樣火，如果說冬天的千頌伊最喜歡炸雞啤酒的話，那么夏天的千頌伊最喜愛的應(yīng)該就是葡萄酒小龍蝦了吧。

很多人可能會覺得葡萄酒配小龍蝦什么的太土鱉了，從來沒聽說這種操作，而且小龍蝦配啤酒才是真愛，事實上，小龍蝦恰當(dāng)?shù)嘏淦咸丫撇粌H美味，而且還能減輕小龍蝦的油膩以及重辣所帶來的刺激感，這還不是最重要的，最重要的是對身體好啊。喝葡萄酒不會像白酒那樣易醉，也不會像啤酒那樣喝出啤酒肚，既不會讓你酒后亂性，也不會讓你失去八塊腹肌，還有什么比這更好的呢？

首先，吃小龍蝦是絕對可以喝葡萄酒的，，因為小龍蝦味道雖鮮美但也很油膩，在烹制的時候，放的油特別的多，如果放少了就沒味了，適當(dāng)?shù)钠咸丫撇粌H可以去油膩，而且還不像啤酒那樣漲肚子，促進(jìn)胃的消化和吸收，所以葡萄酒配小龍蝦絕對是一種享受。

葡萄酒配小龍蝦可以，但怎樣搭配可是個技術(shù)活兒！因此，就要對不同做法的小龍蝦搭配不一樣的葡萄酒，只有這樣，吃起來才能美味棒棒噠。

我們吃得最多的應(yīng)該就是油燜小龍蝦了，一般來說，油燜小龍蝦適合配干紅葡萄酒，千萬別以為紅酒只能配紅肉，其實紅酒能配的有很多，絕對是食材搭配的“大眾情人”。

一提到小龍蝦，首先想到的肯定是油香四溢、麻辣刺激的那種滿足，當(dāng)各種配菜的風(fēng)味浸入到小龍蝦以后，輕輕剝開蝦殼，放在嘴里，就無比的爽口，雖略顯油膩，但越嚼越香。除了配菜以外，小龍蝦本身所帶的風(fēng)味也是無法言喻的。小龍蝦最主要的特點就是油膩，那么對于油膩的小龍蝦搭配高酸的葡萄酒再適合不過了，因為它的酸度高，可以減輕油膩感，對于害怕油膩的人來說，絕對是一種福音，其次，它還可以提高你的食欲，讓你消滅更多的小龍蝦，最后偏輕盈的酒體，豐富的果香，一定會讓你欲罷不能，爽到心底！

除了油燜小龍蝦以外，還有蒜蓉小龍蝦，可以說蒜蓉小龍蝦也是炎炎夏日里的主角，通常蒜蓉小龍蝦的口味都比較淡，這是口味不淡不重星人的首選。紅彤彤的小龍蝦上覆蓋著一層金黃色的蒜蓉，光是聞著香氣，都讓人流口水，浸過蒜油的蝦肉帶著淡淡清香，蝦肉的鮮美和蒜蓉的微甜辛辣完美地結(jié)合在了一起，但這種完美還不是真正的完美，因為缺了葡萄酒。

蒜蓉小龍蝦適合搭配什么樣的葡萄酒呢？答案是桃紅葡萄酒！肉感柔和甜美、甜度十足的桃紅葡萄酒絕對是蒜蓉小龍蝦的首選，桃紅葡萄酒可以化解蒜蓉帶來的香辣味，其次新鮮的果香，也能搭配小龍蝦香滑鮮嫩的口感，最重要的一點是，無論干型或半干型桃紅葡萄酒搭配小龍蝦，一點都沒問題。

以上兩款都是口味較重的小龍蝦，下面還有一款小清新的小龍蝦，冰鎮(zhèn)小龍蝦，沒錯，小龍蝦還可以冰鎮(zhèn)，美食限制了我的想象力。這是一種極其少見的小龍蝦，因其清淡的口味備受食客喜愛。冰鎮(zhèn)小龍蝦不油膩，保留了蝦的鮮味和淡淡的酒香，肉質(zhì)又嫩又彈，冰鎮(zhèn)小龍蝦適合搭配起泡酒，清爽無比，就像吸收了整個夏天的清爽，在入口的那一瞬間，盡情綻放，愜意之極。

說起冰鎮(zhèn)小龍蝦，還有一款同樣小清新的龍蝦，清蒸小龍蝦，是不是一聽這名字就感覺油很少？清蒸小龍蝦雖然沒有復(fù)雜的口感，但卻有著極為濃郁的鮮嫩和原味。清蒸小龍蝦和冰鎮(zhèn)小龍蝦一樣，都適合配同樣小清新的起泡酒。細(xì)膩的泡沫，柔順的口感，冰鎮(zhèn)后的涼爽，這感覺絕對比喝雪碧還透心涼。除了起泡酒以外，冰鎮(zhèn)小龍蝦以外還可以配霞多麗，霞多麗的骨架清爽，口感酸爽，純粹無比，口腔優(yōu)雅的氣息包裹著溫?zé)岬男↓埼r肉，美味無比。

說完了清爽型的小龍蝦，我們接著說重口味的小龍蝦，比較重口味的小龍蝦才是主角，麻辣小龍蝦當(dāng)然是和長相思最搭配呢，是不是一聽名字，就很有style，滿滿的我有故事你有酒嗎的既視感，當(dāng)然，喝長相思不是聽故事的。高酸的長相思能充分化解麻辣小龍蝦帶來的麻辣感和油膩感，與此同時，還能提升小龍蝦的鮮味以及小龍蝦帶來的灼燒感。如此炎熱的夏天，配著小龍蝦，再來上一杯長相思白葡萄酒，就算沒有故事也有故事了吧。適合撩妹有故事的吃法，小龍蝦長相思白葡萄酒，不了解一下？

在小龍蝦中，還有一款很霸道的小龍蝦，十三香小龍蝦，所謂十三香，是指由十三種各具特色的中草藥物搭配的小龍蝦，包括紫蔻、肉蔻、砂仁、丁香、花椒、大小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜混合而成的配料。

用十三香做出的小龍蝦麻辣鮮香四味俱全，堪稱土豪版小龍蝦，對于這款口感如此豐富的小龍蝦，酒的搭配成為了一個難題。一般來說，搭配干白葡萄酒比較適合，干白葡萄酒因其飽滿的酒體，濃郁的花香、果香備受贊譽，它搭配的小龍蝦風(fēng)味口感極佳，其次，干白可以較好地平衡十三香小龍蝦厚重的香料味，讓小龍蝦食用起來，香而不膩。

當(dāng)然最適合搭配十三香小龍蝦的還是瓊漿白葡萄酒，它富含濃烈的芳香，是白葡萄酒中極富盛名的芳香性葡萄酒，與此同時，它的甜度較低，其濃郁的花果香可以很好地平衡小龍蝦的香味，緩解小龍蝦帶來的辛辣和油膩。

說完了小龍蝦和葡萄酒的搭配，最后再說一個問題，小龍蝦配啤酒，也許，小龍蝦配啤酒是最常見的操作，但是這種操作存在一定程度的不健康，啤酒中含有嘌呤，就是《武林外傳》中佟掌柜說過的對人有害的嘌呤，河鮮類的小龍蝦和啤酒在一起，如果大量攝入的話，會形成尿酸，嚴(yán)重的還會形成尿酸性結(jié)石，最終痛風(fēng)，這就是很多人為什么吃小龍蝦為痛風(fēng)的原因。

如果是已經(jīng)痛風(fēng)的患者，還是戒不掉小龍蝦和啤酒的話，不僅會加劇痛風(fēng)發(fā)作，嚴(yán)重者還會影響腎功能，腎功能損壞以后，基本上就涼涼了，你懂的！當(dāng)然，適當(dāng)?shù)钠【拼钆湫↓埼r是沒問題的，否則廣大啤酒商早已哭死在小龍蝦店了。

而用葡萄酒搭配小龍蝦，作用恰好相反，不僅不會增高尿酸，而且對于通風(fēng)患者，還會降低尿酸，可是，當(dāng)人們已經(jīng)習(xí)慣了啤酒配小龍蝦，葡萄酒搭配合適嗎？答案是肯定的是，本文說了這么多葡萄酒搭配小龍蝦的方法就是為了說明葡萄酒配小龍蝦是行得通的，而且國外早就這么做了。只不過，小龍蝦的烹飪方法多種多樣，不同做法的小龍蝦，自然得搭配不同的葡萄酒，總之一句話，活到老，學(xué)到老。

也許當(dāng)千頌伊嘗了夏天的小龍蝦葡萄酒以后，就不會再鐘情于冬天的炸雞啤酒了，而是說上一句，“夏天了，怎能沒有小龍蝦紅酒呢?！?/p>