綠茶作為資歷最老（歷史最悠久）名聲最廣（飲用最廣泛）的茶類“大佬”，喝它的人何其之多，買的人也多得不勝枚舉。但問題是綠茶市場(chǎng)上的產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量稂莠不齊，想要識(shí)別優(yōu)劣非要練就一雙“火眼金睛”不可。不然，品茗這等風(fēng)雅怡情的趣事攤上“劣質(zhì)”之品豈非大煞風(fēng)景也！

或許你會(huì)委屈地說，我當(dāng)然不想干出這等煞風(fēng)景之事，可問題是我不會(huì)挑呀？沒關(guān)系，今天小編就給大伙分享一套綠茶選購的秘法，讓你徹底告別綠茶選購的煩惱！一般人我不告訴他。

選購五法

我們選購綠茶，可根據(jù)綠茶的外觀、香氣、茶湯的色澤、滋味和綠茶的葉底對(duì)綠茶的品質(zhì)進(jìn)行鑒定，由此識(shí)別茶品的好壞優(yōu)劣。

1、以貌不可取人，能取茶

綠茶干茶的含水量一般在5%，用手輕握茶葉有微刺感，輕捏會(huì)碎，這樣的綠茶干燥良好。如果用手重捏茶葉也不會(huì)碎，說明茶葉已回潮受軟，品質(zhì)會(huì)受影響，但一般綠茶都不用手觸碰，因綠茶品飲要新鮮，多用袋裝或充氮包裝。除了干燥程度，看綠茶的外觀，要從茶葉的外形、嫩度、凈度、勻度和色澤幾個(gè)方面觀察，因?yàn)檫@幾個(gè)方面是決定茶葉品質(zhì)的重要因素。

◆ 外形：

觀察綠茶外形的松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗的含量與色澤

◆ 嫩度：

茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切的關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。

◆ 凈度：

茶內(nèi)含有茶梗、黃片、茶末及其他雜質(zhì)的程度。雜質(zhì)含量比例高的，大多影響茶湯的品質(zhì)。

◆ 勻度：

茶葉的形狀整齊一致，長短粗細(xì)均勻、相差甚少者為好。外形條索則隨茶葉種類而異。

◆ 色澤：

凡色澤調(diào)和、光滑明亮、油潤鮮艷的，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)也比較優(yōu)秀，相反的則較次。各種綠茶都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤，以綠色呈色自然為好。

2、聞香識(shí)好茶

綠茶以清香為主，干茶多為自然植物的清香之氣，如豆香、玉米香、橄欖香等，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁，再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛的香氣為佳，若有其他不愉快的異味都不好。

3、“好色”辨茶湯

綠茶以“三綠”著稱，茶湯也為綠色，因茶的不同品質(zhì)呈現(xiàn)深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色，蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。除了綠茶的標(biāo)準(zhǔn)湯色以外，茶湯要澄清、鮮亮、帶油光，若為暗黃或渾濁不清，也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉淀雜物，毫除外。較細(xì)嫩的綠茶，茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。

4、優(yōu)劣分在舌尖上

綠茶以香高、味醇著稱，品嘗綠茶，以滋味清香、醇和為佳。以少苦澀、讓口腔有充足的新鮮香味、甘潤又有回味為好茶。上等綠茶初嘗有苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味、甚至澀口、麻舌。喝下好茶的感覺，令人神清氣爽、精神愉快。

凡茶湯醇厚、鮮濃者，表明水浸出物含量多而且成分好。

茶湯苦澀、茶梗粗老，表明水浸出物成分欠佳。

茶湯軟弱、淡薄，表明水浸出物含量不足。

5、泡一泡，捏一捏

看綠茶葉底主要是看色澤及老嫩程度。沖泡之后很快展開，且條索不緊結(jié)，茶湯平淡無味，大多是粗老之茶。泡茶后茶葉漸次展開，茶湯濃郁的是幼嫩鮮葉制成。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表明茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)良好。

葉底形狀整齊、條索均勻、肥壯為佳。葉底色澤要均勻、碎葉多的為次品。以手指捏葉底，彈性強(qiáng)的為佳，表示茶葉幼嫩、制造得宜?？蓪⑴蓍_的葉底倒于掌心、手指輕壓感覺柔軟有彈性的為好茶。

最后來總結(jié)一番，所謂的五法是“看茶、聞香、觀湯、嘗味、看底”。這五法的“神通”實(shí)在不小，可辨綠茶老嫩，可分品級(jí)等次，還能鑒別綠茶茶品的好壞與優(yōu)劣。實(shí)在是居家必備，選購綠茶的良品妙方！

最后再說說綠茶儲(chǔ)存方法的五個(gè)要點(diǎn)：

一忌潮濕：

一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適合，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

二忌高溫：

綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。

三忌陽光：

陽光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。 所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。

四忌氧氣：

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。

五忌異味：

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。 因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。

其實(shí)，我們?nèi)粘＜依锎娣挪枞~不像茶商存茶那么量大，所以存放的要求也就相對(duì)要簡單很多。 小編給大家提供的都是密封不透光的茶葉袋，外加密封性很好的鐵罐，雙重保護(hù)，只要平時(shí)喝茶的時(shí)候，注意每次都把茶葉袋子緊封好就可以了。 另外，如果是想要存放的時(shí)間比較長，建議選擇小泡裝，或者放到冰箱里。這樣就可以保存很長時(shí)間了。

讓我們一起祈福及預(yù)祝三月份風(fēng)調(diào)雨順天時(shí)正常萬事順意順利讓我們喝到一杯上好明前茶！連續(xù)五年茶貴人都推出了明前茶茶友特惠福利裝，主要服務(wù)于茶友嘗鮮。特點(diǎn)是：一、特色！二、特惠！三、特快！讓茶友受惠，先喝到自己嘴里。以上圖片均為商品實(shí)拍。連續(xù)五年，我們還是老規(guī)則，三款任選。如果茶友購買時(shí)沒有留言特別說明，系統(tǒng)隨意搭配。如果您對(duì)某一款茶有偏好，務(wù)必在留言欄備注清楚，小編一定滿足！