日照綠茶沖泡方法

綠茶屬于不發(fā)酵的茶葉，所以沖泡時更注重茶葉的茶色和香氣，一定注意沖泡的水溫。

　　1、選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水或凈化處理的自來水或者山泉水，山泉水更佳，煮水初沸，將壺中的水冷卻溫降至85-90°C，倒入杯內(nèi)等待沖泡。

　　2、將日照綠茶5-6克（大約一小聶）放入杯內(nèi)，即慢慢沉入水中至杯底（也可以采用中泡法，即用半杯水放茶，之后再倒水），待5-8秒鐘將杯內(nèi)水倒掉70%(留杯內(nèi)茶葉)，再沖進90°C白開水7分滿，待茶葉慢慢舒展，即開始品飲佳茗。
　　注意：因茶芽葉嫩綠，高于90°C開水容易將茶葉煮熟，影響日照綠茶的茶色、香、味的品質(zhì)，最好不用紫砂壺，用透明玻璃杯即可，用茶壺沖泡最好不要蓋壺蓋，否則也是容易將茶葉悶壞。

齊魯晚報·齊魯壹點整理