綠茶是不發(fā)酵茶，茶多酚、氨基酸的含量比較高。在貯藏過程中，很容易與空氣中的存在氧氣和水分發(fā)生氧化反應(yīng)，使綠茶湯色變黃，失去鮮爽滋味，綠茶原有香氣散失，陳味產(chǎn)生。

如果室溫放置的話，綠茶的滋味只能保持?jǐn)?shù)月，到一年。那如何保存綠茶就成了一個大問題。由于變質(zhì)的的主要原因是空氣、溫度和水分，所以貯藏的時候就要注意避免。

這里分享一些在家存茶的小技巧。

1、塑料袋法

這是最方便經(jīng)濟(jì)的方法。套上一個厚實(shí)、干凈、無異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。這樣可以有效地減少空氣交換，增強(qiáng)保鮮效果。如果有條件可以購入一臺冰箱，專門存放茶葉，將茶葉放在冷凍室，保鮮效果更好。

2、罐貯法

這個方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場上很常見的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時置于陰涼干燥處，避光保存。

3、瓦壇貯茶法

還有一個比較麻煩的做法，如果不方便使用冰箱的話，可以考慮。用比較厚實(shí)的紙（如牛皮紙）把茶葉包好，茶葉的水分含量≤6%（用手捻茶葉可以捻成粉末的水平），然后把茶包置于陶瓷壇的四周，中間放塊狀石灰包（或硅膠包），茶葉量大的話石灰包也要適當(dāng)大一些；再用棉花墊于蓋口，減少空氣交換。石灰視吸濕程度一兩個月?lián)Q一次。