泡普洱茶，不要簡單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做為什么不那樣做是有原因的，各種原因在于你對普洱茶的茶性了解多少，就是說你是否真正地懂得普洱茶與上百種茶類區(qū)別不同之處。了解到你要泡的普洱茶性質(zhì)后，再用下面介紹的泡茶手法，最能泡出你喜愛的茶湯口味。

云南普洱 2007年加嘉 7598 熟茶

要泡好一壺茶，首先要充分醒茶：短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開來，放入紫砂罐中醒茶1-3個月，罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，沒有條件的茶友也可以將拆開的茶，臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶，醒茶時要注意避光避異味、半月左右將茶翻動一下并保持必要的環(huán)境溫度。

一般沖泡普洱茶會選用蓋碗和紫砂壺，這兩種泡茶用具各有特性，了解到它們的特性后，在適當(dāng)?shù)膱龊希驮撚眠m當(dāng)?shù)墓ぞ撸ㄊ觳杓笆暌陨详惼谇嗌枰话闶褂米仙皦貨_泡，十年以下陳期青生茶一般可使用蓋碗試茶）。

蓋碗是瓷器，簡而言之泡茶的茶湯表現(xiàn)如何，在蓋碗里泡出來的是原汁原味的。紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發(fā)揮茶味到極至。

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紫砂壺沖泡法

①備具

宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準(zhǔn)備好燒開水的器具，或者事先燒好開水，貯于熱水瓶備用。

②溫壺滌具

在紫砂壺中置入燒開的清水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。

③投茶

將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中；或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉(zhuǎn)倒入壺中；或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

④潤茶

沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重復(fù)一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。

云南普洱 2007年加嘉 7598 熟茶茶湯

⑤侯湯

請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

⑥出湯

壺中的茶水通過過濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒有公道杯，可采取巡回式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒?jié)M，開始每杯先二點(diǎn)，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當(dāng)茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以“點(diǎn)”狀將“精華”依次“點(diǎn)到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

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⑦敬茶

又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客。

⑧品飲

接茶后，趁熱品嘗，品飲時先觀湯色，重在聞香，然后再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn)，反復(fù)品賞，徐徐咽下，領(lǐng)略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。

用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，經(jīng)驗(yàn)只是個引子，泡茶還靠實(shí)踐。使用不同的溫度和沖泡時間，你會發(fā)現(xiàn)同一款茶的每一泡會有不同的變化。

當(dāng)然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來喝的，只要口感良好，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶。

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