我國飲茶文化源遠(yuǎn)流長，想要泡出好喝的茶，需要有好茶、好水、好的茶具，還需要懂得一定的泡茶技巧。

要說誰泡茶泡的最好，我第一能想到的就是劉詩詩在《步步驚心》中飾演的馬爾泰若曦了。

若曦作為一名御前奉茶宮女，精讀茶文典籍，鉆研茶藝，在極短的時間內(nèi)迅速成為茶藝高手，獲得康熙和各位皇子的盛贊。

還記得那句“四阿哥喜歡太平猴魁，八阿哥喜歡日鑄雪芽，九阿哥喜歡明前龍井，十阿哥隨便……”

你以為皇族愛喝的只有這些嗎？

開化龍頂茶，在明朝崇禎年間開始被列為貢品，每當(dāng)清明前夕得用快馬、飛舟直送京城，省城供皇帝、大臣們享用，深受寵愛。

而龍頂茶這個名字，也是頗有淵源的。

據(jù)說是朱元璋在開化縣的大龍山頂，因口渴喝了一碗老茶農(nóng)剛沏好的新茶，喝完后渾身倍感神清氣爽，異常高興地對茶農(nóng)說：“我如今是在大龍山頂喝著龍頂潭邊上生長的茶，龍在大龍山頂，真龍?zhí)熳臃俏夷獙?！這茶就叫龍頂茶吧！”——這就是“龍頂茶”名字的由來。

只了解好茶是不夠的，若曦在鉆研茶藝方面一絲不茍，從分辨茶葉、識別水質(zhì)、控制水溫、配置茶具到倒茶時的手勢、端茶的腳步精益求精，尤其是對康熙及眾皇子的飲茶喜好她都一一記下，并且對各種茶的茶性等深入了解。

古人對煮茶方法十分講究，傳說唐代智積和尚十分懂得品茶，以至于非陸羽煎的茶不飲。其最看重的是水煮的老嫩，講究水的的溫度和煮茶時間。

現(xiàn)代研究表明，因為茶葉的種類等級不同，泡水多少及水溫不同，茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及差的風(fēng)味就有很大地差異。

我們來學(xué)習(xí)一下怎樣泡出朱元璋都喜愛喝的龍頂茶。

第一步：在玻璃杯中放入3克開化龍頂茶（根據(jù)品茶者的口味而定）。

第二步：倒入50毫升熱水，水溫控制在80~90攝氏度左右。

第三步：搖香浸潤茶葉。

第四步：把水杯加8分滿后飲用開化龍頂茶，可以看見龍頂茶湯色清淡，微黃透綠。

第五步：每次品茶剩1/3茶湯時蓄水，確保每泡茶濃淡均勻，口感鮮美，以三泡為佳。

泡好的龍頂茶極致體現(xiàn)了“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”的三綠特點，你學(xué)會了嗎？