導(dǎo)游語(yǔ)言：白葡萄酒保存8年后會(huì)變質(zhì)嗎？可以喝嗎？以前不知道，今天終于知道了。

最近筆者和喜歡喝白酒的好朋友們聊天。我們談?wù)摪拙频臅r(shí)候提出了這樣的問(wèn)題，一時(shí)不知道該怎么說(shuō)。即使筆者喝多了，這個(gè)問(wèn)題也讓我很為難。但是那個(gè)時(shí)候也有對(duì)白酒研究比較多的人，白酒有保質(zhì)期嗎？“原來(lái)如此。這個(gè)人家里有一瓶保存了8年的老酒，不知道能不能喝。以前不知道，今天終于知道了。

其實(shí)筆者想知道白酒到底能不能保存8年再喝。當(dāng)時(shí)的老酒友解釋說(shuō)：想知道：存放時(shí)間長(zhǎng)的白酒是否與白酒種類有很大關(guān)系。解釋說(shuō)，我國(guó)是白酒大國(guó)，按種類可以分為10多種，但釀造原料與工藝不同，所以很多白酒不適合存續(xù)。比如低級(jí)白酒或香型白酒就可以，適合存放的白酒最具代表性的是濃香型、醬香型白酒。因?yàn)闈庥舻尼u香型白酒基本上是純谷釀造的，酒質(zhì)純正，香味豐滿，重要的濃郁醬香型白酒，香氣物質(zhì)達(dá)2000多種，比其他白酒多一倍以上，更香。

例如，這位朋友家的豆醬熊貓白酒保存了8年，但仍然可以喝。而且，真正的糧食高度白酒保質(zhì)期不存在。但是如果是瓶裝的醬香型白酒，請(qǐng)放久一點(diǎn)。我建議您盡快品嘗其他白酒。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，食物)豆醬熊貓酒是典型的醬香型白酒，醬味十足，酒勁辣，香氣四溢，仍然是用優(yōu)質(zhì)純谷制作的，最重要的是，其高溫烘烤過(guò)程流傳了100年，工藝非常(大衛(wèi)亞設(shè))。

說(shuō)起來(lái)，大家都想喝酒，這位朋友回家拿了存放了8年的豆醬熊貓酒，一打開(kāi)瓶蓋，醬汁香味就很濃。否則，不僅沒(méi)有變質(zhì)的情況，而且酒香也更濃，喝一杯梨，盡情享受。(莎士比亞)。

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其實(shí)除了豆醬熊貓酒，筆者喜歡喝的白酒也是越來(lái)越香的醬香型白酒。太裕昌撿兩杯酒。太流利是中華白酒的老字號(hào)。河北衡水的代表性白酒、河北衡水人的糧食酒、衡水釀造也是極品。而且，河北是糧食大省，種的糧食粒都滿了。

筆者已多次回購(gòu)太流油，撿了兩杯酒，是52度的高度芳香型白酒。仔細(xì)一看，是一個(gè)有著100年傳承的老工藝的非白酒。明貞德15年后創(chuàng)立。生倉(cāng)老熟的釀造方法產(chǎn)生了太流油白酒的甜味，所以一定有機(jī)會(huì)嘗嘗。(莎士比亞，莎士比亞。)

濃香型、醬香型白酒保存8年也可以喝。如果推薦其他香型瓶裝白酒，請(qǐng)盡快飲用。特別是低檔白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但是白酒的品質(zhì)口感取決于白酒的原料和香氣型。你覺(jué)得怎么樣？