喝普洱茶，最繞不過(guò)備茶與沖泡的問(wèn)題，尤其是在普洱茶多為緊壓茶的情況之下，正常撬茶與醒茶，才能收獲一杯正常呈現(xiàn)甚至錦上添花的茶水。

很多人會(huì)說(shuō)撬茶難，首先難在角度與姿勢(shì)！到底從哪里入手？其實(shí)，角度講不講究，我還真的有點(diǎn)迷糊，畢竟很多人開(kāi)茶都“各有一套”，實(shí)力上演“無(wú)它，但手熟爾”的風(fēng)采。

先從餅茶開(kāi)始說(shuō)起。有人喜歡從背面心窩處往外撬，也有習(xí)慣從四周邊沿向心窩方面撬開(kāi)，沒(méi)什么關(guān)系，都能開(kāi)整塊條索就好。這是新茶的開(kāi)法，陳年老茶條索已經(jīng)變得較松，大家倒是習(xí)慣從餅面四周往內(nèi)開(kāi)，輕易就能撬好茶。

而有些人到手的茶餅就確定是經(jīng)常飲用的類型，所以會(huì)把整餅茶都撬散，放進(jìn)專門的茶葉罐內(nèi)保存。他們的獨(dú)門訣竅是：把茶餅背面朝上放在平的桌面上，雙手按住茶餅的兩端，用力向下壓，茶餅一分為二之后，從斷面處入手，就很好撬茶了。

至于磚茶，將茶磚豎立，從四周邊沿向下撬開(kāi)是通用又省力的辦法。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，磚茶會(huì)被你撬開(kāi)一層又一層的茶散塊，有些人甚至能撬成兩三片小薄磚，然后再挑散。這有點(diǎn)類似沱茶的撬法之一：沱茶正面朝上放于平面，茶針直接以沱面的中心為點(diǎn)，按十字方面撬開(kāi)，把茶沱分成四份，再分別從斷面處撬散茶葉就好了。

而習(xí)慣撬一點(diǎn)喝一點(diǎn)的人們呢，拿到沱茶的時(shí)候一般是從沱面開(kāi)始撬的，因?yàn)殂奶幨菈旱米罹o的地方，而沱面條索相對(duì)較松，下手容易。

至于磚茶，將茶磚豎立，從四周邊沿向下撬開(kāi)是通用又省力的辦法。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，磚茶會(huì)被你撬開(kāi)一層又一層的茶散塊，有些人甚至能撬成兩三片小薄磚，然后再挑散。

所以撬茶關(guān)鍵點(diǎn)有三，大家記得做筆記哈：

不同的茶品形態(tài)與不同年份的普洱茶，撬茶方法略有差異，但這種差異很大程度上取決于撬茶時(shí)花費(fèi)的力氣大小，而非絕對(duì)正誤之分，所以你能順序撬開(kāi)茶且條索相對(duì)完整就好；

撬茶工具的選擇很大程度上看個(gè)人喜好，但尖銳堅(jiān)固的茶針是通用無(wú)阻的撬茶工具，你要用茶刀也可以，最好是足夠鋒利，條索較松的陳年老茶可以稍將就。

手勢(shì)與姿勢(shì)不重要，多試多實(shí)踐，找到自己最順手且最安全的方法:所謂給我一個(gè)支點(diǎn)，我就能撬動(dòng)整個(gè)地球??！當(dāng)然，愛(ài)美講氣質(zhì)的人還是采用最優(yōu)雅的手法吧。

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