大多數(shù)中國人對葡萄酒的知識很陌生，對葡萄酒的誤解也不斷。

今天我們一起來盤點一下對紅酒最常見的誤區(qū)，看看你中了幾招吧。

一：葡萄酒掛杯的就是好酒嗎？

掛杯也被稱為“酒腿”或“酒淚”

葡萄酒掛杯是因為酒體厚重、酒精度高、或者殘?zhí)橇扛叩脑?，而這些原因和酒質(zhì)的好壞并沒有直接的關系。一杯入門級波爾多的甜白葡萄酒要比精品勃艮第的黑皮諾掛杯時間長，然而這并不能說明前者更好。

說到這里還有個小故事：因為中國最早賣紅酒的那批商人，都是賣白酒的。而白酒掛杯是好酒的一個判斷因素之一。那時候大家都不懂，于是在紅酒圈也流傳著這樣的說法：掛杯的酒就是好酒。

二：酒精度高的葡萄酒好嗎？

酒精計

好多人都這么說“14度以上的才算好酒，低酒精度的都不行！”那真是如此嗎？

世界上最貴的紅酒羅曼尼康帝的酒精度是13-13.5度，

幾乎摸不到也喝不起的82年拉菲酒精度是12度，都是不到14度的，所以屬于差酒的陣營？就算不拿他們倆做對比，但是我們還可以看看勃艮第的那些特級田，波爾多的61名莊，幾乎沒有14度+。

我們首先要明白葡萄酒的酒精度是怎么來的？

葡萄酒里的酒精來源：主要是葡萄果實的糖分+酵母，通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精，酒精度的高低，一定程度上取決于葡萄果實的含糖量。

主要產(chǎn)酒國家的緯度

葡萄的含糖量一般又收到氣候的影響。熱一點的地方葡萄成熟度高，酒精度數(shù)也就高，像澳大利亞、智利等國家更靠近赤道，他們產(chǎn)的紅酒度數(shù)普遍高一點；像法國、意大利等國家離赤道遠，有時候葡萄都不會成熟，所以釀出來的葡萄酒酒精度就要低一點。

所以，紅酒的品質(zhì)好壞和酒精度數(shù)沒有直接關系。

（我是石頭哥，關注主編漲知識）

三：有橡木桶味道就是好酒？

存放橡木桶的酒窖

我們知道好的紅酒一般在發(fā)酵完會裝入橡木桶進行陳年，然后再裝瓶罐裝。在橡木桶陳年時，橡木桶會帶給紅酒橡木、烘烤、巧克力等迷人的香氣。但是有橡木桶的味道不代表著這瓶酒一定經(jīng)過了橡木桶陳年。

舊橡木桶

一個225L的新橡木桶，價格在8000-10000元RMB，而225L也就裝300瓶紅酒。一個新的橡木桶在使用兩到三次之后味道基本就很小了，所以平均到每瓶酒的成本也很多。

一些酒莊為了節(jié)約成本，會在葡萄酒陳年時放入橡木塊或橡木屑等來代替橡木桶，這樣也能給酒液增加橡木的味道。

100多歲的橡木樹

還有就是，葡萄酒不一定要帶橡木味道才好喝，一些葡萄品種釀的紅酒，?非常豐富的花香和水果香氣，這樣就適合品酒本身的香氣，不需要過多的工藝香氣。

四：重型瓶就是好酒嗎？

重型瓶紅酒

一些酒商為了迎合中國人的消費心理，包裝高端大氣上檔次，外表看著非常好，實則裝的酒大部分都是劣質(zhì)酒。相反，國外非常好的紅酒，大部分包裝都非常樸實，采用一般的波爾多瓶或勃艮第瓶，很少有異性瓶或重型瓶。

重型瓶、金屬標紅酒

五：瓶底越深的越好嗎？

各種紅酒的瓶底

酒瓶下方的凹槽，也被稱為“Punt”，其專業(yè)術語為“碹底”。葡萄酒因為存放很長時間后，或多或少會出現(xiàn)一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等，這是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陳年過程中的必然現(xiàn)象，尤其是那些為了盡大可能保持葡萄酒風味，而堅持不下膠(利用蛋清等天然膠體材料，促進葡萄酒葡萄酒澄清)、不過濾的葡萄酒，更是容易出現(xiàn)沉淀。酒瓶底的凹凸是為了紅酒瓶直立時能使酒渣沉淀。在以前，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深，所以酒也不錯。

而現(xiàn)在隨著釀酒工藝的進步，現(xiàn)在酒中的沉淀物很少了，而且大部分的酒都不能陳年太長的時間。但是這一說法仍然被流傳下來給人們造成誤解。

還有螺旋蓋不如橡木塞等等，關注石頭哥，我們下次聊。