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普洱熟茶這些年年是緩緩升溫。主要是因為它是十分適合日常飲用的一種茶，其圓潤與醇厚總是叫人喝著舒服。而我們又該如何去判斷一款熟茶的好壞呢？

當(dāng)然一方面建議一些大廠的普洱熟茶，因為普洱熟茶需要濕熱環(huán)境的渥堆發(fā)酵，其生產(chǎn)衛(wèi)生條件一般較好、技術(shù)，才能形成較好的品質(zhì)。此外普洱熟茶還講究拼配，取長補短，一般較大廠商這方面都有自己的獨到之處和條件。

具體后院茶社最為看重如下五個字

凈

凈我放在首位。其主要就是香氣干凈、茶湯干凈。香氣干凈，是說其實典型的普洱熟茶的陳香，帶有一些其他香氣則更好。茶湯的干凈，可以看茶湯即使是濃，但依然是透的，也就是明亮，口感干干凈凈，沒有霉餿等味。這一般說明它的倉儲沒問題，沒有雜味，也說明工藝基本到位，發(fā)酵恰當(dāng)。

無論原料的貴賤好壞，這始終都該是第一位的。

厚

濃厚度其實是所有茶都要求的，普洱熟茶的厚給人的舒服感尤其強(qiáng)。其感受就是濃厚感，感覺茶味較濃，感受舌面有厚度，有包裹感。這一般說明茶湯內(nèi)含物質(zhì)較多。

潤

潤、滑一般同時而言，一般是說茶湯的順滑感，普洱熟茶經(jīng)歷渥堆發(fā)酵后，苦澀感大大降低，這是普洱熟茶的一大特色。其茶湯在口腔，有一種圓潤、順滑質(zhì)感，親切而自然。潤感則指茶湯在舌面保留，鮮活可愛。茶湯咽下，喉嚨清爽甚至甜潤。

普洱熟茶一般等級較高、或者存儲年份較長之后，往往潤滑的感受表現(xiàn)會更為明顯。

細(xì)

細(xì)是指的茶湯的細(xì)密綿柔質(zhì)感。也就是大家說的茶湯細(xì)膩。我形容它像香檳氣泡的大小，小則優(yōu)，或者是燉養(yǎng)殖的雞，或者是土雞，土雞明細(xì)感覺細(xì)膩一些的那種感受。

細(xì)往往跟普洱茶芽葉等級相關(guān)，往往原料好、等級高則細(xì)膩程度高些。

活

活是一個綜合指標(biāo)。這個往往也是極品好茶的統(tǒng)一指標(biāo)，它往往來源于優(yōu)秀產(chǎn)地環(huán)境帶來的鮮活感。它是說茶湯的綜合感受持久，而且多變輕快，就是茶湯或是香氣在口中始終是鮮活的，甚至是跳躍的，感覺生動有趣。當(dāng)然我把茶湯的持久回甘也歸入此類，這是一種特別自然的舒爽感。

其實無論產(chǎn)地知名與否，或者是古樹與否。能夠把茶湯做的鮮活，始終應(yīng)該是一杯極好的普洱熟茶的重要指標(biāo)。它往往可能代表著普洱的原料及生態(tài)，由此而帶來的內(nèi)含物的豐富與協(xié)調(diào)。

如上，就是我心中的普洱熟茶對的五字秘訣，做到這樣五個字，我想一定是一款十分優(yōu)秀的普洱熟茶了。

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