葡萄酒是有生命的。人們說葡萄酒是上帝給人類最好的禮物。我們要珍惜。

開瓶后的葡萄酒，喝剩的葡萄酒就像是雞肋，食之無味，棄之可惜。那么，如何妥善的讓開瓶后的葡萄酒保存更長時(shí)間呢？

其實(shí)，只要熟悉葡萄酒的特性，開瓶后的葡萄酒保存方法還是有很多種的，比如：

方法一、冷藏法

簡單而又常用的冷藏法，冰箱是最常用的冷藏工具，低溫度保存可以降低葡萄酒中的化學(xué)反應(yīng)，減緩開瓶后葡萄酒被氧化的速度，同時(shí)還能抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響。

一般而言，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長。冷藏時(shí)，將葡萄酒的瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑挘梢苑旁诒淅锉４嫦喈?dāng)一些時(shí)間。

方法二、真空隔離法

空氣中的氧化是葡萄酒最大的殺手，真空隔離法是使用真空泵（如Wine Saver）將葡萄酒瓶中的空氣抽出，將葡萄酒與氧氣隔離?？裳娱L葡萄酒“壽命”達(dá)2周。

方法三、惰性氣體隔離法

在葡萄酒瓶里灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。使用葡萄酒保鮮器（如Wine Preserver）向酒瓶中泵入惰性氣體如氮?dú)饣蚨趸嫉?，惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，將葡萄酒與氧氣隔絕。這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

方法四、重新封口

把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。

方法五、換瓶法

未喝完的葡萄酒，可以倒入這些小瓶中保存，這樣可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。將一整瓶葡萄酒首先通過換瓶的方式，分裝到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。一瓶葡萄酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。

以上五種葡萄酒開瓶后的保存方法，大都在一定程度上減少葡萄酒與氧氣的接觸機(jī)會(huì)和面積。但各種方法都有利弊，哪種方法最為適合，根據(jù)葡萄酒的具體情況具體分析，來選用何種保存方法。