關(guān)于收藏酒(Reserve)的概念是，為了紀念早期釀酒師在特殊年份釀造的葡萄酒，記錄他們經(jīng)過歲月沉淀后發(fā)生的質(zhì)量變化，“珍惜”一詞得到了對葡萄酒質(zhì)量的評價。

直到現(xiàn)在，“珍藏”酒更多有著“釀造時間較長，品質(zhì)更好的”紅酒的含義。而也有很多酒莊也借此概念宣傳他們的酒。

懂酒不懂酒的人看到紅酒瓶上有“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”字樣的紅酒都會覺得是好酒。實際上，在不同國家對于珍藏的含義都有不同的解釋。

西班牙

“Reserva”在西班牙酒標中表示葡萄酒的陳年時間，這個詞僅適用于法定產(chǎn)區(qū)（DO）和保證法定產(chǎn)區(qū)（DOCa）級別的葡萄酒，這兩個級別的葡萄酒按陳年時間的長短分為新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。

珍藏級紅葡萄酒的陳年時間為至少36個月，其中至少12個月在橡木桶中熟成，珍藏級桃紅和白葡萄酒的熟成時間為至少18個月，其中至少6個月在橡木桶中熟成。

在里奧哈、托羅、杜羅河谷和瓦爾德佩涅斯等地出產(chǎn)的丹魄葡萄酒往往也都會使用這個標簽。西班牙葡萄酒有自身一整套葡萄酒嚴格的分級體系，主要根據(jù)葡萄酒的陳年時間來確定等級，珍藏級葡萄酒只能算是評分等級中的一員而已。

意大利

對于意大利珍藏紅酒一般標識為“Riserva”，而不同產(chǎn)區(qū)對于“Riserva”的要求也有所不同。大多數(shù)標注“Riserva”的葡萄酒都必須陳年至少2年，而更高級的葡萄酒則需要陳年更多年。

奧地利

奧地利紅酒有著自己的一套評分體系--DAC體系，而在DAC葡萄酒體系下又細分為經(jīng)典（Klassik）和珍藏（Reserve）兩類。而珍藏類紅酒酒體較為厚重，帶有淡淡的橡木味道或是因為受貴腐菌影響而具有更加濃郁的風味。但對于珍藏酒的要求就是酒精含量必須達到13%以上。

新世界

其實也有大部分國家對于Reserve并沒有什么特別的規(guī)定，例如美國紅酒對于珍藏酒也只是表示一個酒莊旗下的一個系列葡萄酒而已。在新世界國家里，比如美國，澳大利亞，新西蘭，智利等國家他們對于”Reserve”并沒有那么看重，甚至在某些情況下更是當做玩笑。

智利

智利曾是西班牙的殖民地，在智利紅酒的酒標上有些也會出現(xiàn)“Reserva”等字樣，但相對于西班牙的分級體系，智利紅酒的“Reserva”不存在分級意義，而是生產(chǎn)商的分級意義，一般也要求陳釀6個月以上。

法國

法國葡萄酒是舊世界紅酒的元老級國家，但是在法國紅酒里“Reserve”卻毫無意義，既不代表品質(zhì)，更無關(guān)陳年時間。

看到這里，大家是否已經(jīng)知道，“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”字樣都不能單一去判斷一瓶酒是否就是好酒。不同國家的紅酒有不同的等級區(qū)分，也有不同的區(qū)分好酒的方法。

但在大多數(shù)情況下，“Reserva”代表的是一瓶葡萄酒的陳年時間，而時間對于一瓶葡萄酒的風味與酒體等的影響是巨大的。所以酒標上帶有珍藏字樣的紅酒在很大程度上還是可以幫助我們?nèi)ヅ袛嘁黄烤频拇笾嘛L味的。