作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞有著獨(dú)特的條件。

地廣人稀意味著澳大利亞的環(huán)境及其鄉(xiāng)村地區(qū)保留了較多的原始狀態(tài)，相對沒有受到破壞。這里的氛圍對于生長新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。

是什么原因使澳洲酒如此受歡迎呢？

澳大利亞被海洋包圍、全境光照充足，葡萄果實(shí)會積累更多的糖分和酚類物質(zhì)，口感濃郁果香突出。

另外，澳大利亞新一代釀酒師們也不再是知識匱乏的農(nóng)民，他們大多都接受過專業(yè)的種植和釀造教育，不受傳統(tǒng)束縛，例如摒棄軟木塞而廣泛使用螺旋蓋，這是恪守傳統(tǒng)的法國人絕對不會做的事。

澳大利亞的釀酒師在釀酒時(shí)，普遍采用橡木桶儲存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。

澳洲人這些敢變的個(gè)性被毫無保留地表現(xiàn)在酒上。前幾年，一提起澳洲酒會讓人立馬聯(lián)想到香氣甜美奔放、酒體強(qiáng)勁、高糖少酸，不吃兩塊肉，酒可能都喝不完。

產(chǎn)區(qū)特色

西澳大南部產(chǎn)區(qū)（Great Southern）氣候難得的涼爽，出產(chǎn)的酒質(zhì)新鮮細(xì)膩；

南澳克萊爾谷(Clare Valley)和伊頓谷(Eden Valley)的雷司令 （Riesling）可獨(dú)撐一片天；

有強(qiáng)大美食背景、集聚吃貨的麥克拉侖谷(McLaren Vale)及周邊地區(qū)的設(shè)拉子（Shiraz）有獨(dú)特的摩卡咖啡和溫暖泥土的香氣，

而庫納瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)卻有標(biāo)志性薄荷、桉樹葉的清涼感覺……

澳大利亞主要產(chǎn)區(qū)

澳大利亞現(xiàn)在有60個(gè)產(chǎn)區(qū)以及100多個(gè)地理標(biāo)識名稱。南澳州（South Australia）是澳大利亞產(chǎn)酒量最高的產(chǎn)區(qū)，占到整個(gè)澳大利亞總產(chǎn)量的一半。

1. 巴羅薩谷（Barossa Valley）

是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，位于阿德萊得德市（Adelaide）的東北側(cè)，距該市約56公里。巴羅薩谷因其濃郁強(qiáng)勁的西拉葡萄酒而聞名，出產(chǎn)的西拉葡萄酒酒色深紅，酒體醇厚，帶有黑莓和甘草的香味，并帶有濃郁的巧克力風(fēng)味。該產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)奢華的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、醇厚的賽美蓉（Semillon），以及霞多麗（Chardonnay）。大多數(shù)澳大利亞大型酒莊位于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，比如奔富（Penfolds）。

2. 克來爾谷（Clare Valley）

坐落在洛夫蒂山脈的北部，位于阿德萊得市北側(cè)130公里處，距離巴羅薩谷（Barossa Valley）僅1小時(shí)的車程?？巳R爾谷盛產(chǎn)干型雷司令葡萄酒。

3. 邁拉侖維爾（McLaren Vale）

位于福樂留（Fleurieu）的中心地區(qū)，以出產(chǎn)柔軟醇厚的紅葡萄酒而聞名。邁拉侖維爾是一個(gè)綠色清新的產(chǎn)區(qū)，栽培的葡萄品種包括西拉、菲亞諾（Fiano）、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、多瑞加（Touriga）和巴貝拉（Barbera）。

4. 阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）

產(chǎn)區(qū)位于阿德萊得市周圍，為洛夫蒂山脈的一部分。阿德萊得山區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒普遍活力十足，酸味優(yōu)雅清新，以頂級長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）單一品種酒及起泡酒聞名世界。

5. 庫納瓦拉（Coonawarra）

位于南澳大利亞州的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，素以出產(chǎn)赤霞珠單一品種酒為世人所稱道。除了赤霞珠外，庫納瓦拉還種植西拉、雷司令及梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）等葡萄。

6. 獵人谷（Hunter Valley）

是澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）最著名、最受贊譽(yù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)擅長釀造賽美蓉和西拉葡萄酒。

最佳紅酒品牌

奔富酒莊（Penfolds Winery）

奔富酒莊（Penfolds Winery）位于澳大利亞赫赫有名的巴羅薩產(chǎn)區(qū)，是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳大利亞紅酒的象征，被稱為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。在澳洲，這是一個(gè)無人不知，無人不曉的品牌。

禾富酒莊（Wolf Blass）

禾富酒莊于1966年成立于澳大利亞巴羅薩谷，品牌銷售輻射到50多個(gè)國家，包括加拿大、英國、愛爾蘭、香港和新西蘭。旗下產(chǎn)品包括著名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風(fēng)格的灰牌系列的設(shè)拉子、加本力蘇維翁及精致的薏絲琳、爽口的莎當(dāng)妮葡萄酒。禾富酒莊一直堅(jiān)持質(zhì)量、風(fēng)格和統(tǒng)一的傳統(tǒng)，通過其精致的出品、現(xiàn)代的釀酒技術(shù)和創(chuàng)新的營銷理念，獲得了全球的公認(rèn)。在中國，禾富與奔富是最知名的兩大澳大利亞葡萄酒品牌。

黃尾袋鼠酒莊（Yellow Tail）

黃尾袋鼠酒莊（Yellow Tail）地處澳大利亞新南威爾士州產(chǎn)區(qū)（New South Wales），該酒莊出品的葡萄酒是世界銷量第一的澳大利亞葡萄酒。黃尾袋鼠酒莊能在全球如此成功，除了其出眾的品質(zhì)外，“黃尾袋鼠”這個(gè)生動(dòng)易記的名字也起了不小的作用。黃尾袋鼠酒莊出品的酒款均氣味怡人，易于入口，口感圓潤，讓人回味無窮。

杰卡斯酒莊（Jacob’s Creek）

杰卡斯正是澳洲紅酒的翹楚，引領(lǐng)著新世界紅酒迅速成為一股嶄新的風(fēng)尚。從1976年推出第一款紅酒后，杰卡斯僅用一年的時(shí)間就使自己成為了全澳最受歡迎的品牌之一，并在今后的歲月里，最終改變了整個(gè)澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局。最值得推薦的當(dāng)屬杰卡斯的珍藏版系列，卓然出眾的品質(zhì)贏得了無數(shù)的美譽(yù)與青睞。杰卡斯珍藏系列所用的葡萄原料全部采自頂級葡萄園，并且在釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)均要經(jīng)過釀酒師的檢驗(yàn)，只有層層過關(guān)保留下來的上乘之作才會列入珍藏系列，酒質(zhì)自然更勝一籌。

四大種類

AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場表現(xiàn)和個(gè)性分為 4 種種類：

1，品牌之冠（Brand Champions）

品牌之冠，是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動(dòng)機(jī)，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產(chǎn)品。

2，新銳之星（Generation Next）

對于為了享受社交氣氛、而非僅僅體驗(yàn)葡萄酒特質(zhì)的人群來說， “新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。

3，區(qū)域之粹（Regional Heroes）

指那些品種與產(chǎn)地完美結(jié)合，例如巴洛薩的設(shè)拉子，庫拉瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格瑞特的赤霞珠......，除了品種，同時(shí)這些酒又必須是能代表產(chǎn)區(qū)特色的，與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，人文很好的結(jié)合。

4，澳洲之巔（Landmark Australia）

是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。

澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好，沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，極易入口。

在開飯之前，試想一下，鮮香海鮮羹旁邊放著一杯冰爽的維多利亞州氣泡酒，一口鮮稠、一口輕盈，味道不錯(cuò)吧。