澳大利亞是新世界產(chǎn)酒國(guó)的重要代表，在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有非常重要的地位，與法國(guó)悠久的產(chǎn)酒歷史相比，產(chǎn)酒歷史相對(duì)年輕。

1791年1月24日，位于悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過(guò)來(lái)的葡萄樹上的兩串葡萄，第一次釀制出了葡萄酒，開創(chuàng)了澳大利亞的葡萄酒歷史。

1820至1840年間，葡萄種植業(yè)相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發(fā)展興盛起來(lái)，隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。

20年后，維多利亞州的葡萄酒產(chǎn)量居全國(guó)首位。之后因諸多因素，在19世紀(jì)30年代時(shí)，南澳大利亞州的葡萄酒產(chǎn)量占到了全國(guó)總產(chǎn)量的75%。上世紀(jì)50年代澳大利亞現(xiàn)今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型形成。

澳洲的殖民地身分曾被稱為"英國(guó)的葡萄園"，從前只供英國(guó)以及內(nèi)銷用，如今外銷到歐洲、亞洲以及美洲等國(guó)，風(fēng)光的轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜绲钠咸褕@。澳洲葡萄酒業(yè)開始致力于生產(chǎn)高端葡萄酒，因而引進(jìn)與歐洲國(guó)家AOC制度相類似的分級(jí)系統(tǒng)

澳大利亞產(chǎn)地標(biāo)示

澳洲GI產(chǎn)區(qū)圖

從20世紀(jì)60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始采用產(chǎn)地標(biāo)示（Geographical Indication，GI），雖然澳洲GI制度為官方制定，但并沒有區(qū)分等級(jí)，其約束性及認(rèn)定的嚴(yán)謹(jǐn)性都不及法國(guó)的AOC制度。唯一的限制就是，規(guī)定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來(lái)自該產(chǎn)區(qū)才能在酒標(biāo)上標(biāo)注產(chǎn)區(qū)的名字。

澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為三級(jí)，即地區(qū)（Zone）、區(qū)域（Region）和次區(qū)域（Sub-region），南澳州在此基礎(chǔ)上引入了優(yōu)質(zhì)地區(qū)（Super Zone）概念，目前只有阿德萊德地區(qū)被定義為優(yōu)質(zhì)地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩（Barossa）區(qū)域和福雷里盧（Fleurieu）區(qū)域。

嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，澳洲GI制度并無(wú)直接法律權(quán)利保障，而是透過(guò)產(chǎn)地的注冊(cè)及商標(biāo)相關(guān)法規(guī)來(lái)限制以產(chǎn)地標(biāo)示做為商標(biāo)，以達(dá)間接保護(hù)產(chǎn)地標(biāo)示之目的。

澳洲式的AOC制度

將澳洲葡萄酒大致上分為 以下三個(gè)等級(jí)：

一、普級(jí)酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培+多種葡萄品種→混合】

generic是指“一般的、普通的”意思，使用多種葡萄釀造而成的酒，就是一般消費(fèi)用的低價(jià)佐餐酒，在酒標(biāo)上的內(nèi)容會(huì)有Red or White/Sweet or Dry等簡(jiǎn)單標(biāo)示，且不標(biāo)示葡萄品種、產(chǎn)地和年分。

二、高級(jí)品種酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多麗】

varietal是指“變種的、多樣的、變化的”意思，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級(jí)葡萄酒，是以輸出為主的葡萄酒。另外，根據(jù)澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達(dá)85%以上者，就能夠標(biāo)示該品種于酒標(biāo)之上。

三、高級(jí)混釀酒(Varietal Blend Wine)【西拉+赤霞珠+梅洛→混釀】

混和兩種以上高級(jí)品種所釀造的葡萄酒，假如使用兩種葡萄達(dá)85%以上時(shí)，就可以將葡萄品種的含量多少依次標(biāo)示于酒標(biāo)上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達(dá)85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。

如何選購(gòu)澳大利亞葡萄酒

謹(jǐn)記以下兩點(diǎn)

一，根據(jù)專業(yè)的酒評(píng)家做的澳洲葡萄酒年鑒

首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評(píng)分，他的年鑒已經(jīng)成為熱愛澳洲葡萄酒的人們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評(píng)。

在JamesHalliday40余年的紅酒生涯中，他對(duì)澳大利亞葡萄酒在全球的發(fā)展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫了50多本有關(guān)葡萄酒的書，著作獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，多次被譯為外文出版，包括法語(yǔ)、德語(yǔ)、日語(yǔ)和丹麥語(yǔ)等。從1986年起，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述于2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，成為世界各大酒商的購(gòu)買指南。

而“紅五星酒莊”是評(píng)選中的最高等級(jí)，全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮！能夠被評(píng)選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經(jīng)典之作。

酒品以五杯酒的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)：

94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，

90-93 分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended)，

87-89分是推薦飲用(Recommended )，

84-86分是易于飲用(Acceptable)，

其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。

二，澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)(AWBC)

波爾多有1855年分級(jí)制度，澳大利亞也有一套廣泛被認(rèn)可的分級(jí)制度，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級(jí)制度。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級(jí)系統(tǒng)在1991年推出第一個(gè)版本，每隔5年修訂一次（現(xiàn)在改為每4年更新一次）。

由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級(jí)制的評(píng)定對(duì)象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。AWBC將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這個(gè)可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來(lái)。

1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動(dòng)機(jī)，是澳大利亞本土及國(guó)際市場(chǎng)上容易購(gòu)買的主流產(chǎn)品。澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商從這里開始走向世界，世界各地的消費(fèi)者從這里接觸到澳大利亞葡萄酒。它將自身定位為所有消費(fèi)者都能承受得起。也就是說(shuō)“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，銷售量又很大。

2、新銳之星(Generation Next)：對(duì)于為了享受社交氣氛、而非僅僅體驗(yàn)葡萄酒特質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。而對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，這將意味著不斷創(chuàng)新、嘗試新配方、種植新品種和優(yōu)化營(yíng)銷(包裝和宣傳)，追求卓越。以“新”搶占市場(chǎng)是一種戰(zhàn)略，而“新銳之星”葡萄酒的釀酒商們?nèi)栽陂_拓全新品種、加大廣告宣傳以保持和吸引顧客。葡萄酒分銷商和營(yíng)銷人員需要理解目標(biāo)受眾，挖掘吸引他們的新方式，通過(guò)新媒體、新體驗(yàn)和新科技。

3、區(qū)域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完美結(jié)合，例如巴羅莎的西拉子，庫(kù)拉瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格瑞特的赤霞珠等等。除了品種，同時(shí)這些酒又必須是能代表產(chǎn)區(qū)特色的，與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文很好的結(jié)合。最后從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌。區(qū)域之粹(Regional Heroes)是澳大利亞走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽(yù)和品質(zhì)立下汗馬功勞。指示性指標(biāo)： (在四項(xiàng)指標(biāo)中，至少符合兩項(xiàng)，方能歸入“區(qū)域之粹”的行列)。

4、澳洲之巔(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡(jiǎn)單的理解成區(qū)域之粹(Regional Heroes)的最高級(jí)別?？偠灾?，澳洲之巔(Landmark Australia)是集產(chǎn)地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界著名酒評(píng)家一致認(rèn)可，具有偉大的陳年能力，豐富，層次，優(yōu)雅。同時(shí)也是市場(chǎng)上爭(zhēng)相受寵的產(chǎn)品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。

2014年5月份剛剛發(fā)布的第六版蘭頓分級(jí)中，分級(jí)有三個(gè)層次，從高到低依次為：Exceptional 至尊級(jí)（21款），Outstanding 卓越級(jí)（52款）和Excellent 優(yōu)秀級(jí)（65款）。與上次2010年更新的第五版相比，第六版分級(jí)的最大變化是從4個(gè)級(jí)別簡(jiǎn)化到了3個(gè)。

蘭頓第六版分級(jí)名單 Langton’s Classification VI

Exceptional 至尊級(jí)（21款）

PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz, South Australia

BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir, Gippsland

BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard Shiraz, Hunter Valley

CHRIS RINGLAND Shiraz, Barossa

CLARENDON HILLS Astralis Syrah, McLaren Vale

CLONAKILLA Shiraz/Viognier, Canberra District

CULLEN Diana Madeline Cabernet/Merlot, Margaret River

GIACONDA Chardonnay, Beechworth

GROSSET Polish Hill Riesling, Clare Valley

HENSCHKE Hill of Grace Shiraz, Eden Valley

HENSCHKE Mount Edelstone Shiraz, Eden Valley

JIM BARRY The Armagh Shiraz, Clare Valley

LEEUWIN ESTATE Art Series Chardonnay, Margaret River

MOSS WOOD Cabernet Sauvignon, Margaret River

MOUNT MARY Quintet Cabernet Blend, Yarra Valley

PENFOLDS Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia

ROCKFORD Basket Press Shiraz, Barossa Valley

SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para Vintage Tawny, Barossa Valley

TORBRECK Run Rig Shiraz, Barossa Valley

WENDOUREE Shiraz, Clare Valley

WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch, Coonawarra

Outstanding 卓越級(jí)（52款）

BALNAVES OF COONAWARRA The Tally Reserve Cabernet Sauvignon, Coonawarra

BANNOCKBURN Serre Pinot Noir, Geelong

BAROSSA VALLEY ESTATE E & E Black Pepper Shiraz, Barossa Valley

BASS PHILLIP Premium Pinot Noir, South Gippsland

BEST’S Thomson Family Great Western Shiraz, Grampians

BINDI Block 5 Pinot Noir, Macedon Ranges

BINDI Original Vineyard Pinot Noir, Macedon Ranges

CAPE MENTELLE Cabernet Sauvignon, Margaret River

CHAMBERS ROSEWOOD WINERY Rare Muscat, Rutherglen

CHAMBERS ROSEWOOD WINERY Rare Topaque, Rutherglen

CRAWFORD RIVER WINES Riesling, Henty

D’ARENBERG The Dead Arm Shiraz, McLaren Vale

DALWHINNIE Eagle Shiraz, Pyrenees

DE BORTOLI Noble One, Riverina

DOMAINE A Cabernet Sauvignon, Coal River Valley Tasmania

GLAETZER WINES Amon Ra Shiraz, Barossa Valley

GRANT BURGE Meshach Shiraz, Barossa Valley

GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Shiraz, Barossa Valley

GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon, Barossa Valley GROSSET Springvale Riesling, Clare Valley

HENSCHKE Cyril Henschke Cabernet Sauvignon, Eden Valley

HOUGHTON Jack Mann Cabernet Blend, Frankland River

JASPER HILL Emily’s Paddock Shiraz/Cabernet Franc, Heathcote

JASPER HILL Georgia’s Paddock Shiraz, Heathcote

KAESLER WINES Old Bastard Shiraz, Barossa Valley

KATNOOK ESTATE Odyssey Cabernet Sauvignon, Coonawarra

KAY BROTHERS AMERY VINEYARDS Block 6 Old Vine Shiraz, McLaren Vale MAIN RIDGE ESTATE Half Acre Pinot Noir, Mornington Peninsula

MAJELLA The Malleea Cabernet/Shiraz, Coonawarra

MCWILLIAM’S Mount Pleasant Lovedale Semillon, Hunter Valley

MOUNT MARY Pinot Noir, Yarra Valley

NOON WINERY Reserve Shiraz, Langhorne Creek

NOON WINERY Reserve Cabernet Sauvignon, Langhorne Creek

PARINGA ESTATE The Paringa Pinot Noir, Mornington Peninsula

PENFOLDS Bin 389 Cabernet/Shiraz, South Australia

PENFOLDS RWT Shiraz, Barossa

PENFOLDS St Henri Shiraz, South Australia

PENFOLDS Yattarna Chardonnay, South Eastern Australia

PETER LEHMANN Stonewell Shiraz, Barossa Valley

PIERRO Chardonnay, Margaret River

ROCKFORD Sparkling Black Shiraz, Barossa Valley

SEPPELT St Peters Great Western Vineyards Shiraz, Grampians

TAHBILK 1860 Vines Shiraz, Nagambie Lakes

TYRRELL’S Vat 1 Semillon, Hunter Valley

VASSE FELIX Heytesbury Cabernet Blend, Margaret River

WENDOUREE Cabernet Sauvignon, Clare Valley

WENDOUREE Cabernet/Malbec, Clare Valley

WENDOUREE Shiraz/Malbec, Clare Valley

WENDOUREE Shiraz/Mataro, Clare Valley

WOODLANDS (FAMILY SERIES) Cabernet Sauvignon, Margaret River

WYNNS COONAWARRA ESTATE Michael Shiraz, Coonawarra

WOLF BLASS Platinum Shiraz, South Australia

YALUMBA The Octavius Old Vine Shiraz, Barossa

Excellent 優(yōu)秀級(jí)（65款）

BEST’S Bin O Great Western Shiraz, Grampians

BOWEN ESTATE Cabernet Sauvignon, Coonawarra

BY FARR Sangreal Pinot Noir, Geelong

CASTAGNA Genesis Syrah, Beechworth

CHARLES MELTON Nine Popes Shiraz/Grenache/Mourvèdre, Barossa Valley COLDSTREAM HILLS Reserve Pinot Noir, Yarra Valley

CORIOLE Lloyd Reserve Shiraz, McLaren Vale

CRAIGLEE Shiraz, Sunbury

DALWHINNIE Moonambel Shiraz, Pyrenees

D’ARENBERG WINES The Coppermine Road Cabernet Sauvignon, McLaren Vale

ELDERTON Command Shiraz, Barossa Valley

FOX CREEK Reserve Shiraz, McLaren Vale

FREYCINET VINEYARDS Pinot Noir, Eastern Tasmania

GIACONDA Warner Vineyard Shiraz, Beechworth

GROSSET Gaia Cabernet/Cabernet Franc/Merlot, Clare Valley

HARDYS Eileen Hardy Shiraz, South Australia

HENSCHKE Keyneton Estate Euphonium Shiraz/Cabernet/Merlot, Barossa

HOWARD PARK Abercrombie, Cabernet, Margaret River-Great Southern

JACOB’S CREEK ORLANDO St Hugo Cabernet Sauvignon, Coonawarra

JOHN DUVAL WINES Plexus Grenache Shiraz/Mourvèdre, Barossa Valley

KALLESKE Johann Georg Old Vine Shiraz, Barossa Valley

KATNOOK ESTATE Cabernet Sauvignon, Coonawarra

KATNOOK ESTATE Prodigy Shiraz, Coonawarra

KILIKANOON WINES Oracle Shiraz, Clare Valley

LANGMEIL WINERY The Freedom Shiraz, Barossa Valley

LAKE’S FOLLY White Label Cabernet Blend, Hunter Valley

LAKE’S FOLLY Yellow Label Chardonnay, Hunter Valley

LEEUWIN ESTATE Art Series Cabernet Sauvignon, Margaret River

LEO BURING Leonay Riesling, Eden/Clare Valley

LINDEMANS Limestone Ridge Vineyard Shiraz/Cabernet, Coonawarra

MAJELLA Cabernet, Coonawarra

MCWILLIAM’S Mount Pleasant Maurice O’Shea Shiraz, Hunter Valley

MOUNT LANGI GHIRAN Langi Shiraz, Grampians

MOUNT MARY Chardonnay, Yarra Valley

NOON WINERY Eclipse Blend Grenache/Shiraz, McLaren Vale

PARINGA ESTATE The Paringa Shiraz, Mornington Peninsula

PARKER COONAWARRA ESTATE Terra Rossa First Growth Cabernet/Merlot, Coonawarra

PENFOLDS Bin 128 Shiraz, Coonawarra

PENFOLDS Bin 28 Shiraz, South Australia

PENFOLDS Bin 407 Cabernet Sauvignon, South Australia

PENFOLDS Magill Estate Shiraz, Adelaide

PETALUMA Coonawarra Cabernet/Merlot, Coonawarra

PETALUMA Hanlin Hill Riesling, Clare Valley

PEWSEY VALE The Contours Riesling, Eden Valley

PRIMO ESTATE Joseph Moda Cabernet/Merlot, McLaren Vale

ROLF BINDER Veritas Hanisch Shiraz, Barossa Valley

SALLY’S PADDOCK Cabernet/Shiraz/Cabernet Franc/Merlot, Pyrenees

SEPPELTSFIELD Para Liqueur Port, Barossa Valley

SAVATERRE Chardonnay, Beechworth

ST HALLETT Old Block Shiraz, Barossa

TIM ADAMS The Aberfeldy Shiraz, Clare Valley

TORBRECK Descendant Shiraz/Viognier, Barossa Valley

TURKEY FLAT Shiraz, Barossa Valley

TYRRELL’S Vat 47 Chardonnay, Hunter Valley

VASSE FELIX Cabernet Sauvignon, Margaret River

VOYAGER ESTATE Cabernet/Merlot, Margaret River

WANTIRNA ESTATE Amelia Cabernet/Merlot, Yarra Valley

WILD DUCK CREEK ESTATE Springflat Shiraz, Heathcote

WIRRA WIRRA RSW Shiraz, McLaren Vale

WOLF BLASS Black Label Cabernet/Shiraz, South Australia

WYNNS COONAWARRA ESTATE Cabernet Sauvignon, Coonawarra

YALUMBA The Signature Cabernet/Shiraz, Barossa

YARRA YARRA VINEYARD The Yarra Yarra Cabernet Sauvignon, Yarra Valley YARRA YERING Dry Red Wine No.1 Cabernet, Yarra Valley

YERINGBERG Cabernet Blend, Yarra Valley

葡萄酒智庫(kù)微信公眾號(hào)：wineku

wineku葡萄酒智庫(kù) 一個(gè)最具開放精神的葡萄酒信息分享交流平臺(tái)。每天推送具有閱讀價(jià)值的葡萄酒及周邊信息。