張 笛

這是一場“風花雪月”的故事，沒有兒女情長，只有大愛無疆。對傳統(tǒng)技藝的愛，對腳下故土的愛，對脫貧新生活的愛……所有愛，濃縮于一片樹葉中。

翻開地圖，讓我們將目光投向武陵山脈北麓，醴水發(fā)源地，海拔800米的高山，答案就在這里。

每年何時春風吹，何時春雨落，桑植縣“爬”滿群山的茶園最先感知。當?shù)谝黄垩客滦戮G，茶農(nóng)知道，這一年的日子又有盼頭了。

一片綠葉能價值幾許？

你可知，這片綠葉經(jīng)茶農(nóng)采摘、加工，將制作成桑植白茶，遠銷國內外。一片綠葉或許不起眼，那全縣7.9萬畝茶園一年將產(chǎn)出多少片綠葉？一片綠葉或許微不足道，由它衍生的產(chǎn)業(yè)正惠及全縣3.5萬人次貧困戶。

現(xiàn)在，你是否對它更好奇了？

桑植縣境內標準化茶園基地

一段“風花雪月”的歷史

桑植白茶從何而來，為何獨獨青睞此處？事實上，桑植白茶的歷史就是一部民族遷徙史。

1252年，蒙古大汗統(tǒng)一大理國，組建一支以白族子弟為主的寸白軍，隨蒙軍東征南宋。寸白軍將白茶餅隨身攜帶，途中每遇水土不服，或為寒涼暑熱瘴氣所侵，皆以白茶煮飲，甚為有效。寸白軍戰(zhàn)后遣散西遷返鄉(xiāng)，少數(shù)部眾“溯長江，渡洞庭，溫津澧，落慈邑”，千里走單騎，直至踏足桑植，終為這里的風土吸引，解甲歸田，在此繁衍生息。

當然，隨白族鄉(xiāng)民一同“扎根”的還有茶葉。他們在住地廣種茶樹，守其古訓，遵其古法，制成白茶自飲或是招待客人，這就是桑植白茶的由來。

桑植白茶通過白族兒女代代相傳，距今已有700余年歷史。白族三道茶，寓意“一苦，二甜，三回味”的人生哲理，已成為白族民間婚慶、節(jié)日、待客的茶禮。

桑植白茶

作為漂泊異鄉(xiāng)的白族分支，智慧的的白族先輩們早已將思鄉(xiāng)之情融入手中的一枝一葉。

你看，今天的桑植白茶按照“風花雪月”制定分級新標準，不正是將白族文化精髓刻寫其中。“白族少女頭飾上，垂下的穗子代表下關的風，艷麗的花飾是上關的花，帽頂?shù)臐嵃资巧n山雪，彎彎的造型是洱海月。”桑植白茶古法制茶技藝第19代傳人張碧達事茶四十余載，對桑植白茶文化歷史爛熟于心。

桑植白茶古法制茶技藝第19代傳人張碧達

張碧達還向我們講述了這段“風花雪月”故事中的插曲。“今天，桑植白茶品牌響、銷量好，但在過去很長一段時間，桑植白茶是養(yǎng)在深閨人未識。老百姓種茶喝茶卻賣不好茶，日子也是過得緊巴巴?！?

誰曾想，幾百年前，白族先輩跋山涉水尋得這方樂土，定是鐘情這里的山山水水，幾百年后，卻因地理位置和交通不暢，一度“絆”住了白族鄉(xiāng)民發(fā)展的腳步。

這段“風花雪月”的歷史將何去何從？不安現(xiàn)狀的白族鄉(xiāng)民決定就地“挖寶”，以一“葉”改寫大山的命運。

一片“天作人合”的樹葉

將全縣脫貧致富的方向瞄準大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，桑植縣的底氣從何而來？

業(yè)內流行著一句話，“好茶，天做一半，人做一半”，這句話在桑植得到了印證。

茶是自然的產(chǎn)物，與環(huán)境互動而成的生命體，風、土、水、陽光、濕度、海拔都會影響茶的風味。每座山的微環(huán)境又稱為山韻，不同山韻造就了不同風味。

桑植縣位于我國茶葉北緯30°黃金緯度帶附近，屬于武陵山脈優(yōu)質茶葉產(chǎn)區(qū)帶。海拔平均800米，茶樹鮮葉大多采自海拔500—1200米的高山生態(tài)茶園。全縣森林覆蓋率72.6%。土壤礦物養(yǎng)分含量豐富，有機質含量高達6.63%。年平均氣溫16.2°C，年日照時數(shù)1125h,年平均降雨量900—2000mm。境內的八大公山原始森林是中國首批、湖南首個、張家界唯一的國家級自然保護區(qū)，被譽為“天然博物館”和“物種基因庫”，生態(tài)環(huán)境可謂是得天獨厚。

產(chǎn)于北緯30°黃金緯度帶的桑植白茶已獲國家地理標志證明商標

好茶光有自然借力還不夠，接下來就看茶人如何選苗、培育、加工。

桑植白茶主推黃金茶、碧香早和櫧葉齊三個品種，所制白茶產(chǎn)品香氣高銳、滋味醇厚，同時還將加大桑植白茶專屬品種西蓮1號的選育。據(jù)桑植縣茶業(yè)協(xié)會會長伍孝冬介紹，西蓮1號葉片厚、芽頭肥壯，內含物成分豐富，水浸出物和茶多酚含量均高于常規(guī)的名優(yōu)綠茶品種，花香濃郁。

白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，因成茶外表滿披白毫呈白色而得名。桑植白茶繼承傳統(tǒng)晾制工藝，進行六大茶類的工藝融合與創(chuàng)新，融入“曬青、晾青、搖青、提香、壓制”工藝，創(chuàng)新優(yōu)化“養(yǎng)葉、走水、增香”工藝參數(shù)，不經(jīng)過殺青、揉捻工序。

鮮葉曬青

桑植白茶的制作工藝自然，形成了產(chǎn)品湯黃亮、味醇甜、孕花香、回味長、便攜帶、耐儲藏、可增值的特點。初泡，花香甜香交融，復泡，甜香花香起伏，頗有一種“新工藝，老茶味”的境界。

花香蝶自來。近年，桑植白茶頻頻亮相各大展會、比賽，所到之處，無不被掌聲與榮譽包圍。

省長許達哲在桑植縣調研白茶產(chǎn)業(yè)

2017年，“桑植白茶”獲湖南茶業(yè)博覽會金獎，桑植縣獲“湖南十強生態(tài)產(chǎn)茶縣”稱號。2018年，“桑植白茶”入選“五彩湘茶”，成為湖南省委、省政府重點支持發(fā)展的5大茶葉區(qū)域公共品牌之一；在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會獲“產(chǎn)品金獎”和“袁隆平特別獎”。2019年，“桑植白茶”在第十七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會獲“產(chǎn)品金獎”；成功獲得國家地理標志證明商標。

一段助農(nóng)脫貧的佳話

8月初，洪家關白族鄉(xiāng)熱鬧非凡，一波遠道而來的客人到此尋找“詩與遠方”。白族歌舞、地道美食，最受歡迎的還屬桑植白茶。

茶旅一體發(fā)展迅速，茶農(nóng)生活甜如蜜

“淡淡花香，回甘悠長，喝上一杯，暑熱減去大半?！痹跅髌捍宓纳Ｖ舶撞梵w驗中心——萬寶山茶莊，品嘗過桑植白茶的游客紛紛表示想買些茶葉帶回家。

事實上，對于“萬寶山”，我們早有耳聞，源自一段在“朋友圈”被大量轉發(fā)的視頻。視頻中，茶農(nóng)領了工資，呼喚在外的老鄉(xiāng)回家種茶。質樸的語言道出了最真切的情感：在家門口就能脫貧致富，誰還愿意漂泊他鄉(xiāng)呢？

在萬寶山茶莊，我們見到了張家界萬寶山茶葉有限公司董事長劉珍元。她熱情爽朗，常年扎根茶園，膚色曬出了健康小麥色。

“公司為村民提供上千個工作崗位，很多人分別從小茅屋到如今的三四層樓房?！眲⒄湓嬖V我們，公司以茶葉帶動扶貧，每戶平均收入每年一萬元，好的收益有兩萬元。

張家界萬寶山茶業(yè)自有茶園基地1800多畝，與260多戶農(nóng)戶簽約基地，間接帶動周邊地區(qū)428戶農(nóng)戶從事有機茶種植及相關產(chǎn)業(yè)，協(xié)助洪家關白族鄉(xiāng)政府精準扶貧1342人，獲全國“合作社+農(nóng)戶”旅游扶貧示范企業(yè)、湖南省產(chǎn)業(yè)扶貧 “千企幫千村”突出貢獻企業(yè)等榮譽。

劉珍元告訴我們，再多榮譽帶來的成就感不如這些年親眼見證村子的變化：外出務工的鄉(xiāng)民回來了，聞“香”而來的游客留住了，“留守村”重現(xiàn)活力。

告別洪家關白族鄉(xiāng)，我們向東行走，前去探訪桑植縣有名的茶葉之鄉(xiāng)人潮溪鎮(zhèn)。

近年，在龍頭企業(yè)張家界西蓮茶業(yè)有限責任公司帶領下，人潮溪鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前帶動當?shù)匕l(fā)展茶園面積近2萬畝，茶葉收購價格連年攀升。現(xiàn)在，村民們在打理自家茶園的同時，還到茶企打工，收入可觀，茶葉成為村民主要收入來源。

此時雖不是采茶期，但建檔立卡貧困戶向緒英一大早就來到張家界西蓮茶業(yè)有限責任公司茶園基地開始忙活?！按好r，我每天采茶就可掙到200元工資。去年，我還參與茶園培管，收入突破3萬元。依靠茶葉，日子逐漸變好了?！?

張家界西蓮茶葉有限責任公司經(jīng)理祝春娥介紹，今年，茶廠于3月初開始復工復產(chǎn)，并未受疫情影響，訂單較往年有所增加。今年茶葉品質不錯，收購價上漲，茶農(nóng)一天可收入100多元。

放眼全縣，如今，眾多茶企擰成一股繩，聚合力，為茶產(chǎn)業(yè)扶貧添磚加瓦，這其中，湖南湘豐桑植白茶有限公司功不可沒。

2017年，桑植縣與湖南省茶葉龍頭湘豐茶業(yè)集團有限公司達成桑植白茶戰(zhàn)略合作，由湘豐茶業(yè)集團有限公司控股，牽頭組織張家界境內茶企、旅游企業(yè)及縣經(jīng)投公司，注冊了湖南湘豐桑植白茶有限公司，領銜進行“桑植白茶”產(chǎn)品研發(fā)、銷售渠道開拓和品牌推廣，實行“統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一核算”，各企業(yè)“共同銷售”， 著力打造“桑植白茶”品牌，壯大“桑植白茶”產(chǎn)業(yè)。

張家界市市長劉革安調研桑植縣白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

據(jù)統(tǒng)計，桑植縣現(xiàn)有茶園面積7.9萬畝，覆蓋16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)102個村。有加工主體46家，市級以上龍頭企業(yè)12家，規(guī)模以上企業(yè)6家，專業(yè)合作社95家，家庭農(nóng)場22家，大戶55家，擁有“桑植白茶”“西蓮云霧”“萬寶山”“帥湘紅”等多個品牌。年產(chǎn)量達2100噸，產(chǎn)值2.85億元。全縣茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員7.45萬人，其中建檔立卡貧困戶9200戶3.5萬人，占全縣建檔立卡貧困人口33%。

這場“風花雪月”的故事還在繼續(xù)。

從栽下第一株茶苗，采下第一片鮮葉，桑植縣茶農(nóng)的生活就被改寫。

你看，那羊腸小道變產(chǎn)業(yè)大道，破舊木屋變嶄新洋房，桑植白茶帶著鄉(xiāng)音鄉(xiāng)味正走向世界。

[責編:肖靜]

[來源:新湖南客戶端]