門：真正用糧食釀成的白酒，費(fèi)用到底是多少？一起打聽吧！

在今天的白酒銷售市場(chǎng)，一瓶500毫升白酒的價(jià)格高達(dá)數(shù)百至數(shù)千個(gè)，甚至出現(xiàn)供應(yīng)不足的現(xiàn)象。

我們會(huì)好奇用幾元一斤的糧食釀造的白酒到底成本是多少。那些酒友可以和筆者一起討論這個(gè)問題。

首先，我們先了解一下燒酒釀造的相關(guān)原理。

如果理解為利用酒曲中的微生物發(fā)酵谷物生產(chǎn)酒精，則糧食酒釀造似乎很簡(jiǎn)單。

但是正規(guī)酒廠的實(shí)際運(yùn)營(yíng)過程并不容易。

一般來說，酒廠的釀造過程一般會(huì)經(jīng)歷幾個(gè)階段：材料選擇、發(fā)酵、窖藏、調(diào)配、裝瓶。釀造一瓶白酒完成。

制作真正用糧食釀造的白酒所需的原料是玉米、高粱、小麥、大米、綠豆、紅薯等各種農(nóng)作物，這種糧食的價(jià)格不高，但受酒率的影響，所需食品總量大，釀造的原料成本不低。

正常情況下，白酒的出周率都在30%到40%之間。由于使用的原料和釀造方式不同，白酒的出酒率可能會(huì)略有波動(dòng)，但基本出酒率在這個(gè)區(qū)間。

在各種釀造原料中，它釀造的糧食酒質(zhì)量也各不相同。

其中高粱釀造的糧食酒質(zhì)量最好，成本價(jià)每斤4元左右，玉米釀造的糧食酒質(zhì)量最低，成本價(jià)每斤2元左右。

由此可知，生產(chǎn)500克糧食酒的原料成本在6 ~ 12韓元左右。

釀造過程中不可或缺的制造曲、發(fā)酵、蒸餾等釀造程序也很費(fèi)錢，釀造糧食酒需要消耗相關(guān)資金。

釀造過程中不可缺少的是人工費(fèi)、釀造所占空間的住房使用費(fèi)、機(jī)器運(yùn)行的水電費(fèi)用、制谷等發(fā)酵材料相關(guān)費(fèi)用，這些雜七雜八的費(fèi)用平均分配為每袋白酒至少20元。

因?yàn)榧Z食發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為酒精，所以也需要時(shí)間成本，在了解白酒的釀造工藝后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)使用傳統(tǒng)工藝釀造的糧食白酒需要一定的時(shí)間。這樣白酒的質(zhì)量和口感才會(huì)更好，所以正規(guī)酒廠可以儲(chǔ)存新釀的酒，自然地熟悉白酒。(大衛(wèi)亞設(shè))。

在這個(gè)過程中，白酒會(huì)在一定程度上揮發(fā)，這些損失都包含在費(fèi)用內(nèi)。普通白酒至少要保存2年以上才能開封協(xié)調(diào)，編織的酒要再保存1年才能出庫。

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十年陳釀，因?yàn)殛惒畔?，沒有儲(chǔ)存一定年份的白酒和儲(chǔ)存了十來年的白酒相比，在口感上可謂是天差地別，所以將白酒進(jìn)行窖藏是不可缺少的一步。新釀的白酒一般雜味比較多，經(jīng)過陳放之后才能達(dá)到較好的口感，從而更利于白酒的銷售。

在陳放的過程中，白酒的品質(zhì)會(huì)提升，其中的有害物質(zhì)如雜醇油、甲醇等都會(huì)慢慢地?fù)]發(fā)出去，酒質(zhì)會(huì)更加的醇厚。

窖藏的時(shí)間越久，所需的成本就越高。假設(shè)是陳放了3年的白酒，其時(shí)間成本分?jǐn)偟矫拷锇拙粕厦嬷辽僭?0元左右。

因?yàn)檎?guī)酒廠的糧食酒生產(chǎn)出來后是需要進(jìn)行產(chǎn)品包裝的，再加上糧食酒的品質(zhì)安全檢測(cè)，以及一些后期的營(yíng)銷宣傳成本等加在一起也會(huì)是一筆不小的費(fèi)用。

綜合以上這些成本考慮，我們可以得知每斤白酒的成本價(jià)是在36元到42元之間，雖然相對(duì)于酒精勾兌酒來說，成本是高了許多，但是與市面上白酒的實(shí)際售價(jià)相比，簡(jiǎn)直就是小巫見大巫。

相信看到這的酒友已經(jīng)明白，白酒行業(yè)遠(yuǎn)比我們想象中的牟利，在此筆者還是呼吁各位酒友理性購(gòu)買，不要懷有“越貴越買”的心理，抑制白酒不良漲價(jià)的風(fēng)氣。