本內(nèi)容來源于@什么值得買APP,觀點僅代表作者本人 |作者:胖子李瘦

創(chuàng)作立場聲明:實踐出真知

分享感悟,實事求是,我是認(rèn)真的。

之前寫的一系列文章跟大家分享了好多內(nèi)容,收到了很多反饋,我會根據(jù)各位同學(xué)反饋的內(nèi)容調(diào)整我每次文章前面的分享內(nèi)容,希望大家多多評論留言,互相溝通,共同學(xué)習(xí)。

不知不覺,已經(jīng)整完了20篇。廖總說要我總結(jié)下,仔細(xì)想了想,之前確實寫得東西都比較雜,今天把之前的一些想法整理下,給大家做個純分享,給萌新一些建議。

首先先說個人定位,我以為我喝普洱已經(jīng)入門,但是很多人在評論區(qū)說我喝的是垃圾、是學(xué)費,根本沒有入門,經(jīng)過大家的提點,我發(fā)現(xiàn)了我目前應(yīng)該是在入門的門檻上反復(fù)橫跳,所以以下為在門檻上反復(fù)橫跳的過程中收獲的一些經(jīng)驗和建議,分享給大家:

1、對普洱茶完全不懂的萌新,入門一定要選大廠。

建議首先把大廠的入門產(chǎn)品喝一部分,有所心得,基本的味道弄明白之后,再去放飛自我,買小廠的產(chǎn)品。等到大廠和小廠(大廠和小廠具體討論可以看系列文章第十三篇)都不能滿足的時候,再去考慮包山頭。

不管在哪個階段,不要去碰學(xué)費茶(以新益號為代表,具體討論可以看系列文章第十三篇)和深水寶以及多多上銷量巨好的9.9包郵冰島、老班章之類的。

大廠中我個人不建議考慮大益,一個是我覺得7542喝著實在一般,另外一個大益的東西都不便宜。入門的話不宜太貴,我推薦下關(guān)的甲沱(50元/500g)、特沱(50元/500g)、金絲沱(2014,20元/100g)、福海的山水間(65元/357g)、八角亭的素瓷瓊漿(25元/200g)、中茶的7741(44元/357g)。

這里面需要注意的是甲沱和特沱建議買了之后多放放再喝,我個人建議放8年以上再弄開喝,新的喝起來口感過于炸裂。其他的幾個喝新的都無問題。

2、買茶的時候盡量不要考慮年份老茶。

之前的文章說過倉儲的問題,因為倉儲的不確定性,在沒有試喝茶樣的情況下,不建議盲狙3年以上的茶。這不僅僅是濕倉味的問題,還有中間轉(zhuǎn)化突變不確定的問題。

另外07年是普洱雪崩的一年,如果非要買老茶,盡量少考慮07年的茶。當(dāng)然對萌新來說07年的價格看上去非常誘人,比其他年份便宜一大截。我剛開始喝的時候買過一大堆07年的茶,大部分都不能讓人滿意,算是交學(xué)費了,目前覺得不錯的只有07的7540(60多買的)和07的7536(70多買的)。但現(xiàn)在這兩個都已經(jīng)漲價了,希望大家謹(jǐn)慎考慮。

3、買之前要詢價。

買茶之前一定要詢價,對很多品牌來說,比如八角亭和福海,詢價不詢價大不一樣,當(dāng)你對詢價的掌握比較熟悉后,就相當(dāng)于打開了一扇嶄新的大門。詢價的渠道有閑魚詢價、多多詢價等,需要個人去探索和摸索,需要一個過程。

目前我買八角亭的都是在閑魚詢價,價格考慮在官方定價的1.5折入手比較合適。

福海的茶,就在多多的那家店里問他,是全網(wǎng)最低,比我在閑魚上問的幾個渠道都要便宜,山水之前他賣60多,大溪谷200等等。

下關(guān)的東西就考慮去葉尚家吧,總體葉尚家比較便宜,另外葉尚家在多多上也有店鋪,可以參照對比,看平臺的活動哪個劃算買那個。另外下關(guān)在多多的七味歲月賣的價格也可以,巨佬米就經(jīng)常在七味歲月買。

4、要體驗,要多試。

實踐出真知。

沒有調(diào)查研究,就沒有發(fā)言權(quán)。

我個人認(rèn)為親身體驗非常重要,少看毒文,多去嘗試,嘴巴收貨,適口為珍。

不太懂的時候可以去看KOL寫的毒文,可以去看營銷號的推廣,但是不要被他們的設(shè)定的“標(biāo)桿”、“茶友公認(rèn)”等詞語限制了,被他們講的故事洗腦了,落入了他們的話語體系中,這樣你的感受受到了暗示,你的感覺會被他們的言語綁架,自己的總結(jié)、歸納和表達(dá)也容易受到限制。

我個人推薦多去嘗試,多思考,多交流,自己歸納總結(jié)自己的感受,形成自己的體系最重要(關(guān)于體驗的討論可以去看第十五篇文章)。

另外嘗試的渠道很多,比如:

盲狙:盲狙我個人不建議,當(dāng)然家里有礦不差錢的話當(dāng)我沒說。耳機盲狙難聽還能出閑魚,茶葉不好喝真的不好辦,煮茶葉蛋?泡腳么?

互相投毒:加好友互寄茶樣,這是我最推薦的。性價比極高,而且伴隨著寄茶和收包裹能獲得到雙倍的快樂。

買茶樣:如果實在想喝哪個茶,可以去買點茶樣試試??梢匀ジ俜降辍⒔?jīng)銷商的客服聊聊試試,口才好可以白嫖。實在沒辦法去閑魚上找找,有人賣茶樣。

實體店蹭臉:有大佬推薦這個,不過我沒有試過,有臉皮厚的茶友可以介紹下經(jīng)驗。

以上幾種途徑多管齊下,就能以極小的成本進(jìn)行更多的嘗試,選出自己喜歡的東西。

5、要確定品茶的程序,形成自己的流程,方便對比。

我個人的流程是先聞干茶的味道,看有沒有香氣;沖泡后再聞茶底看有沒有香氣;入口以后品飲滋味,看是否苦、是否甜、是否澀、是否有香氣,感受味道的層次是否豐富;之后看誰否有回甘,回甘的強度如何,持續(xù)時間怎么樣;最后看是否有生津,生津的程度和生津的位置。標(biāo)準(zhǔn)化以上的流程,認(rèn)真感受喝不同茶中每一項的不同,并與心中之前確立的標(biāo)桿對比,這樣得出的結(jié)論就是可靠、可信的(關(guān)于評茶標(biāo)準(zhǔn)的討論可以去看第十六篇文章)。

推薦每次喝完,抽個幾分鐘,十幾分鐘,簡單的總結(jié)下感受,寫個小評。當(dāng)下的感受是最準(zhǔn)的,過幾天你想再寫,可能就想不起來一些細(xì)節(jié),或者描述的不太準(zhǔn)確了。

6、要確定內(nèi)心的評價標(biāo)桿,做好對比,方便總結(jié)。

之前聊過因為種種原因,每個人的喝茶感受和對茶評價都不盡相同,為了方便對比,做出合理的評價,推薦確立自己內(nèi)心的品茶標(biāo)桿,之后喝的茶跟標(biāo)桿做對比,這樣得到的感受和總結(jié)的文字在自己的品飲體系中是統(tǒng)一的。

我目前的對比標(biāo)桿就是班章茶王生態(tài)餅、2014金絲沱、2019福海山水間,新品飲的茶我會根據(jù)價格和風(fēng)格跟這三個茶進(jìn)行對比,得出我的結(jié)論。

希望大家在品飲的過程中盡快明確自己的內(nèi)心評價標(biāo)桿(關(guān)于標(biāo)桿的具體討論可以去看第十五篇文章)

7、要多分享,多溝通,多交流。

喝過之后要把感受和心得與人多分享,多溝通,多交流。

我自己是從線上線下都有溝通渠道。

線下:有對桌同事、辦公室喝茶大佬、試毒小伙和喝茶美女,這四個人進(jìn)行溝通。目前試毒小伙和喝茶美女喝的太少,能表達(dá)的感受比較有限,對桌同事和辦公室喝茶大佬就比較厲害了,每次都能說出好多感受。

線上:就是加好友,互相投喂,然后喝完之后互相再聊感受,也是一種非常有效的溝通方式。大家在評論區(qū)的留言,也是一種溝通方式,有好的想法和感受都?xì)g迎多寫多評,每一條我都會看的。

另外溝通建議多做有效溝通,比如覺得一個東西好喝,那么好在哪里,可以具體寫寫,覺得難喝,那么難喝在哪里,也可以說道說道。不要做無效的溝通,比如就寫一句你喝的都是垃圾,你全篇都是學(xué)費,雖然也做了溝通,但這是無效溝通,沒有實際的意義。(關(guān)于交流的討論可以去看第十八篇文章)

8、認(rèn)真總結(jié),形成自己認(rèn)知體系。

以上說的所有,都是為了最后這一條,認(rèn)真總結(jié),形成自己的認(rèn)知體系。經(jīng)過了品飲的感受、思考、溝通、交流、總結(jié)等等之后,把相關(guān)內(nèi)容知識沉淀過后要形成自己的認(rèn)知體系。一旦形成后,自己的東西永遠(yuǎn)丟不了,也不容易受到外部的影響,內(nèi)心會更加篤定,再去看一些毒文,再去聽一些故事,會有自己的判斷和分辨。到了這一步,我覺得稱其為喝茶已經(jīng)入門了,不為過。

以上的八條建議,是我在入門門檻上反復(fù)橫跳的過程中收獲得到的,經(jīng)過我的認(rèn)真思考、總結(jié)和歸納,以負(fù)責(zé)任的態(tài)度寫出來的。萌新們可以看看,絕對不吃虧;各位神農(nóng)氏也可以參考參考,歡迎加好友互相喂毒;大佬們覺得不對,歡迎留言批評指正。

本次文章的前文分享到這里就結(jié)束了,本來計劃中還有第二部分,準(zhǔn)備把之前喝過的所有茶回顧一下,做一個簡單的評價體系,把所有的茶做一個評價列表,但是鑒于時間,這期文章已經(jīng)拖了很久了,并且現(xiàn)存的茶評文字已經(jīng)接近一萬,所以那個推薦的評價體系和列表留到下期,或者下下期在做,做好了之后的每一期我都會進(jìn)行更新。

好了,前面說了這么多,終于到了本周的具體介紹環(huán)節(jié)。

下關(guān)17年的銷臺6號泡餅。這個是在茶窩買八角亭黎明送的茶樣。打開后袋中有淡蜜香,倒出來后干茶聞著無味道,沖開后茶底聞著無味道,茶湯聞著有淡蜜香。湯色黃亮,無雜質(zhì),整體入口的感覺非常平淡,有淡蜜香,微苦,無煙香,喝完感覺有明顯的澀感,但是澀感退的很快。回甘不太明顯,口腔內(nèi)香氣不明顯,有生津,生津差于金絲沱。多泡后味道越來越淡,能感到嗓子有淡甜感。有的茶我寫是入口柔、順,這個茶是入口真的平淡,不知道是不是針對臺灣省的朋友們做過特別的調(diào)整,簡直不像下關(guān)的風(fēng)格。整體平平無奇,沒啥缺點,也沒啥亮點,并且本身的苦澀并不重,不太清楚多放幾年是否會有味道上的變化,我個人不會回購。由于喝之前我已經(jīng)在葉尚買了一餅(也是2017),那餅還在路上,收貨后我就不拆了,再放7年看看,等7年后給大家寫報告。

鳳寧號2019大樹茶。這個也是在茶窩買八角亭黎明送的茶樣。干茶聞著無味道,茶底、茶湯聞著也無味道。湯色黃亮,透,但是碎末子稍多,影響了些許美觀。入口煙味濃郁,淡苦,淡蜜香,微甜,略微有回甘,回甘中又帶著煙味,有微弱的生津。喝完后能感到有澀,澀度屬可接受的范圍。從風(fēng)格上來說,這個比上面那個銷臺6號更像下關(guān)的東西。茶窩沒有上架,詢價90一餅,我對這個茶的評價也是沒啥缺點,也沒啥亮點,當(dāng)口糧湊合,沒啥嘗試的必要,個人不會回購。我查了下鳳寧號好像是主要做紅茶的,我個人的建議是買普洱的話還是買主業(yè)是做普洱的為好,主業(yè)是做別的然后跨界出產(chǎn)品的,我個人一般不太看好。

鳳寧號2019勐海醇韻。這個也是在茶窩買八角亭黎明送的茶樣。干茶聞著無味道,茶底、茶湯聞著也無味道。入口整體味道較淡,有堆味,好神奇,聞著沒有,但是入口有堆味,有木頭味,不甜,個人覺得沒啥喝頭,不太好喝,也不難喝,最起碼比銷法沱差幾個檔次。茶窩沒有上架,詢價90一餅,不推薦入手,不推薦嘗試。

八馬賽珍珠1000。2020年的賽珍珠1000,這個是值友葉卡捷琳娜送的,感謝老鐵的火箭。我們這大約10年前流行過鐵觀音,也喝過不少,但實話實說我對鐵觀音沒有任何的了解,還不像對普洱了解個半吊子,鐵觀音是真的完全不了解。這個一拆開,我就覺得為啥顏色有點往墨綠、黑綠的方向發(fā)展,之前印象里喝過的都是綠綠的。干茶聞著有點焦味,沖開后聞茶底和茶湯都是焦味,入口有煙味,但跟下關(guān)的那個煙味完全不是一路,這個是一種火烤的味道,跟好多年前我喝過的大紅袍是一個味。這個味道過后是花香,跟我印象里的不一樣,我印象里的鐵觀音都是直接的濃郁的香,沒有這種火烤的味道。去問度娘后,發(fā)現(xiàn)以前喝的那種叫清香型,這個是濃香型。濃香型加了烘培的工序,屬于半發(fā)酵茶,不用存冰箱。我們這應(yīng)該是沒有流行過這種濃香型的鐵觀音,辦公室喝茶大佬喝了一口說這個鐵觀音放的時間太長了,我說不是,你看日期2020年12月的,這是濃香型的。最近又新發(fā)展了一個辦公室喝茶美女,美女說這個茶跟以前喝過的味道都不一樣啊,我是說啊,這是濃香型的。這個茶大約4泡后焦味會減弱,剩下香味。刨開了這個焦味,他的花香和果香是很濃郁的,但是在我們這,喜歡焦味的不多,那種清香型的應(yīng)該更討喜。要我說這個茶挺好喝的,但是不符合我們本地人的口感,我個人不會回購。

巨佬米3的茶樣6,07年的南嶠貢餅。干茶聞著有濃烈的八角亭的感覺,沖開后茶湯的味道更明顯。我直接問巨佬米,這是06年的八角亭的啥,巨佬米回答是07年的南嶠貢餅。然后給我科普了一段南嶠的歷史,跟八角亭的淵源還是挺深的。這個茶整體的感覺跟我之前喝過的07年八角亭的7540如出一轍,簡直是一個模子刻出來的,唯一的區(qū)別是7540的回甘和生津比這個南嶠貢餅要好,這個南嶠貢餅入口之后回甘和生津都非常的弱,不太明顯,算一個低配版的7540。有興趣的朋友可以去看我之前關(guān)于7540的茶評。目前PDD上有一大堆07年的南嶠,我個人不建議大家入手,套用巨佬米的話,中間過了十幾年誰知道發(fā)生了什么呢?

巨佬米的茶樣7,06年興海的班章喬木生態(tài)茶。這是干茶有濃烈的堆味,泡開后茶湯和茶底也有濃烈的堆味,所以當(dāng)時我猜是近幾年的茶,誰能想到是06年的。入口味道很淡,沒有中藥味,也沒有堆味,湯的感覺不厚,淡的不太像熟茶,喝完有一絲絲的回甘,挺有意思的。

大溪谷。這是口罩蛙送的茶樣。干茶聞著有強烈的易武騷香,很有意思。騷香是什么感覺呢,就是有點像男人尿尿哩啦在內(nèi)褲上的那點尿拿去太陽下曬干了以后的味道,我這么形容可能大家覺得很難聞,實際上味道相當(dāng)?shù)挠鋹?。沖開后香氣奔涌而出,非常有濃烈,不同于之前的蜜香和花香,是一種我從來沒有聞過的香氣。我對桌的同事說,你這個茶太好聞了,這就是他心中的生茶應(yīng)該有的好味道。入口不苦不澀,是完全的不苦不澀,根本沒有任何的苦澀,不是簡單的甜,而是一種柔和但又醇厚的感覺?;馗什粡?,在舌兩側(cè),但是生津非常猛烈,應(yīng)該是我喝過生津最猛烈的茶,另外口腔內(nèi)殘留的香氣也十分足,余韻綿長。我查了官網(wǎng),官網(wǎng)介紹這個叫花蜜韻。湯色黃亮,純凈,好看,漂亮。掛杯香十分明顯,還是騷香,有一股小便池的味道,這么說大家可能覺得惡心,但實際上很好聞。這個茶能帶來高級的感覺,我對桌同事得知這個茶500一斤后表示會購買,我個人應(yīng)該會回購。強烈推薦對易武茶有興趣的可以入手試試,推薦不差錢的可以盲狙。多多詢價200一個,可以疊加多多月卡卷做到更低。

下關(guān)南召御沱。2020年的南詔御沱,這也是口罩娃送的小樣。干茶打開聞著一股易武騷香,沖開后也是淡淡的易武騷香,入口也是跟大溪谷同一個味道風(fēng)格,然后會轉(zhuǎn)苦,淡苦,之后再回甘?;馗拭黠@,生津猛烈,舌面口水奔涌,流向喉嚨后能感知到喉部有甜感。喝完有淡淡的澀感,不過澀感消失的很快。這個茶前半程的口感就是弱化的大溪谷,后半段多了點苦味,要說滋味的豐富比大溪谷要多,但是看個人的喜好見仁見智,辦公室品評有人喜歡大溪谷,有人喜歡這個。官方應(yīng)該賣四五百一斤,多多詢價175左右,可以疊加月卡卷,我個人認(rèn)為完全對得起這個價格,強烈推薦,個人考慮回購。唯一的疑惑就是這個茶的風(fēng)格跟下關(guān)完全不搭,不像下關(guān)的東西。另外喝這個茶剛開始鬧了烏龍,我喝之前去搜的南詔御沱彈出來的是2019年的,2019年寫的是班章五寨,所以我喝的時候一直在疑惑寫的班章,為啥是易武味,難道為了提香,摻了易武?帶著這個疑惑我跟口罩蛙聊了聊,雞同鴨講了半天,才發(fā)現(xiàn)我弄差了,御沱每年的料不一樣,18是冰島五寨、19是班章五寨、20是易武七村八寨。

本期完了,后面所有的圖片與本期無關(guān),是下下期或者下下下期的內(nèi)容。




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