山東省自古以來就是禮儀之國，也是孔子和孟子的故鄉(xiāng)。山東人以喝酒聞名。我們經常在網上看到山東酒商的禮儀和飲酒規(guī)則。今天我們不談山東酒商的規(guī)則。我們來談談山東省白酒——“八大金剛”。

泰山

泰山特谷是泰山酒業(yè)推出的特谷酒，泰山特谷是濃香型白酒的一種，由優(yōu)質高粱、小麥、豌豆釀造，具有濃郁的香氣醇、減免、長、入口涼爽、儲藏香氣淡雅、醇厚、柔軟、香醇等特點。

具有國內最大的小儲藏庫發(fā)酵地郡獨特優(yōu)勢的泰山特谷今年推出了中端產品“小儲藏庫好釀”。長期堅持“真實存在”的經營原則，大家發(fā)起了“消失”呼吁，“泰山特曲、消失好釀”、“小昌鎮(zhèn)釀、五岳獨尊”響徹大江南北，引領了中國白酒消失時代。

泰山特曲是瀘州走出去最成功的品牌。20世紀90年代泰山特首以先進的營銷理念和市場性產品成功開發(fā)了江蘇、浙江、廣東三大省外市場，并向江蘇、浙江、廣東、福建、海南、云南等全國重點地區(qū)市場伸出了觸角。

蘭陵

蘭陵酒的釀造歷史至今已有3000多年的歷史，據悉，為紀念蘭陵王控訴而命名的白酒，在發(fā)展過程中，在釀酒方面付出了很大努力，酒質在眾多山東白酒中非常優(yōu)秀。詩仙李白說：“蘭陵美洲郁金香，玉碗盛著琥珀色?！钡侵魅俗尶腿撕茸恚恢滥睦锸钱愢l(xiāng)。" "

1995年，蘭陵酒銷量位居全國第一，大力壓茅臺和五糧液，但2001年后蘭陵酒開始走下坡路。

蘭陵洲管理層出現問題，無心釀酒，隨意收購酒廠，由于產品相似、管理不規(guī)范、質量不一致等原因，口碑和銷量急劇下降。經過一次破產清算后，直到最近幾年蘭陵洲才重新踏上旅程。

新蘭陵酒以中高端蘭陵王系列為主，利用傳承的舊儲藏庫成熟，孕育的五谷農酒，復合香自然和諧，酒體豐滿、柔和、甜美，球香優(yōu)雅、濃郁，余味悠長，屬于比較經典的五谷農香白酒，品質確實非常好。

境界

山東京茲酒業(yè)的產地“京茲鎮(zhèn)”是具有5000年釀造歷史的古鎮(zhèn)，是“山東三大古鎮(zhèn)”之一，京茲酒業(yè)也是中國第一家國營企業(yè)打造的“芝麻香型”白酒，風格獨特

出生于1948年，但直到1995年才正式確立了境界主義芝麻香型身份?，F在的境界酒是典型的青芝麻香風格，不像香芝麻香酒那么濃，也不像儲藏香芝麻香酒那么濃。其風格屬于醬、濃、青三美一體，突出芝麻香的味道。

說到境界酒哪個好吃，最先沖的是極品境界。這是一部跨越半個世紀的經典作品，是最能反映境界主義特征的白酒，被譽為現代的硬裝玉液，“極品境界，三美天下”的美名成為瀘州代表，被公認為中國地理標志保護產品。(威廉莎士比亞，《北方專家》)。

第二個推薦的是耕地百干，被譽為中華注射的高粱大曲酒，至今已有千年歷史，被評為山東名酒，1996年中國八大名酒之一，其傳統(tǒng)釀造技術成為省級非物質文化遺產，其酒液甜、軟、純、味好，最重要的是價格便宜。

學習家

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孔府家酒產自山東濟寧的曲阜縣，曾是全國有名的白酒品牌，獨創(chuàng)“儒雅香型”白酒，風格獨特，結合了“芝麻香、濃、醬、清”等四種香型的精髓，如此獨樹一幟的白酒風格，也讓孔府家酒先后榮獲眾多榮耀稱號及獎牌。

孔府家酒“家”在我國具有特殊的含義，它是一種血脈傳承，更是一種倫理、道德、親緣等多種傳承?？赘揖茝娜寮椅幕胧?，挖掘酒文化在當今時代可供繼承的資源進行酒文化的傳播推廣，曾經一度引發(fā)行業(yè)內外的廣泛關注，也創(chuàng)造過品牌神話。

只可惜，上世紀90年代時有名的醬香酒品牌「秦池酒」，看到孔府家通過成為“央視標王”而獲得豐厚收益和人氣后，也采用相同套路，用高價廣告費二度拿下“央視標王”。

后來卻因產量不足而外購基酒，加上90年代影響全國的“勾兌酒事件”，更讓很多酒友打心底對魯酒不信任，還因此影響整個山東魯酒原來的高口碑，大部分酒業(yè)都被波及，其中就包括孔府家酒，銷售急轉直下，大不如從前就不說了，還因為連續(xù)虧損，十幾年間五次易主，如今成為衡水老白干旗下子公司，也落得出省鮮有人知的地步。

趵突泉

趵突泉釀酒有限責任公司始建于明朝崇禎年間，戰(zhàn)爭年代由魯中軍區(qū)掌管，建國后歷經公私合營，1958年建成國有企業(yè)，1999年改制為民營企業(yè)，目前已形成了集白酒釀造、銷售、包裝制品、柔性印刷的企業(yè)集團。趵突泉商標及產品先后榮獲“中國馳名商標”、“中華老字號”、“山東省名牌”等榮譽，是當之無愧的名牌白酒。

趵突泉白酒推出三種香型白酒，供消費者選擇：芝麻香型、濃香型、兼香型。具有醇厚豐滿、諸味協(xié)調、綿甜凈爽、香而不艷、窖香口感獨好的特點!

特別是酒精度數只有34度的趵突泉酒款，別看酒度低，但酒質卻比景芝要好，酒香中富有窖香、焦香、曲香等多種復合香氣，酒液入口醇厚微甜，清爽舒適，酒體連綿，有淡而優(yōu)雅的芝麻香，尾味悠長，芝麻香型在這個低酒度中可謂發(fā)揮到極致，小嘗一口，回味無窮。

古貝春

古貝春集團有限公司始建于1952年，地處魯西北平原，京杭大運河畔，承魯酒千年歷史，釀五糧現代精華。

曾經的古貝春酒，口感能夠與五糧液對著干，酒圈里流傳著“南有五糧液，北有古貝春”的說法，因為兩者間的關系可謂“千絲萬縷”，就像早期的貴州茅臺和云門陳釀一樣，亦師亦友，相互學習，只是同樣因為秦池酒原因，讓名氣大幅下滑，曾經的名酒，如今也是鮮有人知。

白酒生產目前已形成濃香、醬香、兼香齊全，古貝春、古貝元、國蘊三大主導品牌，高、中、低檔兼?zhèn)涞漠a品格局。且釀造出來的古貝春酒濃香味醇厚，甜美勁爽，甘美醇和、經久回味，所以這是一款很不錯的濃香白酒。

扳倒井

產自山東省淄博市高青縣，是國井集團知名白酒系列。酒廠組建于1957年，原名高青縣釀酒廠，1995年更名為國井集團酒廠。1998年通過股份制改造成立山東扳倒井股份有限公司。

“扳倒井”顧名思義是指一口井，井水基本與井口相平，井水清澈，井斜入地下。傳說：一千年前，宋太祖趙匡胤征戰(zhàn)至高青，使神力，將井扳倒，供將士暢飲解渴，登基后，遂賜“扳倒井”之名，御封“大宋國井”。

扳倒井酒采用古老的“井窖工藝”，從復合香入手，優(yōu)選當地生產的高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，與中高溫大曲與麩曲相結合，經高溫堆積、使用陳年老窖窖池發(fā)酵，長期儲存，分型勾調，釀出酒香味豐蘊、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢，形成了個性明顯的獨特風格，使扳倒井酒酒體醇和、耐喝、順口、不上頭。

瑯琊臺

瑯琊臺酒產品先后榮獲青島和山東品牌稱號，被評為山東省白酒工業(yè)十大知名產品、山東省白酒行業(yè)推薦中國知名產品，并且山東省免檢產品。

瑯琊臺，原名“瑯琊苔”，意思是指茶葉王國的傳世瑰寶——玉牡丹。在《茶香譜》中被推崇為“國色天香”，在《茶神榜》中被推崇為“風和日麗”。而且“瑯琊臺”牌白酒，采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝，使用回槽多輪發(fā)酵技術和串蒸技術，使“瑯琊臺”牌白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。

在2006年，“瑯琊臺”商標被認定為中國馳名商標，此外，瑯琊臺酒還有許多的白酒系列產品，如“29°紅梅”、“38°中華貢”等產品；“和韻”、“和雅”等“和”系列產品；“青云瑯”、“紅云瑯”等“云瑯”系列產品；“70°原酒”、“71°小瑯高”等高度酒；

瑯琊臺的高酒度系列中，最出名的要數70°瑯琊臺原酒和71°瑯琊臺小瑯高，很多酒友都認為53度白酒已經很烈了，瑯琊臺卻以高達70度的高度白酒為主打款，銷量還不錯。

雖然魯酒品類繁多，產量和銷量巨大，但缺乏國內知名品牌。大多數品牌只在全省占據銷售地位，區(qū)域銷售使得魯酒在全國知名度不高。雖然山東白酒企業(yè)團結一致，全省也大力支持魯酒振興，但距離振興還有很長的路要走。