白酒作為中國傳統(tǒng)酒文化，一直是大眾最喜歡的酒之一。市面上最常見的白酒一般可分為醬香酒和濃香酒兩種，其中濃香的白酒最多，很多人經(jīng)常喝白酒，但不知道醬香酒和濃香酒到底有什么區(qū)別，只是口感不同嗎？事實上，兩者的差異很大，下面的林都會一一解答。

醬香和濃香酒有什么區(qū)別？

1、原料差異。醬香型主要以高溫大谷和高粱、小麥等谷物為主料，而濃郁的香酒主要以中溫大谷和高粱等谷物為主料，原料不同。

2、釀造工藝的差異。醬香酒一般是粉碎高粱、小麥等谷物，經(jīng)過谷粉、添加材料、蒸煮等10多個工序制成的，濃郁的香酒一般是將高粱粉碎為主料，將中糧粉、出倉、材料混合好，經(jīng)過蒸汽劑等10多個工序，工藝略有不同。

3、香氣差異。醬香型酒的一般香氣以醬香為主，稍有初香，香氣悠長，空杯留香，久久不散，香味主要在香味上，香味濃郁柔和，協(xié)調(diào)性好，香味比較明顯。

4，口感差異。醬香型酒口香氣柔和，醬香出色，先苦后甜，味道大于香，濃郁的香酒口柔和，味道甜美苦澀，味道細膩，回味悠長。

醬香和濃香酒誰更貴？

醬香型的費用比濃香型酒高。原因如下。

1、醬香型酒出酒率低。一般來說，每斤高粱可以做三四兩白酒，一斤醬香酒一斤只能出兩兩兩，所以在酒量上也可以做一些濃香酒，成本更高。(莎士比亞)。

2、醬香型酒制作時間長。釀造工藝上，兩種工藝的差別不是很大，但從制作時間來看，醬香型酒的生產(chǎn)周期至少是5年、1年生產(chǎn)期、3年熟化期、1年混合后成熟制成的，而濃郁的香酒一般生產(chǎn)周期為40-60天，也就是一般2個月左右就可以順利完成。

市面上的醬香和濃香酒如何區(qū)分質(zhì)量的好壞？

要區(qū)分市面上醬香和濃香酒的質(zhì)量，可以通過以下三種方法來區(qū)分。

1、看一下執(zhí)行標準。一般瀘州風味型白酒的執(zhí)行標準是“GB”，醬香型的是“GB”

白酒的執(zhí)行標準為“GB/T26760”，除此之外，執(zhí)行標準為“GB/T10781”的白酒為純糧食酒制作酒，執(zhí)行標準為“GB/T20822”的則為純糧食酒加酒精勾兌酒，執(zhí)行標準為“GB/T20821”的白酒 則為酒精勾兌酒，相比之下最后一種為最劣質(zhì)的酒；

2、搖晃看酒花。一般不管是濃香型白酒還是醬香型白酒度數(shù)都是比較高的，所以直接搖晃瓶身可以看到豐富的氣泡，并且酒花可以保持6秒以上時間不消散，如果搖晃酒花馬上就散去，即使酒花豐富，也是高濃度酒精勾兌酒，不建議買；

3、品嘗法。除了以上2種辦法，就只有買回家直接品嘗是最好的辦法了，正常糧食酒喝著不會刺激辣喉，如果口感比較辣喉則一般都是酒精勾兌酒，不建議再飲用。

醬香型酒和濃香型酒誰更好？

醬香型酒和濃香型酒都不錯，但麟大大更喜歡醬香型酒。理由如下：

1、同年份的酒水質(zhì)量都不錯。雖然說濃香型酒制作周期更短更快，但是這并不代表濃香型酒就不如醬香型酒，因為濃香型酒也可以長期存放發(fā)酵，只要周期達到夠長年份，如3年以上，口感與3年以上的醬香型酒是不會有明顯差別的；

2、醬香型酒更好喝。不同的人口味不同，但是麟大大和老爸都比較喜歡醬香型白酒，因為醬香型白酒具有特殊醬香，好喝回甜，且不辣喉，空杯長久留香，而濃香型白酒主要是香味濃郁，在口感上不如醬香型白酒回甘，所以麟大大覺得醬香型酒更好吃，你們覺得呢？

結(jié)語

這樣相信大家應該都知道醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別了吧，其實二者區(qū)別確實蠻大的，大家最好是根據(jù)自己的需要進行選購，可別再買錯了哦，當然啦如果您有任何問題也可以評論留言和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！

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