陳曉雷，云南非著名茶人，喜馬拉雅普洱茶特約講師

十余年時間奔波在云南各大茶山上，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對豐富

以現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn)來談?wù)勂斩?，與大家分享專業(yè)的普洱茶知識和品鑒方法

有時喝普洱茶會舌面發(fā)麻，是自己的茶不好？還是農(nóng)藥超標(biāo)所致？先別忙著下結(jié)論，造成這種現(xiàn)象的原因有很多種，且聽我慢慢道來。

1.內(nèi)含物質(zhì)

茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，舌面一下子接觸的物質(zhì)太多，反應(yīng)不過來就會有一瞬間的“麻”，等舌面適應(yīng)以后，發(fā)麻的感覺很快就轉(zhuǎn)化成回甘、生津的口感，這種情況一般不會有不良影響。

2.制茶工藝

一些熟茶在制作過程中，工藝上有所欠缺或者失誤，比如殺青不到位等，就會有舌面發(fā)麻的感覺，但是這種情況比較輕微。這就是為什么有時候喝熟茶會有嘴巴發(fā)麻的感覺。

3.生態(tài)茶

有些生長在深山的茶樹，因?yàn)槿斯じ深A(yù)較少，生態(tài)保存完好。其茶葉苦澀感較重，如果沖泡時投茶量過多，出湯時間太慢。一時間泡出來的茶湯太濃，剛接觸茶葉的茶友一時間不習(xí)慣就會誤將“澀感”當(dāng)成舌頭“發(fā)麻”，二者之間的差別可不是一星半點(diǎn)。

4.儲存不當(dāng)

茶葉的儲存對普洱茶后期的轉(zhuǎn)化是很重要的，環(huán)境、溫度、濕度是關(guān)鍵因素。如果茶葉保存在高溫高濕的環(huán)境下，也會造成茶葉口感發(fā)麻。如果想改善這種情況，可以改變存茶的方式，將茶葉放到干燥、通風(fēng)、干凈無異味的地方儲存。

5.農(nóng)殘物超標(biāo)

這個問題是老生常談的，大部分人都會第一時間就想到這個原因。的確，如果種植環(huán)境、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不合格，造成農(nóng)藥污染、殘留，就會造成舌面發(fā)麻的情況。

6.造假茶

個別商家惟利是圖造假老茶，在一些生茶上添加了化學(xué)物質(zhì)，加速生茶陳化，短時間內(nèi)做成一款“老茶”。所以茶友喝起來就會感覺舌頭發(fā)麻，喉嚨不舒服，茶友一定要小心。

7.個人身體

還有一種情況是個人身體原因造成的，每個人的體質(zhì)不一樣，甚至近期身體不適也會有所影響，比如會有口舌發(fā)麻，手腳發(fā)麻等等情況的發(fā)生。所以喝茶一定要根據(jù)自己的體質(zhì)去選擇適合自己的茶葉，如果沒有經(jīng)驗(yàn)的茶友可以請教其他老茶友給建議和推薦。就像腸胃不好的人是不建議喝普洱生茶的，否則會出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。

如果再出現(xiàn)喝了普洱茶舌面發(fā)麻的情況，不要忙著扔，可以找茶友們討論或者鑒定一下。除了上述的因素，還有什么原因會造成舌面發(fā)麻的情況，歡迎各位茶友和我一起探討。

十幾年的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現(xiàn)在平穩(wěn)的狀態(tài)。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態(tài)。

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守興昌茶藝師董董個人號，cr39999。

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