的前幾部分別寫出了以下主要葡萄酒進口國和生產(chǎn)地的等級。

法國全境：為什么在法國酒瓶上找不到“AOC”？法國勃艮第：喜歡喝勃艮第的都是土豪澳大利亞。法國酒從C位澳大利亞酒榨出來，除了本父子還有什么？這一篇是西班牙，這個舊世界的葡萄酒國家，擁有歐洲最古老的葡萄園和歐洲最復雜多樣的土壤和氣候。

不管是不是身處西班牙，都可以品一口西班牙的葡萄酒，跟著音樂節(jié)奏，舞動弗朗明戈，感受吉普賽人的快樂。

01 地理標志

和法國酒一樣，西班牙的葡萄酒也強調地理標志，目前可以分為6個級別：

注意：這個分級只是表示約束控制力度的大小，并“不代表葡萄酒品質的絕對高低”。

金字塔的最頂級是單一莊園。最近似乎比較流行“單一“的概念，除了西班牙，還有美國、法國勃艮第等。而且勃艮第還有一個獨占園（monopoly）的概念，和單一園（single vineyard）有所區(qū)別。

• 所謂獨占，指這塊葡萄園屬于某個生產(chǎn)商獨占，而不是由多個生產(chǎn)商共有。
• 所謂單一，指釀酒所用的葡萄，都來自于這塊特定的土地（或葡萄園），當然美國的比例只要95%以上，就能叫單一園。

西班牙的單一園請認準標識：PAGO。

金字塔的第二級是DOC（優(yōu)質法定產(chǎn)區(qū)）。

這個在西班牙很好記，因為只有2個：里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat），如果在酒瓶上看到有這兩個地方的標識，大概率這瓶酒很不錯。

金字塔的第三級是DO（法定產(chǎn)區(qū)）。這一級的數(shù)量就比較多了，比如：

是不是有些眼暈，后面的級別就更多了，想記也記不住，干脆換種思路吧。

02 時間的陳釀

西班牙的葡萄酒，除了按照地理區(qū)域分類，你可能還會在酒瓶上看到 “Joven”、“Crianza”、“Reserva”、“Gran Reserva”這樣的標識，它們其實是在講述時間的經(jīng)歷（以紅葡萄酒為例）：

• Joven（新酒）：一般沒有經(jīng)過橡木桶，且不規(guī)定總熟化時間，會具有清爽和豐富的果香。
• Crianza（陳釀）：酒莊內熟化總時間不少于24個月，在橡木桶里不小于6個月。
• Reserva（珍藏）：酒莊內熟化總時間不少于36個月，在橡木桶里不小于12個月。
• Gran Reserva（特級珍藏）：酒莊內熟化總時間不少于60個月，在橡木桶里不小于18個月。

那么，是不是Gran Reserva肯定是最好的呢？

西班牙葡萄酒評家的泰斗——佩寧先生是這樣說的：“表面看，特級珍藏耗時最長，但并不意味著這個級別的葡萄酒就是最好的。只不過酒莊的慣常做法是——將品質最高的葡萄交給技術最佳的釀酒師來釀造這個高級別的葡萄酒?！?/p>

這就是葡萄酒有魅力的地方，好與不好是個概率問題，優(yōu)質酒只是大概率事件！

03 佩寧指南

既然提到佩寧老先生，就不得不提《佩寧指南》，這個首創(chuàng)于1990年的西班牙國寶級葡萄酒指南，歷經(jīng)近30年，傳播20多個國家，終于在2019年以中文版問世，收錄了1600多款西班牙葡萄酒，助力中國的消費者加深了解。

可以在佩寧的網(wǎng)站上，免費訂閱《佩寧指南》的電子版，當然如果你懂西班牙語，可選的免費訂閱的電子版就更多了。

成功注冊登錄后，就可以去搜酒啦：

這個體系也是用百分制來打分，每年佩寧的編輯團隊要品嘗10000余款葡萄酒，遍布西班牙各個區(qū)域和等級。圖中這個95分的葡萄酒，雖然只是出自金字塔的倒數(shù)第2級，但仍然得到了高分。

所以，買西班牙酒，如果你不熟悉產(chǎn)區(qū)和酒莊，根據(jù)《佩寧指南》，按分索驥，也是個好辦法喲！

總結陳詞

買西班牙葡萄酒的三個選擇依據(jù)：

• 地理標識：Pago、DOC、DO、...
• 時間標識：Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva
• 佩寧指南：分數(shù)