我來自信陽毛尖茶主要著名產(chǎn)區(qū)之一集云山。人們常說的大山茶 高山茶正宗產(chǎn)區(qū)。歡迎路過的茶友春季蒞臨我們山區(qū)茶農(nóng)家做客。品山泉水泡的正宗毛尖 吃最地道的農(nóng)家飯菜！

信陽毛尖的沖泡，一般沖泡3-5杯尚有較濃的果香，例如我們高山茶產(chǎn)區(qū)有種獨特的板栗果香。而劣質(zhì)的毛尖最多泡2-3次?？诟芯偷撕芏?。信陽毛尖滋味鮮醇，個人認為投茶量比例沒有具體的參數(shù)，這要根據(jù)個人喝茶的濃度的高低來決定投茶量的多少。水溫85℃最好，講究一點可以先開水溫杯，在倒三分之一的開水洗茶。鄉(xiāng)鎮(zhèn)有條件的話用山坡腳下的山泉水最佳，城市的話可以試試超市里的礦泉水！浸泡時間為3～5分鐘。適合口感的溫度品茶最好，能明顯的感覺的茶湯刺激味蕾和喉部！

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信陽毛尖的正確泡法

1、喝茶茶具：茶是至純至潔、天孕地育出來純綠色的植物，沖泡器具必須是至清至潔。滌器即用開水澆燙玻璃杯，達到高溫消毒的目的。很多茶用紫砂壺，蓋碗之類的，而我們的信陽毛尖茶一般都是一芽一葉，小而美觀，就用高品質(zhì)的玻璃杯就可以，沒太多講究。

2、晾水：信陽毛尖一般采摘于4月初，特級毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當細嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80-85℃左右為宜。過高就會燙傷茶芽，導致維生素C類等營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。

3、賞茶：信陽毛尖屬于十大名茶之一，外形細、圓、緊、直、多白毫，內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。以芽頭長短及茸毫多少就可粗略判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，高品質(zhì)玻璃杯就很得以受用。

4、注水：優(yōu)質(zhì)毛尖多采用中投法來沖泡，先沖入1/3量的開水于玻璃杯中，洗一遍茶倒掉 然后再添水

5、置茶：“置茶”又稱“香茗入宮”，即把一個個玻璃杯比做晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人喜歡濃茶淡茶意見之后再定才符合倒茶禮儀)。

6、沖泡：泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時應把隨手泡拉高，這時倒出的水流才有氣勢，可以將信陽毛尖的茶芽快速擊蕩開來，使茶葉中的有機物質(zhì)盡早地釋放出來。

7、賞色：沖泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃 微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時而上浮，時而下沉，芽葉交相輝映，十分生動好看(綠茶的泡法的關(guān)鍵)。

8、聞香：信陽毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香。

9、品茶：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露?！鼻迕髑安烧奶丶壝獠瑁肟谖⒖?，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味雋永。

信陽毛尖的沖泡注意

沖泡信陽毛尖，宜選用玻璃器皿，以山泉水 礦泉水沖泡最佳。此外，由于信陽毛尖芽葉細嫩，沖泡水溫一定要保持在80度-95度之間，溫度過高就會導致茶湯滋味苦澀。最后，信陽毛尖茶葉，一般可復泡3到5次，次數(shù)過多滋味就會變得淡然無味。