遼寧省鞍山市東部的大高山地區(qū)以鐵礦聞名于世。這里有酒廠帶著天山的氣息，挖200多米深的青川，采集吉林綠色種植的高粱，只制作原汁固體白酒。這家名為“雙陸安”的酒吧立志為鞍山建設。

東北人喜歡喝酒早就名聲大噪，甚至有傳聞說東北沒有一頓飯解決不了的事，如果有的話，就是兩頓飯。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《讀者》)雙陸安酒莊的老板也是喜歡喝酒的人。酒廠成立的初衷是讓鞍山人喝真正的純洋酒。

所謂的好谷物好酒，在吉林榆樹的500畝土地上，雙鸞酒吧與那紅高粱相反，不管路多遠，都要運到酒廠，作為酒的主要原料。

酒廠院子里用柵欄圍著的是200米深的泉水，“這口井是上天賜予的，是良好釀造的寶泉”。

除了好的食物和好的水外，釀造方法也很重要。雙樓酒廠采用固體自然發(fā)酵法，沒有添加劑，完全手工制作。糧食、稻殼、水按比例充分混合后，裝在鍋里開始蒸糧食。

蒸的糧食冒著熱氣，散發(fā)著濃郁的香氣。

將蒸好的谷物撒在地板上，晾到適當?shù)臏囟?，然后下到地下室?

控制地下室溫度很重要。溫度太高會燃燒儲藏庫，酒不好吃，所以有點聚焦。溫度低，有儲藏庫，酒量不行，酒味苦。對這個“道”的把握正在考驗釀酒廠技術人員的專業(yè)能力和經(jīng)驗。

發(fā)酵的儲藏庫也很講究，越長，微生物種類越豐富，酒的口感越好。發(fā)酵過程一點也不能松懈，溫度和濕度都要實時監(jiān)測。

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經(jīng)過一段時間發(fā)酵，需要重新起窖裝鍋，等待蒸餾出酒。新酒出來了，透明無色的液體十分誘人。

　接酒過程中，技術人員需要測試即時酒精度。

雙鸞酒廠對于新釀造的酒都要先儲存再銷售 ，并且不使用一般酒廠采用的大陶缸，而是用更高級的宜興紫砂缸儲酒，更為酒添一份淳厚。

有一些灌裝好的壇酒，會儲藏在地窖里，因為數(shù)量有限，一般只推薦給老客戶。

　 大缸儲存好的酒經(jīng)過自動化的罐裝線，流進一個個瓶里，走進千家萬戶。

雙鸞酒廠有一個子品牌命名為“鞍山人”，希望借此將不勾兌無添加的純糧酒打造成鞍山的城市名片，傳遞出去。同時也將堅守古法釀酒的情懷傳播出去。

要說雙鸞酒有什么特點？絕不是不上頭那么簡單。它有著綿長的韻味，淳厚的酒香，喝上一口，香濃甜遠，滴滴難舍。這酒，就像鞍山人的誠信和淳樸一樣，將長久地留在人們的心中。

正所謂酒飲三次，回味三世！歡迎社會各界人士來廠品鑒！