白酒質(zhì)量怎么樣，不能光看品牌和價(jià)格。很多“酒友”對(duì)“廉價(jià)白酒”嗤之以鼻，認(rèn)為20 ~ 30元的白酒質(zhì)量一定不好，只要相信“品牌的力量”，肯定會(huì)錯(cuò)過(guò)很多價(jià)格便宜、質(zhì)量好的酒。真正會(huì)選酒的人，尤其是選擇每天喝的“糧食酒”時(shí)，不會(huì)根據(jù)品牌或價(jià)格選擇酒。目標(biāo)是口感好的糧食酒。

如何區(qū)分糧食酒、混合酒和酒精酒？

“味道好，味道不好”的一瓶酒最基本的保證應(yīng)該是純陽(yáng)酒。酒瓶上最有用的信息是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。這個(gè)字和數(shù)字讓你很容易區(qū)分純洋酒、混合酒和酒精酒，買(mǎi)好酒看標(biāo)簽就行了。

1、純揚(yáng)州主要以糧食和水為原料，經(jīng)過(guò)固體發(fā)酵，實(shí)行GB/T10781。

2、混合酒除食品、水外，還添加了食用酒精，屬于固體法，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。

3、酒精酒一般用食用酒精和香料混合。也就是說(shuō)，制作過(guò)程中很可能不使用谷類(lèi)，制作方法是液體法，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821。

這三種國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)工藝進(jìn)行劃分，另外，根據(jù)不同的鄉(xiāng)型，國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同。分享這13種香型的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)碼，所以買(mǎi)酒的時(shí)候不必?fù)?dān)心再也買(mǎi)不到好酒了。

共享8種超市常見(jiàn)的“廉價(jià)白酒”，售價(jià)都不超過(guò)30元人民幣，但確實(shí)是實(shí)打?qū)嵉募児群镁?，口感好，味道正，作為“糧食酒”更好。

1、紅星二國(guó)頭

紅星二國(guó)頭真正的“舊尺寸”，1949年提供給國(guó)家。

禮酒而誕生，由于肩負(fù)著“便民”的特殊任務(wù)，紅星自問(wèn)世七十多年來(lái)，一直堅(jiān)守著酒價(jià)平穩(wěn)的職責(zé)。紅星二鍋頭屬于清香型白酒，也是經(jīng)過(guò)老百姓舌尖考驗(yàn)的一款純糧食好酒，酒體飽滿圓潤(rùn)，味道甘冽醇厚，入口綿柔醇香，作為北京的特色名酒，以廣泛的民間認(rèn)可度和知名度深受廣大酒友的喜愛(ài)。

2、一擔(dān)糧

一擔(dān)糧是北京二鍋頭與一擔(dān)糧聯(lián)合推出的一款光瓶酒，也是近兩年來(lái)，中低端白酒市場(chǎng)中的新秀，和紅星二鍋頭價(jià)格不差上下，同屬清香型白酒。一擔(dān)糧傳承了北京二鍋頭的傳統(tǒng)釀造工藝，掐頭去尾，酒體清澈透明，酒質(zhì)綿甜凈爽，不辣喉、不刺嘴，小口有品頭、大口悶得順，以獨(dú)特口感在白酒行業(yè)中迅速走紅，成為了當(dāng)下酒友們熱捧的對(duì)象。

3、臺(tái)灣高粱酒

臺(tái)灣高粱酒也是近兩年比較火熱的一款酒，價(jià)格實(shí)惠，容量大，1瓶600毫升，比一般的白酒都要多，而且屬于純糧食酒，主要用高粱、大麥、小麥和水釀造而成，純度高、口感好，落口柔順凈爽，豪情的純飲能品酌出高粱酒的地道風(fēng)味。但從瓶身上我們能看到，臺(tái)灣高粱酒的產(chǎn)地不是臺(tái)灣而是福建廈門(mén)。

4、雙溝大曲酒

江蘇盛產(chǎn)美酒，有“三溝一河”的說(shuō)法，其中三溝分別是指高溝、雙溝、湯溝，而一河便是我們熟知的洋河。在三溝一河中雙溝和洋河最為出名，但洋河主打高端路線，而雙溝則偏向親民路線。雙溝大曲產(chǎn)自江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，是一款濃香型白酒，以高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食為原料，采用自由勾調(diào)工藝而釀成，酒液清澈透明，入口綿甜純正，回香悠長(zhǎng)不盡，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，1瓶20元，是一瓶真正的純糧好酒。

5、牛欄山

牛欄山憑借著價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，這些年在平價(jià)白酒領(lǐng)域取得了不菲的成績(jī)。牛欄山勁大而且酒味純正，喝起來(lái)不燒喉嚨，一瓶十幾元，很多人都是整箱整箱地購(gòu)買(mǎi)囤在家里，可以說(shuō)老百姓喝得起的口糧酒。但很多人又說(shuō)牛欄山便宜是因?yàn)椴皇羌兗Z酒，其實(shí)那是你沒(méi)有挑選好。

牛欄山20元以下的其實(shí)分有幾種，其中這瓶15元的牛欄山，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB，這是純糧清香型酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，而另一款18元的牛欄山標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822，旁邊標(biāo)識(shí)上有固液法白酒，所以下次買(mǎi)牛欄山時(shí)，看看配料表再選購(gòu)。

6、綿柔尖莊

綿柔尖莊是五糧液旗下的一款濃香型白酒，也是一個(gè)靠“口碑”堆積起來(lái)的純糧好酒。綿柔尖莊口感綿甜，雜質(zhì)少，喝完不容易上頭，在濃香型白酒中名氣很高，而且價(jià)格適中，一瓶25元，相對(duì)于五糧液旗下的五糧醇、五糧春等白酒來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是超值的存在。

7、小郎酒

四川自古以來(lái)就盛產(chǎn)美酒，像五糧液、瀘州老窖、郎酒等等都是四川名酒。其中“二兩酒”的鼻祖——小郎酒就產(chǎn)自四川。和其他白酒的香型不同，小郎酒屬于濃醬兼香型白酒，中前期都是濃香味，入口后仔細(xì)回味，稍有醬香余味，空杯留香久，濃頭醬尾、兼香和諧，因此其香型有“一樹(shù)三花之稱”。一瓶20元100毫升，價(jià)格適中，隨手就能揣上兩瓶，方便攜帶，可以說(shuō)是一款“高端”的小瓶白酒。

8、桂林三花酒

三花酒在桂林當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓彩俏覈?guó)米香型白酒的代表，有“米酒之王”的美譽(yù)。這里的三花并非是三種花，而是蒸煮三次后堆砌酒花的意思，因此桂林三花酒還被稱為“三蒸酒”。三花酒屬于小曲白酒釀造，成本低，出酒快，因此價(jià)格比較親民，25元就能買(mǎi)到一瓶這樣的純糧好酒。入口清甜綿柔，落口爽冽怡人，除了飲用外，還可供藥用、烹調(diào)菜品等，用途廣泛。

——老井說(shuō)——

對(duì)于真正的老酒友來(lái)說(shuō)，一瓶好酒應(yīng)該入口綿，回口甜，喝多不上頭。市面上的白酒五花八門(mén)，華麗的包裝、精致的造型讓大家挑得眼花繚亂，但只要我們有一雙“慧眼”，看清楚標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和配料表，多聽(tīng)聽(tīng)別人的口碑，不一定有多貴，也能輕松能挑選到優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)的好酒。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。