大河網(wǎng)訊 信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖上乘的茶質(zhì)，獨(dú)特的口感以及諸多保健養(yǎng)生功效受到眾多茶友的青睞，如何鑒別信陽(yáng)毛尖的真假，買到正宗的信陽(yáng)毛尖呢？4月28日，在第27屆信陽(yáng)茶文化節(jié)上大河網(wǎng)記者走訪了幾位信陽(yáng)毛尖界的制茶行家，聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)趺凑f(shuō)。

“好的信陽(yáng)毛尖一是聞香氣，二是看湯色，三是喝滋味，四是看葉底。”信陽(yáng)文新茶葉集團(tuán)董事長(zhǎng)劉文新接受大河網(wǎng)記者專訪時(shí)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖雖然是綠茶，但好的信陽(yáng)毛尖湯色不是綠的，而是明亮的。一杯好的信陽(yáng)毛尖看著渾濁而明亮，湯色有毛，聞著香氣撲鼻，入口潤(rùn)滑發(fā)甜，喝完回甘生津，葉底鮮亮、嫩，芽尖大小均勻，芽頭飽滿。

劉文新說(shuō)，信陽(yáng)毛尖最佳的辨別方式要“四步走”:看、聞、泡、喝。從外形上，正品信陽(yáng)毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直，茶色比較純正，茶葉上面有“白毫”顯露，芽頭大小均勻；拿起來(lái)聞，能夠嗅到一股板栗的香氣或是淡淡地發(fā)后香；沖泡之后的正品毛尖湯色明亮，自帶馥郁清香，在鼻端嗅聞時(shí)，可感受到清高純正茶香，沁人心脾；入口后濃醇爽口，回味無(wú)窮。

相反，假貨外表看起來(lái)葉片平直，顏色比較暗淡，有些還發(fā)黑，仔細(xì)辨別還會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有碎茶，大小不是很均勻，少有甚至沒(méi)有白毫。聞起來(lái)沒(méi)有香氣，泡起來(lái)比較碎而爛，入口平淡且澀，甘爽的味道較差，湯色較黃。消費(fèi)者到市場(chǎng)購(gòu)買信陽(yáng)毛尖，一定多多鑒別，仔細(xì)甄選，不要白花了錢。（祝傳鵬 薛小磊 盧濤）