車洋也是——張仁心傳承，為車而生

文/松坦老人

中國的名茶品種不能一一列舉，特色各不相同。智慧勤勞的中國車在一代傳承中不斷發(fā)展創(chuàng)新。中國茶和中國茶文化一直影響著世界人民。

茶按照發(fā)酵程度的不同，可歸結(jié)為了六大茶類，并用顏色加以區(qū)別：綠、白、黃、青、紅、黑。

其中白茶是只有中國才有的茶中珍品，最為出塵脫俗；不炒制無火氣，不揉捻，只需要日曬萎凋干燥即可，外形和內(nèi)質(zhì)都保留了最天然、最原始的狀態(tài)；

白毫銀針可以說是白茶中的佼佼者，素有“茶中美女”“茶王”美稱；肥碩的芽頭，白毫密披，如銀似雪，沖泡后在杯中根根挺立，毫香蜜韻，清新爽口；

隨著白茶越來越普及，白毫銀針更是成為了茶友們爭相收藏的新貴；

但市場上隨之而來的假白毫銀針也越來越多了，怎樣辨別真假銀針呢？

形辨：

①成品茶形似針，色如銀，全部采用鮮味的芽頭為原料，

②采摘肥壯細嫩芽頭制成，外形挺直勻齊，滿披茸毫；

③整個茶芽被白毫覆滿，銀裝素裹，熠熠閃光；

味辨：

①福鼎白毫銀針，茶芽毫毛厚，色白且富有光澤，其湯色為淺杏黃色，毫香清新鮮爽；

②政和白毫銀針，湯味較醇厚，香氣清芬；

沖泡：

①“滿盞浮茶乳”形容白毫銀針在沖泡時，于杯中針針立直，上下交錯，令人賞心悅目；

②沖泡初時茶芽懸浮在水面，芽尖朝向水面，懸空豎立，再慢慢下沉到杯底，如銀刀立直又似新筍破土而出；

③假銀針多有清草味，沖泡后不能豎立；

白毫銀針有極高的藥用價值，“功同犀角”，經(jīng)幾年陳放后內(nèi)含物轉(zhuǎn)化，口感及藥用功效更高，有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。

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