五糧液原名為“雜糧酒”，1929年被定為“五糧液”，產(chǎn)于以“名酒鄉(xiāng)”聞名的四川省宜賓市，是我國著名的白酒之一。早在1915年巴拿馬國際博覽會(huì)上，五糧液就獲得了明珠金獎(jiǎng)。1963年，在全國第二屆評(píng)論界又一舉奪得冠軍。在1979年全國第三屆評(píng)價(jià)會(huì)上再次獲得第一名。1984年在全國第四屆評(píng)價(jià)會(huì)上獲得了國家金質(zhì)獎(jiǎng)。1989年，在全國第五屆評(píng)價(jià)會(huì)上再次奪冠，獲得了“四連敗”的美名。

據(jù)說五谷液是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米5種谷物為原料制成的，在明朝創(chuàng)市。目前，這家工廠還有一直流傳于明代的釀酒區(qū)儲(chǔ)藏庫，宜賓市博物館保存著一張“雜糧酒”的技術(shù)秘方。作為中國農(nóng)香型白酒的代表，五糧液酒液清澈透明，酒味柔和、甜美、柔和，各種味道協(xié)調(diào)一致，具有“香氣古老、味道柔和、味道柔和、進(jìn)口甜美、嗓子清澈、各種味道協(xié)調(diào)一致、恰到好處”的特點(diǎn)和風(fēng)格。

五糧液的釀造工藝獨(dú)特，采用了“五糧液、小麥制曲、人工培養(yǎng)室、雙輪低溫發(fā)酵、品質(zhì)采摘、品質(zhì)分級(jí)存儲(chǔ)、精心混合”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝，不僅在國內(nèi)享有盛譽(yù)，還遠(yuǎn)銷國外。

目前，五糧水集團(tuán)憑借不斷提升和積累的釀酒技術(shù)、獨(dú)特的技術(shù)和微機(jī)混合專家系統(tǒng)、微機(jī)配料系統(tǒng)、信息管理局域網(wǎng)和科學(xué)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，在五糧水集團(tuán)所處的上空形成了獨(dú)特的微生物。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，五糧液集團(tuán)將現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器用于五糧液生產(chǎn)的全過程檢測(cè)，全面控制原材料采購、原酒等級(jí)、默音、混合操作等生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量。

目前市場(chǎng)上銷售的五谷液有60度、52度、39度等多種類型。