說到白酒，很多人喜歡陳年酒的香味。他們都知道存放酒的時(shí)間越長，酒就越濃。很多人把儲(chǔ)存了20年的酒比作液體黃金，喜歡白酒的人把質(zhì)量好的白酒藏在家里。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著保管時(shí)間越長越好。

一般香型白酒保存5年后，味道酒變淡，香氣減弱。低度白酒，特別是32度以下的白酒，放置時(shí)間越長，就越容易發(fā)生酯類水解，從而降低口感，失去白酒的固有特性。

小時(shí)長的話，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)藏在家里的白酒變質(zhì)了。特別是炎熱的夏天，不愿意躲在家里喝的好酒，夏天過后會(huì)出現(xiàn)問題。

要提醒收藏?zé)频娜?。保管夏季酒需要特別注意。千萬不要做這五件事。否則花錢喝酒也很難。

1。溫度問題

適合存放白酒的溫度約為20度。

有些人喜歡夏天把白酒放在車后備箱里，本來夏天的溫度很高，如果車暴露在陽光下，其溫度很可能達(dá)到50左右。在這個(gè)溫度下，白酒分子活躍后，會(huì)發(fā)生化學(xué)或物理變化，容易變質(zhì)。

2。濕度問題

白酒保管時(shí)要注意濕度，濕度不能太高或太低，要保證防潮。

北方的夏天很熱，可以在存放白酒的地方放一盆水，也可以隨時(shí)往地上噴水。要這樣做的主要目的是防止酒瓶因長期干燥而開裂，防止酒標(biāo)變脆，酒標(biāo)下降。

南方多雨的地方，為了防止潮濕和發(fā)霉，最好在存放酒的地方放干燥劑！

3。光回避問題

紫外線對(duì)酒有很大影響，加速酒的氧化。因此，保管酒的時(shí)候，可以找到常年沒有陽光照射的地方，通風(fēng)良好，有陰涼，酒會(huì)慢慢引起氧化還原反應(yīng)。

4.包裝問題

溫度過高會(huì)加快酒液的揮發(fā)，引發(fā)跑步、串味。

包裝小妙招

妙招1:仔細(xì)檢查酒液的密封程度。

妙招2:用封膜密封加固。

妙招3:使用透明度低的陶瓷酒桶保管酒。

5。瓶口的放置位置要注意

夏天氣溫高，酒分子太活躍了。如果以不同的方式放置，多層密封也容易泄漏。

保管酒好像并不是件容易的事。不僅麻煩，還要擔(dān)心質(zhì)量。如果不小心存錢，可能會(huì)浪費(fèi)?，F(xiàn)在酒友們也有很多受到酒友們好評(píng)的演奏。例如高島康湖、老白汾酒等。

高島康浩1800

52度濃香型白酒，產(chǎn)于四川瓊來。

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以高粱、玉米、糯米、大米、小麥等五種谷物為釀酒原料。

發(fā)酵釀制好的基酒需要長期存放，瓶身的數(shù)字就是陳釀天數(shù)，這也是酒名的由來，這樣基酒的新酒味和辛辣味才能散去，酒質(zhì)更醇厚。

酒質(zhì)為典型的四川風(fēng)味，香氣濃郁。將酒倒入杯中，酒的香氣表現(xiàn)出窖香、陳香之感，與果香、谷物香等多種風(fēng)味相協(xié)調(diào)。爽口甘甜，回味悠長。

老白汾酒

想要釀造一款好酒，好的原料是必不可少的。這款酒之所以如此受白酒愛好者的喜愛，是因?yàn)榫奶暨x了優(yōu)質(zhì)原料。

該酒采用山西省杏花村清澈的泉水，結(jié)合晉中、呂梁地區(qū)的高粱、大麥、豌豆等多種糧食原料釀制而成?？刂瀑|(zhì)量，保留香味和風(fēng)味，沿用古老的釀造工藝，采用固態(tài)罐分離發(fā)酵法釀制的，純凈清澈，具有“清透到底”的特點(diǎn)。

作為一款典型的香型白酒，這款酒具有香氣舒適的特點(diǎn)。當(dāng)靠近鼻子時(shí)，優(yōu)雅的香氣撲鼻而來，香氣干凈，沒有雜味，給人一種輕松舒適的感覺。抿一口，微甜的味道觸到舌尖，口感柔軟順滑，復(fù)合酒香在口中縈繞，喝后依舊甘甜。

白酒知識(shí)分享~

剛蒸餾出來的酒能喝嗎？

剛蒸餾出來的白酒有辛辣刺激感，并含有一定的低沸點(diǎn)物質(zhì)，并有難聞的氣味，故稱為新酒。

存放一段時(shí)間后，白酒中的低沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)減少了，所以白酒的刺激性和辛辣感也會(huì)降低，口感變得更加醇厚，香氣也得到了改善。因此，發(fā)酵蒸餾的白酒需要存放一段時(shí)間才能拿出來飲用，所以也就有了“酒越陳越香”的說法。